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冰凍黑虎蝦怎么做好吃

做成紅燒黑虎蝦好吃，具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：黑虎蝦 500克、辣豆豉 1大勺、大蔥 半棵、大蒜 4瓣、姜 1塊、醬油 2勺、醋 3勺、白糖 20克、鹽 1克、涼水 適量、油 適量。

1、第一步黑虎蝦解凍清洗干凈。

2、大蒜拍碎剁末，大蔥切末，姜切末。

3、調(diào)一個(gè)碗汁：醬油、醋、白糖、鹽、適量涼水同入一碗，混合均勻。

4、不粘炒鍋中倒少許油，將蔥姜蒜末煸炒出香味。

5、將開(kāi)背蝦倒入鍋中，大火翻炒變紅色。

6、將碗汁淋入鍋中，使蝦都浸在湯汁中，充分入味，兩分鐘后出鍋。

7、擺盤(pán)，完成。

注意事項(xiàng)：

調(diào)味汁中醋起到去腥，糖起到提鮮，如果想做糖醋汁，可以加大用量。

做法一

1，這道菜的最多時(shí)間用在這里了，就是把蝦收拾干凈。并把背部拋開(kāi)。

2，把洋蔥和大蒜切碎。

3，在燒熱的平底鍋中放入30克黃油，燒化后放入洋蔥碎和蒜蓉炒香，放入適量鹽和雞精。再放剩下的20克黃油融化。

4，開(kāi)背向下放入蝦，蓋上蓋子煎熟。大約4分鐘(根據(jù)蝦大小時(shí)間酌情)。再翻面煎一下，即可出鍋裝盤(pán)。

做法二

1、去除蝦線(xiàn)。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子，取出蝦線(xiàn)。將去除蝦線(xiàn)的蝦用水洗凈，并將水瀝干。

2、姜切絲，備用。

3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

1.將買(mǎi)回來(lái)的黑虎蝦清洗干凈，開(kāi)背去除蝦線(xiàn)，剪掉蝦爪。

2.準(zhǔn)備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬5種調(diào)味，將每種調(diào)味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3.鍋中放入2茶匙色拉油,加熱至油鍋微微冒煙,放入黑虎蝦,煎至兩面變色約6成熟左右盛出。

4.鍋中放少許底油,熱鍋后放入蔥、姜、蒜爆香，將剛剛調(diào)好的碗汁倒入。

5.將蝦放入慢燒,同時(shí)放入半茶匙鹽,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。

6.

將做好的黑虎蝦擺盤(pán),撒上些許小蔥末,淋上鍋中湯汁即可。

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，如此健康又美味的食材，年節(jié)的餐桌上當(dāng)然也少不了一道蝦啦。油燜大蝦色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤(rùn)適口，是著名的美味佳肴。說(shuō)起淵源，油燜大蝦是一道魯菜，使用的清明前渤海灣的大對(duì)蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無(wú)窮。我做的這道油燜大蝦并非是傳統(tǒng)意義上的，我的做法簡(jiǎn)單快捷，并且在燜制的過(guò)程中加了少許番茄醬，更加美味了，其實(shí)做飯并沒(méi)有什么固定的章法和套路，按照自己喜歡的來(lái)就好，在此和大家分享一下。

食材

食譜熱量：40.5(大卡)

主料

大蝦12只

方法/步驟

先把食材清理干凈，減去蝦須和蝦腿，沿著背部剪開(kāi)，挑去黑色的蝦線(xiàn)，頭部要沖洗干凈。

往蝦里面倒入一勺料酒，攪拌均勻，然后腌制半個(gè)小時(shí)。

將蔥姜切片備用。

把油倒進(jìn)鍋里，燒開(kāi)。

然后放入姜蔥爆香。

接著放入腌制好的蝦，再翻炒幾下。

將所有調(diào)料都放進(jìn)去。

然后蓋上蓋子，收汁。

等汁少了，色香味俱全的油燜大蝦就做好了。