綠、白茶
綠茶葉和白茶全是選用芽葉做成的茶系,僅有極少數(shù)會用別的一部分的葉片來制作,沒有討論之列。
用芽葉做成的綠、白茶最好是或是用玻璃茶杯沖泡,主要是能夠欣賞嫩葉在水中伸展起來,在杯里數(shù)據(jù)漫游的體態(tài)。乃至有的情況下,拿著一杯白茶,坐著窗前,都能發(fā)愣一個中午。
玻璃茶杯沖泡出去的湯色給人覺得是鮮美的,大約是茶葉的量少,并且是芽葉的原因吧。但缺陷是也不抗泡,泡過二杯以后大部分就淡了。我一般是一杯就可以了,難以想象有些人喝過二杯以后,還能喝多了下第三杯,那簡直大量了。
綠、白茶也有效蓋碗或是紫砂茶壺沖泡的,口味上面比玻璃茶杯泡出去的濃,最主要是茶葉量不太好操縱,會苦味,因此不是提議初學(xué)者選用的。
烏龍
現(xiàn)階段目前市面上較大眾的烏龍只不過便是鐵觀音茶葉、金駿眉、鳳凰單樅等,這兒不做大量的詳細介紹了。
烏龍的沖泡專用工具現(xiàn)階段便是蓋碗和紫砂茶壺。沖泡方法也基本上類似,可以操縱的便是茶葉投入量、溫度、出水出水時間,這和主廚燒菜是一樣的,放是多少鹽、用哪種火、把控熟度。那N高級一點的評茶員,當(dāng)然便是在姿勢和情感表達上更豐富了一些。
蓋碗,稱得上全能泡茶神器。只需掌握好各種各樣茶的特性,就可以泡起來好茶葉。蓋碗泡茶可能是最能貼近茶葉原汁原味的方式了,因此現(xiàn)在在審查鐵觀音茶葉的情況下大多數(shù)都早已用蓋碗沖泡了,可執(zhí)行性強,便于評飲茶香,能清楚觀查葉底。那樣泡茶,能危害茶葉質(zhì)量的各種因素就相對性低許多了。
紅茶
紅茶也是有蓋碗的沖泡方式,還可以那么說,現(xiàn)階段還沒有見到有不能用蓋碗沖泡的茶。
這兒說起到的,是夾層玻璃過慮茶器。現(xiàn)階段是較為時興的,由于簡單便捷,但口味又比保溫水杯好些許多。對相比那類迅速壺,還有一個十分關(guān)鍵的要素,時尚潮流美觀大方,又無失格調(diào)。
夾層玻璃過濾壺的優(yōu)勢便是便捷,與此同時照料到審美觀,湯色根葉底都能夠很形象化的見到。自然,缺陷也是顯著的,不抗泡。加水流量大的與此同時,又不可以提升茶葉的投入量,以防苦味,因此一般三泡以后便會沒什么味了。
普洱茶
普洱茶的沖泡方法也是能夠各種各樣的,最普遍的自然或是紫砂茶壺和蓋碗了。乃至有些人匯總:普洱生茶用蓋碗,普洱熟茶用紫砂茶壺。由于,普洱生茶飲茶香,普洱熟茶飲茶滋,它是毫無疑問的。
在這兒還想再詳細介紹一種冷門沖泡方法,便是銀茶具泡茶法。留意,不能用鐵壺,鐵壺不宜泡茶,由于金屬產(chǎn)品含有的鐵元素,會危害茶的味道。銀茶具現(xiàn)階段沒有看到這類問題,再加上銀茶具泡茶可以改進茶湯的活力,因此湯色會更有立體感、茶滋豐富多彩。
為什么喝不同的茶要用不同類型的茶具?這是有講究的,按照小陳茶事的理解,這是由茶葉的性質(zhì)決定。
紅茶
紅茶建議使用白瓷蓋碗沖泡,襯托茶湯的同時,又增益茶香,方便聞茶香,聞杯香。
紅茶經(jīng)過長時間高溫浸泡能讓茶香更濃,還能更好的發(fā)揮養(yǎng)生的作用。
將茶湯倒出后,可根據(jù)口味加糖、奶、蜂蜜、香檳等調(diào)飲。
綠茶
綠茶用玻璃杯沖泡可以觀茶葉在熱水中漸漸舒展開,心情自然也就隨之舒暢,口感清、鮮、甜。
沖泡時水溫以80℃為最佳,茶與水的比例大約為1:50?1:60為宜,沖泡時間兩到三分鐘即可,注水時應(yīng)采用“鳳凰三點頭”的手法,將水加至七分滿,意為“七分滿,三分情”。
青茶
青茶即烏龍茶,蓋碗與紫砂皆可泡之,不過各有利弊,且聽我慢慢道來。
蓋碗:能泡出茶的本味,口感層次分明,方便聞香。
紫砂壺:紫砂壺泡烏龍茶,茶湯的口感會更加醇厚,不過紫砂多空,會吸收一部分茶香。建議茶友們還是使用白瓷蓋碗。
沖泡時水溫以100℃為最佳,茶葉裝至容器的一半以上,且第一泡要用來洗杯,不可飲用。
黑茶
提起黑茶,就不得不提普洱,相對來說普洱還是建議用紫砂壺沖泡,普洱經(jīng)過陳年發(fā)酵,沖泡的時候要用沸水才能激發(fā)茶性。
而紫砂壺散熱慢,保溫性能好,能夠長時間保持高溫,促進干茶內(nèi)含物質(zhì)析出,是茶湯濃醇。
而且,紫砂壺多孔,能夠吸收一些雜味,使普洱茶味道更醇。
沖泡需使用100℃的沸水,第一泡需用10?20秒快速洗茶,可使茶香更醇厚。
白茶
白茶推薦使用白瓷蓋碗或玻璃杯沖泡,黑瓷與白茶之間色彩的對比讓人看起來賞心悅目,而且口感純正,
玻璃杯則更能凸顯茶湯的本色,味道更佳清、純。
沖泡白茶時要選擇水質(zhì)較好的水,水溫以100℃為宜。
黃茶
沖泡黃茶使用的一般是玻璃茶具,可以看到茶葉在水中沖泡的整個進程和整個形狀的舒展,尤其黃茶中的君山銀針更有著“三起三落”的奇跡,沖泡溫度以85℃?90℃為宜。
值得一提的是黃茶也有人使用銀質(zhì)茶具進行煮茶,也不失為一種休閑放松的好方式。煮茶時先將茶餅研磨待用,將水煮至微沸,倒入茶末,煮至三沸,均勻倒入杯中,取雨露均沾,同甘共苦之意。
可能是因為這樣比較有格調(diào)。一些比較講究的或者是喜歡茶藝的人,會選擇不同的茶杯。
因為這樣才可以品嘗出茶本身的味道,效果也是非常的好了,而且也有不同的意境,所以也非常的講究。
因為不同的茶口味不同,顏色不同,香味也不同,所以用不同的茶具,就會感覺到不同的滋味。