我現(xiàn)在可是沖潮汕功夫茶的能手，不管誰(shuí)喝了我沖的潮汕功夫茶，都贊不絕耳。可一想起剛學(xué)沖潮汕功夫茶那一會(huì)兒，就覺(jué)得別有一番味道。
一年級(jí)時(shí)，我常常覺(jué)爺爺在沖茶時(shí)的姿勢(shì)十分瀟灑、好玩。于是就整天吵著爺爺教我沖功夫茶。這一天，爺爺終于被我給吵得不耐煩了，說(shuō)：“好吧！就讓我來(lái)教教你，怎么沖泡一壺真正的功夫茶吧！”于是，爺爺便拿來(lái)功夫茶的茶具放在桌上。
一切準(zhǔn)備完畢。爺爺說(shuō)：“功夫茶就是要有功夫，那才叫功夫茶?！睜敔斦f(shuō)：“沖茶共有七步，第一將水煮開(kāi)，淋罐淋杯；第二將茶葉分粗細(xì)，各放在茶壺里的各各地方；第三降水壺提高，揭開(kāi)茶壺蓋，“高山流水”環(huán)壺口，緣壺邊沖入，所謂“高沖底灑”；第四，茶壺水滿(mǎn)后茶沫浮起，用茶蓋輕輕刮去茶沫；第五先洗杯，一手洗一杯兩手可以同時(shí)洗兩個(gè)杯，小心不要孝宏?duì)C到，然后再燙杯，使杯內(nèi)熱；第六倒茶，泡一至二分鐘后，提起茶壺，將茶水從右到左依次巡回，注入各個(gè)茶杯所謂“關(guān)公巡城”。第七點(diǎn)茶，當(dāng)茶水倒到少許時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)到倒各個(gè)杯里使其濃淡均勻，所謂“韓信點(diǎn)兵”?！睜敔斠贿呎f(shuō)，一邊沖起來(lái)給我看。
我按照爺爺說(shuō)的做，先煮水，分茶葉，灌水入茶壺，刮茶沫，洗杯，倒茶......可是，不是手被燙傷，就是把茶具給摔了，我的手都被燙氣泡來(lái)了，茶杯也被我摔了三個(gè)。爺爺勸我：“沒(méi)關(guān)系，失敗是成功之母，沒(méi)有失敗就沒(méi)有成功，堅(jiān)持就是勝利。”我覺(jué)得有道理，就繼續(xù)練習(xí)，經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)次的燙傷，摔茶具。功夫不負(fù)苦心人，終于讓我學(xué)會(huì)了怎樣沖一壺真正的功夫茶。
過(guò)后，爸爸帶來(lái)了幾個(gè)客人，他讓我給客人沖功夫茶，客人喝后連聲贊嘆道：“小朋友，你沖的茶不僅好喝，還很有功夫?！边@時(shí)我心里就象蜜一樣甜。
這件事使我懂得了做什么事都要堅(jiān)持，“功夫不負(fù)有心人”這個(gè)道理！
“ 潮汕工夫茶，揚(yáng)名滿(mǎn)天下……”聽(tīng)到這首歌，是不是想喝一杯功夫茶了，想知道功夫茶是怎么回事？聽(tīng)我道來(lái)。
所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類(lèi)的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來(lái)需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問(wèn)，品飲的功夫。功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩(shī)曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)?。?/p>
品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地，家家戶(hù)戶(hù)都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗?？梢哉f(shuō),有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱(chēng)，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類(lèi)茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實(shí)，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最培凳有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風(fēng)味，曾在福州舉行的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上榮獲桂冠。
功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細(xì)白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長(zhǎng)近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄。
沖功夫茶的方法也是極為講究的，分為八步：第一步巧中冊(cè)先洗杯，名白鶴沐浴。第二步舀茶，又叫觀音入宮。第三步倒水入壺，叫高山流水。第四步刮沫又稱(chēng)春風(fēng)拂面。第五步倒茶，叫韓信點(diǎn)兵。第六部要把剩下的茶一點(diǎn)一點(diǎn)地倒叫韓信點(diǎn)兵。接下來(lái)就是喝茶了，不過(guò)喝茶前要先看一看，聞一聞叫賞色聞香。最后才可以喝了，叫品嘗甘露。那喝下去，甘甘的，舒服極了。
“ 哪里有潮汕人，哪里就有功夫茶……”正如歌中所唱，只要有潮汕人就有功夫茶喝了，因?yàn)檫@是潮汕人的驕傲。
今天，我在花園新村東面的“碧海云天”浴場(chǎng)洗澡，洗完澡，在樓上休息，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“功夫茶”茶桌。
茶桌的造型獨(dú)特，為樹(shù)根形，上有一座木雕的橋，栩栩如生。根據(jù)樹(shù)根的位置，有五個(gè)高低不同的平面。其中一個(gè)事擺放茶具的，其余四個(gè)是供茶客放茶碗用的。桌外有四把編織細(xì)膩、古色古香的中式藤椅。
走進(jìn)了看，只見(jiàn)上面置有兩個(gè)過(guò)濾壺，一個(gè)為大孔，一個(gè)為小孔，根據(jù)不同的茶葉使用不同的壺。兩個(gè)過(guò)濾壺中間放著一個(gè)大茶杯，茶是先在大茶杯中泡好，再用過(guò)濾戶(hù)過(guò)濾出茶葉，最后倒到小茶碗中。五個(gè)小茶碗疊成雙層放在橋的左側(cè)。橋的對(duì)面有一個(gè)木筒，筒內(nèi)有一個(gè)茶葉勺、一大一小兩根攪拌棍和一鐵一木兩把鑷子。茶葉勺是用來(lái)將茶葉放進(jìn)茶杯里的褲耐，攪拌棍是用來(lái)?yè)艿舨枘┖蛿嚢璨枞~的，鑷子則是用來(lái)夾小茶碗的，這可比手抓干凈多了。在橋的后面，有一個(gè)躺著的彌勒佛，他的肚子上頂著一個(gè)元寶。這個(gè)元寶其實(shí)是一個(gè)把手，只要拿住元寶，一提，彌勒佛的胡慧春肚子就開(kāi)了，里面裝的是茶葉。還有一對(duì)佛手，可能是放方糖的吧。
所有上面介紹的這些都是古色古香的，只有一樣是現(xiàn)代的，在樹(shù)根的旁邊，有一張小木桌，上面擺著一個(gè)電磁爐，上面碧虛放著一個(gè)消毒茶具用的器皿和一把燒開(kāi)水的鐵水壺。
中國(guó)的功夫茶，光從道具上就是頂呱呱的呢，可想而知，喝起茶來(lái)的味道也一定很好，我真想嘗嘗中國(guó)功夫茶的味道??！
你妹的