1. 餅茶里面有黃色點(diǎn)點(diǎn)怎么回事

1磚茶中出現(xiàn)了一些黃色霉?fàn)钗?，不是長(zhǎng)霉，而是“金花”，且越多越好。

2“金花”是一種“益生菌——冠突散囊菌”，磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，磚茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。

黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來(lái)看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色,通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時(shí)面積就可達(dá)4cm至6cm，高約0.5cm~1cm,茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過(guò)又干燥存儲(chǔ)的茶，霉菌體干縮，形狀不規(guī)則，且色呈褐色。而金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，呈點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)偶有十?dāng)?shù)個(gè)金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順?biāo)诟校薪鸹ㄌ赜刑鹣?，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。

2. 餅茶里面有黃色點(diǎn)點(diǎn)怎么回事啊

玫瑰普洱茶湯發(fā)紅不正常，若泡出來(lái)的茶湯是紅色的,則說(shuō)明里面玫瑰花絕對(duì)添加了紅色色素。 正常的玫瑰花泡出來(lái)的茶湯是淡黃色的，然后多次沖泡后慢慢變淡。 玫瑰花提供纖維質(zhì)，可清除宿便，維持新陳代謝正常。 玫瑰花茶，采用未開(kāi)放的玫瑰花蕾或月季花蕾，通常以半開(kāi)放的玫瑰花品質(zhì)最佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

3. 紅茶餅里有好多黃點(diǎn)

你這個(gè)茶餅都發(fā)霉了。不是什么金花。

要及時(shí)處理掉。把它丟了。你這個(gè)應(yīng)該是放的地方潮了。就會(huì)發(fā)霉。到時(shí)放置這樣的茶餅。應(yīng)該放在干燥的地方。

4. 茶餅出現(xiàn)黃色一點(diǎn)點(diǎn)

夏喝生普，冬飲熟普。夏天燥熱，人容易上火，普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性溫和醇厚，茶所含的益菌群有暖體養(yǎng)胃的功效。普洱茶是通過(guò)促進(jìn)新陳代謝，平衡和調(diào)節(jié)膽固醇來(lái)達(dá)到減肥的效果。

外觀的區(qū)別

生茶：茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色。

熟茶：茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

5. 茶葉上面有黃色點(diǎn)點(diǎn)

能。

金花的學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，呈現(xiàn)在茯茶上就是那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)的金黃小顆粒。

金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過(guò)“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。

金花，即冠突散囊菌，是一種益生菌。在黑茶的后發(fā)酵過(guò)程中，可催化促進(jìn)茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，消除粗青味，茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。金花不僅沒(méi)毒，能改善黑茶口感，還有益健康！

6. 茶葉餅里面的小黃點(diǎn)

那是茶葉上的絨毛,在加工后變成了一個(gè)個(gè)小球.問(wèn)題不大,是茶葉自身的物質(zhì),但屬"副產(chǎn)品了",呵呵.看上去可能讓人感覺(jué)不潔,其實(shí)無(wú)關(guān)緊要,而且這東西氨基酸含量比茶葉還高呢,茶學(xué)上正研究如何綜合利用呢在茶葉后期的處理(篩末,風(fēng)選)基本會(huì)把這些球球弄掉.只是現(xiàn)在小農(nóng)經(jīng)濟(jì),市場(chǎng)上賣(mài)的茶都是茶販從茶農(nóng)家收來(lái)略整理一下就賣(mài)的屬毛茶,不是精加工茶,所以會(huì)有比較多的小球球.放心喝吧,這了是龍井茶特殊加工手法做出來(lái)的,很多機(jī)制茶我還沒(méi)看到有小球球,但是手工茶這現(xiàn)象很普遍.

7. 茶餅上有黃點(diǎn)點(diǎn)

點(diǎn)茶。

公元1053年前是煮茶法中一個(gè)環(huán)節(jié)，作動(dòng)詞用。蔡襄《茶錄》定義為名詞，成為一種飲茶方式，其方法為匙點(diǎn)三湯法點(diǎn)茶。

經(jīng)54年發(fā)展于1107年，趙佶作《茶論》，時(shí)值大觀元年，世稱《大觀茶論》，其方法為筅點(diǎn)七湯法點(diǎn)茶。

至南宋，點(diǎn)茶流落民間，成為一種社會(huì)文化，民間加入雜耍技巧，出現(xiàn)了動(dòng)態(tài)點(diǎn)茶法，如劉松年1211年《茗園賭市圖》。

隨著石磨的使用，劉松年《攆茶圖》。茶粉細(xì)度達(dá)到瞬間淅出，出現(xiàn)了多動(dòng)點(diǎn)點(diǎn)茶技法，如《羅漢供茶圖》。

從公元979年五代十國(guó)結(jié)束到公元1279年南宋結(jié)束，三百余年間，宋茶文化是一個(gè)動(dòng)態(tài)的發(fā)展過(guò)程。在這一動(dòng)態(tài)變化過(guò)程中，我們需要關(guān)注每一細(xì)節(jié)變化，因?yàn)檫@再細(xì)小，都曾經(jīng)是宋茶文化的一部份。

一，茶葉形態(tài)的過(guò)度：

1，蒸熟壓模成餅。

2，龍團(tuán)鳳餅。

3，紅綾袋裝。

二，研磨工具的過(guò)度：

1，搗碾。

2，碾子礳。（大觀茶論）

3，石磨（攆茶圖及茶具圖贊）

三，點(diǎn)茶容器的過(guò)度：

1，釜點(diǎn)。

2，氅點(diǎn)。

3，盞點(diǎn)。

四，擊拂工具的過(guò)度：

1，箸點(diǎn)（林逋1028前）。

2，匙點(diǎn)（蔡襄茶錄1053年）。

3，筅點(diǎn)（趙佶大觀茶論）。

4，園形茶筅（李嵩貨郎圖1211年）。

5，扁形茶筅（茶具圖贊1269年）。

五，點(diǎn)茶形式的過(guò)度：

1，靜面點(diǎn)（文會(huì)圖）。

2，動(dòng)態(tài)點(diǎn)（茗園賭市圖）。

3，多動(dòng)點(diǎn)（羅漢供茶圖）。

六，對(duì)"湯花變幻"現(xiàn)象叫法的過(guò)度：

各個(gè)歷史時(shí)期的叫法是不同的。

1,宋以前對(duì)"湯花變幻"現(xiàn)象叫茶百戲，乳妖等。

2,北宋時(shí)期這種玩茶飲茶方式進(jìn)入宮廷士大夫階層，對(duì)"湯花變幻"的說(shuō)法比較文雅。諸如:瓊花，乳花，雪花等等，統(tǒng)稱點(diǎn)茶。

3.南宋時(shí)期把"湯花變幻"過(guò)程中加入雜耍技巧，稱之謂分茶。分茶記臷于?武林舊事?，收錄于?中國(guó)百戲史話?。

一朵茶葉，曾經(jīng)有過(guò)的輝煌，在宋代人的手中，從普通的柴米油鹽醬醋茶，實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，成為了琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶。

圖五：翻江倒海，原湯顯影。

圖六：潑湯幻茶。

圖七：釜點(diǎn)茶湯在茶宴。

圖八九：湯紋水脈成圖像。

圖56789為作者點(diǎn)茶作品。

8. 餅茶里面有黃色點(diǎn)點(diǎn)怎么回事兒

你好，生普存放15年茶湯還是黃色是不正常的，正常的15年生普應(yīng)該是金黃色帶點(diǎn)偏紅的顏色。出現(xiàn)這種情況，只有兩種可能，第一，被商家忽悠了普洱茶的年份。

第二，如果是你自己存放了15年，那么一定是放在密封袋里影響了普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。希望能對(duì)你有所幫助。

9. 茶餅有黃點(diǎn).是什么回事啊?

950年之前的七子餅茶被譽(yù)為“古董茶”，年限久，陳放時(shí)間長(zhǎng)，極具收藏價(jià)值。通常在茶餅上都附有一張糯米紙，印上名稱，就是“內(nèi)飛”，如百年宋聘號(hào)，同興貢餅，同慶號(hào)，同昌老號(hào)，宋聘敬號(hào)，因而又被稱為“號(hào)級(jí)茶”。

2、1950年～1968年

1950年～1968年這一時(shí)期的云南七子餅茶被稱為“印級(jí)茶品”，在包裝紙上，“茶”字會(huì)以不同顏色作為標(biāo)示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。

3、1968年之后

1968年之后的云南七子餅茶改由各大茶行自主生產(chǎn)，在茶餅包裝上不再印上“中國(guó)茶葉公司”字號(hào)，而是改為：雪印青餅，73青餅，大口中小綠印，小黃印等。

1、捏厚度和泡度

不同年份的七子餅茶，其茶餅的厚度與泡度都有所區(qū)別。陳放時(shí)間在5、6年以上的七子餅茶厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長(zhǎng)期存放使其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越泡，甚至?xí)牙壍墓S葉都撐開(kāi)撐爛，這是一招最簡(jiǎn)單直接的鑒別方法。

2、聞氣味

聞氣味也是常用的鑒別手段，細(xì)細(xì)嗅聞茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味來(lái)辨別七子餅茶的年份。對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)，三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。而生茶的話，新茶清香氣重，火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話，就說(shuō)明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉(cāng)茶。

3、看顏色

打開(kāi)茶餅的包裝紙，仔細(xì)察看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色來(lái)識(shí)別餅茶的年份。老的熟茶餅會(huì)略微退為棕紅色；生茶餅?zāi)攴菰骄妙伾缴?，由綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。

4、湯色口感

從茶湯上，越老的七子餅茶沖泡出來(lái)的湯色越透亮，三年內(nèi)的餅茶湯色較為渾濁；而熟茶餅越來(lái)越由棕變紅；生茶越來(lái)越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅?？诟猩显疥愒较悖嚼显酱己?。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。

10. 茶餅上面有黃色斑點(diǎn)是怎么回事

看：觀看茶葉是否保存得當(dāng)，干茶是否干爽，茶葉表面與內(nèi)部是否有真正霉變。但要注意兩點(diǎn)：

　?。?）新茶尤其是茯磚茶，由于剛出烘房不久，茶磚內(nèi)部發(fā)花完成經(jīng)烘房干燥后，磚體內(nèi)形成金花的菌絲并未死亡，因此茯磚買(mǎi)回去后可能磚內(nèi)金花繼續(xù)生長(zhǎng)，使得金花越來(lái)越茂盛，而這種白色菌絲并非發(fā)霉，隨時(shí)間推移，菌絲會(huì)自動(dòng)死亡并消失。

　　（2）存放中的黑茶，若不小心因濕度過(guò)大，時(shí)間太長(zhǎng)而使茶表面因受生成白毛，這只是表層風(fēng)霉，及時(shí)擦掉或者取出拿到通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行晾曬,也可以抽濕（空調(diào)上有的）或在陽(yáng)光下晾曬，長(zhǎng)出的霉毛過(guò)幾天自然會(huì)消失，這種風(fēng)霉不會(huì)影響茶的口感，反而會(huì)加快黑茶的轉(zhuǎn)化，口感會(huì)更佳優(yōu)良，但內(nèi)部發(fā)霉則屬于變質(zhì)。

　　聞：沖泡時(shí)更容易分辨，陳味是自然柔和，霉味是有刺激性，沖鼻，不順暢不自然。

　　在南方梅雨季節(jié)，由于水氣比較重，會(huì)比較容易散發(fā)出一種倉(cāng)味，這種倉(cāng)味是可以隨著季節(jié)改變而退去的，這種倉(cāng)味不是發(fā)霉。因此南方茶友在濕度比較重的季節(jié)中要更加注重干燥保存，如果一旦發(fā)現(xiàn)茶上已經(jīng)有這種氣味，也不必?fù)?dān)心，及時(shí)干燥即可。

　　品：有陳味的茶湯口感自然無(wú)雜味，年份久的黑茶口感柔和順暢，霉變的茶，有“麻、掛喉、叮喉”感,口感刺激，難以下咽，這是最為重要的辨別是否霉變的證據(jù)。

　　茯茶內(nèi)部是“金花”還是“霉菌”？

　　黑茶的“金花”不是有毒的黃曲霉素，實(shí)是冠突散囊菌，一種散布在茶磚上的細(xì)小金黃色顆粒，對(duì)人體有益的益生菌。有一定年份的黑茶，會(huì)有大家所看到的黃色菌種，其實(shí)這是經(jīng)過(guò)歲月轉(zhuǎn)化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯磚茶為代表，“金花”是其特色和標(biāo)志。

　　這些金花一般存在于茶餅、茶磚的中心，要撬開(kāi)才能看到;而發(fā)生霉變的黃曲霉多數(shù)是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)候?qū)е碌?，所以通常?huì)在表面。“金花”是一顆顆的，不存在霉絲，在茶葉里比較牢固，不能輕易擦掉;而黃曲霉必然有霉絲，很容易吹走，再者會(huì)與白霉共生。

　　“金花”的產(chǎn)生都是零散地分布，茶葉整體都會(huì)存在;而因?yàn)辄S曲霉是外界存放不當(dāng)引起，會(huì)出現(xiàn)某地方成片，某地方?jīng)]有這種現(xiàn)象。作為有益菌的“金花”，與所謂的“發(fā)霉”，是不可混淆為一談的。

　　經(jīng)專家研究鑒定，“金花”具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，實(shí)現(xiàn)茶葉色、香、味品質(zhì)成分的轉(zhuǎn)化，在長(zhǎng)期的飲用觀念中形成了黑茶以有“金花”為上品的觀念，有“茶好金花開(kāi)，花開(kāi)茶質(zhì)好”之說(shuō)。

　　另外不同年代茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的：剛出烘的新茯磚茶，磚身內(nèi)生長(zhǎng)大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長(zhǎng)，金花逐漸萎縮變白，有些年代久遠(yuǎn)的茯磚茶已看不到金花，只是隱約可見(jiàn)白色的斑點(diǎn)。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少甚至看不到。

　　總的來(lái)說(shuō)，發(fā)霉的黑茶不管是從形狀上，還是氣味上，都是讓人感到不舒服的。所以，兩者之間是很容易就可以區(qū)別開(kāi)來(lái)的。黑茶中的金花也是一種有益的菌體，因此，我們不用擔(dān)心這樣的菌體會(huì)影響到身體健康，只要注意與霉菌區(qū)別開(kāi)來(lái)即可。