1. 優(yōu)質(zhì)普洱生茶鑒別

1~5年：茶湯不清澈，渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味會比較明顯，如果發(fā)酵技術(shù)成熟，茶品質(zhì)量好，渥堆味相對會比較輕；

5~15年：變化比較穩(wěn)定，每年會感覺到茶的順滑度增強，甜度增強。茶湯開始透澈清亮；

15年以后：明顯有一種透徹的感覺讓身體舒服，胃里有明顯暖和感，體感舒服。

如何鑒別普洱茶的年份呢？

生茶年份鑒別

1~3年：有明顯清香味，茶湯黃綠，第三年的時候，還會有返青的現(xiàn)象，有類似青草的味道；

4~10年：出現(xiàn)蜜香，茶湯呈淡黃色，茶湯開始變得柔和一些，茶葉的生澀感漸弱，茶湯越加醇和；

10~20年：第10年開始，變化比較激烈，滋味不穩(wěn)定，甚至?xí)须s味出現(xiàn)，然后，就有淡淡類似藥香的香氣出現(xiàn)，逐漸穩(wěn)定下來后，茶湯明顯在稠厚感上加強。茶的澀感基本消失，茶湯紅亮，還是會看出褐黃色，不同于熟茶的酒紅色。雖然生茶的霸氣已去，但依舊是生茶的感覺，和熟茶是完全不同的滋味。

2. 普洱茶生茶鑒別

生普和熟普的原料都是一樣的，都是取自云南大葉種茶，通過殺青，揉捻等工藝做成曬青毛茶。

這個毛茶就是生普，把這個毛茶再通過渥堆、發(fā)酵制作就形成了熟普。

生茶和熟茶的區(qū)別是：

一是生茶可以直接喝，熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上發(fā)酵熟化后再喝。

二是口感，生普的口感直接能喝出茶的味道，比如片區(qū)味道，山頭味道，春茶還是熟茶，古樹還是小樹，生態(tài)茶還是人工干預(yù)茶，生普都能直觀給予答案。

而熟普，因為是發(fā)酵，所以新做出的熟普直接喝就是發(fā)酵味，不是茶味，只有經(jīng)過3年左右的轉(zhuǎn)化后才能喝出茶味。這3年內(nèi)發(fā)酵味慢慢的退，茶味慢慢的顯。

三是茶性，也就是功效。生茶是寒性，熟茶是熱性。但是隨著儲存的年份，茶性會慢慢的轉(zhuǎn)化，慢慢的轉(zhuǎn)為溫性，所以有三年為藥，七年為寶的說法。

3. 如何鑒別好的普洱生茶

10年后的普洱生茶，茶性不再寒，而轉(zhuǎn)溫。干茶條索不再墨綠油亮，而是泛紅。茶湯色不再黃綠澄明，而是深黃色?？诟胁辉俅碳?，而是醇和舒適。

10年后的普洱熟茶，干茶條索從紅轉(zhuǎn)黑茶湯色更加明亮透亮，渥堆味換成了陳香，口感的舒適感再次升級....

經(jīng)過10年的光陰，普洱生茶宛如一個輕狂的少年蛻變成一成熟穩(wěn)重的歐巴，而普洱熟茶依舊是那個溫文儒雅的公子，雖10年已過，不沾一絲人間煙火，看世間，仍是一雙清澈透亮的眼睛。

可見10年后的普洱生茶和10年后的普洱熟茶，變化驚人。在這里，并非要比個高低，有人喜歡普洱生茶的青澀霸道，也有人喜歡熟茶的溫柔隨和。所以，別傷害，別人的心頭好。

10年的光陰，到底在普洱茶身上留下了什么？我想，這要你喝過，才能有答案。

4. 怎樣鑒別普洱生茶品質(zhì)

普洱茶發(fā)霉判別，一般的判斷方式

1，眼睛看，發(fā)霉的菌類常見的是黃色與白色，當然這兩種顏色還有其他菌比如冠突散囊菌【俗稱金花】

2，聞干茶香氣，普洱茶發(fā)霉的帶有刺激性，嚴重會有灰塵的味道，有些發(fā)腐

3，發(fā)霉的普洱茶喝起來也不舒服，輕微發(fā)霉的普洱茶喉嚨敏感的，會鎖喉，當然鎖喉并不是都說明發(fā)霉，總之發(fā)霉的普洱茶喝了就是不順。

想知道更多，還需要更多實戰(zhàn)經(jīng)驗，一兩句話說不清楚，有些人喝多了發(fā)霉茶，他們就愛那種味道，你跟他們說，還說你不懂茶，因為很多發(fā)霉茶表層處理完，看不見，照樣當正常賣的，沒法理論。

5. 優(yōu)質(zhì)普洱生茶鑒別真假方法

2006年版的防偽鑒別方法，用肉眼就可以直接鑒別?！　?、內(nèi)飛防偽線為油漆分段印刷，真品為金屬線全埋開天窗。　　2、內(nèi)飛花瓣脈絡(luò)上沒有DAYI小字，真品有微小的字，仔細看可以看到?！　?、外包裝的防偽標簽也有不同，真品花瓣脈絡(luò)上有DAYI小字。　　隨著大益普洱茶知名度的提升，假冒的“大益普洱”又再次甚囂塵上。為了防止消費者的利益受到損害，勐海茶廠采用新的多重防偽科技，于2007年6月1日起，所生產(chǎn)的部分“大益”牌普洱茶開始啟用新版“內(nèi)飛”和“標簽”?！　?007年版的防偽標識需要注意四點：　?、儆萌庋壑苯佑^察，內(nèi)飛及標簽上均有一根深棕色的線在紙上時隱時現(xiàn)，而且深棕色的線上有激光縮微文字“大益”?！　、谕ㄟ^紫外線燈進行觀察，標簽的中間的“益”字顯綠色，內(nèi)飛的中間“益”字和下方空白處“DAYI”顯綠色?！　、墼趦?nèi)飛及標簽的某一線畫中有微縮字母“DAYI”，通過放大鏡清晰可見?！　、苓@次的防偽技術(shù)采用了國際先進的防偽軟件生成有很強的防復(fù)制性的防偽版紋。

6. 怎樣判斷生普洱才是好茶

好茶讓人愉悅

好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越郁悶，紅酒也是如此。

湯色透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，說明：

1、茶葉的制作工藝優(yōu)良，無碎未。

2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。

3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學(xué)。有時由于沖泡的原因，會讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。

茶味醇厚

選喝茶湯是為品嘗醇厚的茶味。茶味醇厚包括茶特有的滋味和氣味濃郁，亦即微帶瞬間苦澀味而偏重于甘醇味的難于言狀的綜合性“滋味”和誘人的香氣濃郁，也就是先人所謂“味厚”，并非指苦澀味偏重。

生津潤喉性強

飲茶的目的還為了生津潤喉，使喉嚨滋潤滑膩而舒適，消除及避免口舌和喉嚨的干燥感。生津潤喉度高，符合“溫”所包括的標準范圍。

苦澀味適中從舌面散開，而不是收斂且入喉速消

茶中固有難于避免的苦澀味，而人類的味覺也需要并適宜適度的苦澀味，但沒有幾人適宜偏重或過重及長時間留在喉嚨的苦澀味，人們飲茶是為了品嘗和享受其中特有的“茶味”的。

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應(yīng)該不能算是好茶。

經(jīng)久耐泡

茶只有耐泡度較高，其多道茶湯才會“味厚”，才滿足其“好”的條件，再說，許多產(chǎn)品都講求耐用與否，而耐泡的普洱茶也才經(jīng)濟實惠。

有珍藏價值

普洱茶與眾不同的突出特點，是妥善保存的保質(zhì)區(qū)沒有嚴格的時限性，并有較高的珍藏價值。不見得便宜的茶都不好，也不見得貴的茶無可挑剔;茶葉的售價其實取決于非常多個因素，一味追求高價的茶，往往會迷失在茫茫茶海。

7. 普洱生茶茶色優(yōu)劣辨別

如果喝普洱茶，尤其是普洱熟茶，茶湯很濃的情況下，那么它的茶湯顏色是很重的，有些甚至是酒紅色，棗紅色但是不管什么樣的顏色，如果在有光線的情況下，將茶湯倒入玻璃公道杯中，觀看茶湯的顏色以及透明度時，首先顏色可以變重，但是湯色一定要清澈，相對透明，不能夠有渾濁或有絮狀物。