1. 普洱茶大葉種和小葉種有哪些區(qū)別
同慶號(hào)先祖系湖南省麻陽(yáng)縣青田劉姓,明初隨軍赴南疆平叛,來(lái)到滇南石屏。平叛甫定,軍旅首領(lǐng)早報(bào)朝廷以滇南地廣人稀,請(qǐng)求把駐軍改為屯田部隊(duì)。普洱茶老字號(hào)“同慶號(hào)”,品牌始創(chuàng)人為劉姓,始于雍正十三年(1736年)的易武茶鄉(xiāng),“同慶”,即普天同慶之意。
易武車順號(hào)興于1839清道光年間”是一個(gè)有著近200年歷史的御用貢茶老字號(hào)。
清朝道光年間,“茶馬古道”的源頭易武古鎮(zhèn)車氏家族的世祖車順來(lái)創(chuàng)辦了“車順號(hào)茶莊”,采摘自家茶山大葉種優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶葉,手工制作女兒茶、人頭金瓜茶、紗巾緊擰拳茶、沱茶、七子圓餅茶、竹香緊壓茶等系列產(chǎn)品,遠(yuǎn)銷西藏、新疆、港奧臺(tái)和南洋各地,深受海內(nèi)外客商的親睞
福元昌又稱元昌號(hào),創(chuàng)于光緒初年間!在倚邦和易武兩大茶山設(shè)了制茶廠,倚邦和易武曾演繹出了清代普洱茶最為輝煌的篇章。其中“元昌號(hào)”設(shè)于易武的茶廠名為“福元昌號(hào)”,專門采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種普洱茶葉,制造精選茶品,售國(guó)內(nèi)及海外市場(chǎng)。
普洱四大天王之宋聘號(hào)
清光緒六年(西元1880年)創(chuàng)號(hào),于滇南名邦石屏開(kāi)市,駐廠六大茶山重鎮(zhèn)易武,專司普洱商貿(mào),省垣之中譽(yù)之“茶魁”。
2. 普洱茶大葉種和小葉種的區(qū)別
1、原料選取與生產(chǎn)加工工藝不同
普通的傳統(tǒng)普洱茶有大葉種、小葉種之分,采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵與生產(chǎn),不能保證最后的成品普洱茶中不含有農(nóng)藥和重金屬殘留。
茶珍選用云南省普洱市大葉種普洱茶(熟茶)作為原料,這些原料都是經(jīng)過(guò)生態(tài)種植,采摘后經(jīng)生物發(fā)酵,生產(chǎn)過(guò)程經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的監(jiān)控,并且萃取了普洱茶中的精華元素,使得每一袋茶珍都含有相同標(biāo)準(zhǔn)含量的普洱因子,并且這些營(yíng)養(yǎng)元素的含量要比普通的普洱茶含量高。此外,帝泊洱還杜絕了食品添加劑,并且產(chǎn)品沒(méi)有農(nóng)藥和重金屬殘留。
2、成品產(chǎn)品性狀與口味不同
普通的傳統(tǒng)普洱茶因不同品種而性狀、沖泡口味各不同,并且普洱茶成品的好壞也需經(jīng)驗(yàn)才能鑒別。
茶珍是接近納米級(jí)精華粉末,其中的茶多酚、茶色素等營(yíng)養(yǎng)元素含量標(biāo)準(zhǔn)化,口味標(biāo)準(zhǔn)一致,并且可以根據(jù)個(gè)人喜好控制茶珍與水的比例進(jìn)行口味的調(diào)整。
3、茶珍與普通傳統(tǒng)普洱茶飲用方法不同
普通的傳統(tǒng)普洱茶需要沸水沖洗2-3次后才可飲用,比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
茶珍由于是即溶型,因此飲用非常方便,只需一撕、一沖、一泡,三秒鐘后就能獲得一杯濃香的普洱茶,此外,茶珍還能根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行口感的調(diào)整,具體為淡口味:熱水300ml+茶珍1袋;濃厚口味:熱水220ml+茶珍1袋;60-70度口味最佳,冷水也可沖調(diào)。
3. 云南大葉種和小葉種茶的區(qū)別
要區(qū)分曬青和烘青,可以簡(jiǎn)單從以下四個(gè)方面去看:
一、看干茶。區(qū)分烘青、曬青有一個(gè)辦法,就是觀察干毛茶,曬青毛茶的顏色多為灰白發(fā)黑,烘青毛茶多為綠色。
如果都是臺(tái)地的單芽,或者月光白,烘青、曬青可以從干茶的含水率來(lái)判斷,特別干燥的大多數(shù)是烘青,曬青比較潮,也潤(rùn)手,再一個(gè)烘青香氣更加明顯,曬青得哈口氣才能感受香氣。
二、聞香氣。香氣上,曬青茶香氣不會(huì)刺激,烘青茶明顯上揚(yáng)。
三、看茶湯。曬青的茶湯有發(fā)酵的痕跡,湯色更濃,偏金黃。而烘青的湯色偏綠黃。
四、看葉底是否有紅變。如果有紅變肯定是手工殺青,屬于曬青的幾率非常大。而烘青的葉底通常會(huì)綠得過(guò)度。
云南的烘青綠茶很便宜,原材料更低廉,有些地方春茶的鮮葉才3元左右一公斤,大多數(shù)廠家不會(huì)沿用傳統(tǒng)委凋,只會(huì)用委凋槽熱風(fēng)委凋,甚至不用委凋,直接投放鮮葉滾筒殺青,然后高溫干燥。
收購(gòu)的茶青通常離茶地很近,出現(xiàn)采摘過(guò)程中紅變的現(xiàn)象概率非常低的,大多數(shù)不會(huì)紅變。鮮葉紅變現(xiàn)象也是手工殺青的特征之一。
4. 普洱茶大葉種和小葉種有哪些區(qū)別和功效
傳統(tǒng)上普洱茶并沒(méi)有十大山頭的說(shuō)法。而六大山頭的講法是古則有之。攸樂(lè)、易武、倚邦、革登、莽枝、蠻磚是著名的瀾滄江東岸古六大茶山,俗稱江內(nèi)古六大茶山,也就是傳統(tǒng)意義上的“古六大茶山”。這些茶山歷史悠久,在清朝初期就名傳天下。
所謂的十大山頭,無(wú)外乎是今年消費(fèi)者比較熟悉和喜歡,價(jià)格比較高的山頭而已。其實(shí)也并沒(méi)有誰(shuí)來(lái)定名。所謂區(qū)別應(yīng)該是產(chǎn)地不同而已。那么當(dāng)然所產(chǎn)出的茶的味道也不一樣。
易武茶山:
位于西雙版納州勐臘縣易武茶山的古茶樹(shù)種群較為單純,大都屬普洱茶種。易武茶山面積較廣,因此又稱易武茶區(qū)古茶樹(shù)特點(diǎn)為:茶樹(shù)分枝密,葉均水平著生;分枝級(jí)數(shù)較多,最多達(dá)四級(jí);葉形多為長(zhǎng)橢圓形,葉莖楔形,葉長(zhǎng)葉寬脈對(duì);色澤為綠或深綠色。古茶樹(shù)分布在海拔900―1600米之間,山高霧重,雨量充沛,常年日照充足。
另外土壤的透氣性好,有機(jī)質(zhì)含量高。植被保持完好,生長(zhǎng)著諸如椿樹(shù)、香樟樹(shù)、榕樹(shù)等高大喬木,森林覆蓋率高,構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境,是種植茶葉的理想之地。易武茶山所產(chǎn)的茶葉屬大葉種茶,外形條索粗壯肥大,茶味濃郁,適宜于制成普洱茶,經(jīng)久藏后,其湯色褐紅,陳香活現(xiàn)。尤其是陳舊的易武春芽,湯色紅潤(rùn)耐泡,葉底呈現(xiàn)褐紅色,乃普洱散茶中之極品。
一些資深的普洱茶品嘗家都清楚,若從越陳越香的角度看普洱茶,易武茶山大葉種普洱茶實(shí)屬最佳。也正因?yàn)橐孜洳璧奶焐愘|(zhì),古六大茶山貢茶大都產(chǎn)自于易武鄉(xiāng)周圍,一些茶商在制作茶葉時(shí),常常在包裝上注明易武茶,使易武從產(chǎn)茶量和茶質(zhì)兩方面都一躍為古代版納的茶山之冠。
悠樂(lè)茶山:
位于景洪市轄區(qū)內(nèi),現(xiàn)名基諾山。束西長(zhǎng)75公里,南北寬50公里。東北與革登茶山為鄰,西南接小勐養(yǎng)、勐罕和勐寬三個(gè)壩子,現(xiàn)為景洪市的一個(gè)鄉(xiāng)級(jí)行政單位。攸樂(lè)茶山歷史上位居“六大茶山”之首,是云南大葉茶的中心產(chǎn)地,歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000擔(dān)以上。攸樂(lè)山種茶,年代久遠(yuǎn),相傳茶是孔明遺種,故尊奉孔明為茶祖。
革登茶山:
位于勐臘縣象明鄉(xiāng)西部,革登茶山區(qū)域的海拔最高點(diǎn)是山神廟為1950米,最低的磨者河與小黑江交匯處最低海拔565米,懸殊的海拔差異,構(gòu)成了立體型的氣候奇觀,其氣候大致分為三等:一是低海拔溫暖型,二是中海拔較溫暖型,;三是高海拔偏冷型,古茶區(qū)山高谷深,冬季霧多,云霧繚繞,區(qū)域內(nèi)常年陽(yáng)光充足.冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑,年平均氣溫18.20C。土壤主要為磚紅壤、赤紅壤、黃土、紫色土.土質(zhì)都呈微酸性反應(yīng)。土壤pH值4.5-6.5之間,所以以香型特殊而著稱。
倚邦茶山:
倚邦山位于西雙版納州勐臘縣的最北部,倚邦茶山面積約360平方公里,南連蠻磚茶山,西接革登茶山,東臨易武茶山,
倚邦山明代初期已茶園成片,有傣、哈尼、彝、布朗、基諾等少數(shù)民族在此居住種茶。今天走進(jìn)倚邦,還能聞到古茶的清香,還能看到茶號(hào)遺址、大廟基臺(tái)、土司府的柱腳石、“龍脊背”石板街、普洱府的茶令牌,乾隆皇帝的敕命碑,這些遺物、古跡是凝固的歷史,記載著倚邦的傷痛和它曾有的輝煌。
莽枝茶山:
位于西雙版納州勐臘縣的最北部與革登茶山相聯(lián),相傳是諸葛亮埋銅(莽)之地,所以取名叫莽枝茶山。莽枝茶山面積不大,但茶葉質(zhì)量較好。清朝茶山的鼎盛時(shí)期,莽枝茶山年產(chǎn)茶葉達(dá)萬(wàn)擔(dān)之多?,F(xiàn)在,從茶山上的那塊立于乾隆十一年冬天的碑石刻文中,還可以隱約感到當(dāng)年茶山興旺發(fā)達(dá)的景象。
蠻磚茶山:
曼磚古茶山,又稱蠻磚,現(xiàn)稱“曼莊”,為普洱茶古六大茶山之一,位于今勐臘縣象明鄉(xiāng)南部,包括今象明鄉(xiāng)的曼莊、曼林兩個(gè)村委會(huì)轄區(qū)。
“曼(蠻)磚”一詞,自明末清初以來(lái),幾乎凡涉及普洱茶“古六大茶山”的史籍、散記,都會(huì)提到。,曼磚茶山所產(chǎn)之茶品質(zhì)好,而且是最早形成規(guī)模、產(chǎn)量較大的茶山之一,顯示了其在六茶山中的重要地位。據(jù)記載,古茶園最先為當(dāng)?shù)赝林恕氨救恕钡南让耖_(kāi)墾種植。
清朝初午后,大批石屏等外地人進(jìn)入,與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族茶農(nóng)共同種植發(fā)展茶葉,清乾隆時(shí)期六年已形成較大規(guī)模,達(dá)到興盛,茶山的茶園面積達(dá)到1萬(wàn)余畝,茶葉年產(chǎn)量最高達(dá)200多噸,其茶箐多數(shù)運(yùn)往易武加工成“圓茶”外銷。
曼磚位居六大茶山中央,沿茶馬古道南來(lái)北往的必經(jīng)之地。曼磚茶山古茶樹(shù)古茶園在海拔565-1540米之間都有分布。境內(nèi)山高谷深,河流縱橫,云霧繚繞,陽(yáng)光充足,冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑,種植茶樹(shù)的自然條件優(yōu)越。
現(xiàn)今曼磚古茶山仍保存有2930畝古茶園,古茶樹(shù)大都生長(zhǎng)在茂密的森林中。茶樹(shù)品種較雜,以云南大葉種為主,還有當(dāng)?shù)厝朔Q之為“柳葉茶”的小葉種,約占古茶園總面積的1/4。這里的古茶樹(shù)大葉種茶,芽葉肥厚、大茸毛多、持嫩性強(qiáng),茶葉香高持久、滋味濃重,內(nèi)含物豐富,為制作普洱茶的上好原材料。
擴(kuò)展資料
常喝普洱茶的好處
1、普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效??汕逦干?、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂膽固醇。
2、降脂、減肥降壓、抗動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好的治療作用。
3、養(yǎng)胃、護(hù)胃。在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用,黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層,長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。
4、消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明,云南普洱茶有抑茵作用,濃茶汁日服10次,可以治療細(xì)菌性痢疾,這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。
5、抗衰老。茶葉中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用.云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其他茶樹(shù)品種,抗衰老作用優(yōu)于其他茶類,豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。
6、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調(diào)節(jié)腸胃,使腸胃恢復(fù)正常功能,解決因便秘引起的痘痘以及口臭問(wèn)題。
5. 普洱茶大葉種和小葉種有哪些區(qū)別呢
茶葉源自我國(guó),后流傳自他國(guó)。我國(guó)的茶葉品種繁多,以制作工藝的不同可分為綠茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶、黑茶六大類;以季節(jié)劃分可春茶、夏茶、秋茶、冬茶;以茶樹(shù)葉形大小可分為大葉種、中葉種、小葉種,但人們基本上都通俗的稱為大葉茶和小葉茶?! ∑斩枋谴笕~茶中的典型代表,主要品種有普洱散茶、普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等?! 〕R?jiàn)的名優(yōu)綠茶,大多屬于中小葉種,如浙江、安徽、江西、江蘇等省的茶區(qū)大多以中小葉種為主,所生產(chǎn)的名優(yōu)茶也多以中小葉種加工而成,如西湖龍井。從茶樹(shù)鮮葉的化學(xué)成分含量來(lái)看,大葉茶水浸出物的含量比小葉種高3-7%,茶多酚含量比小葉種茶高5-8%. 茶葉的風(fēng)味品質(zhì),與茶葉中所含的成分有重要的關(guān)系,茶多酚性味苦澀,氨基酸性味鮮而帶甜,咖啡堿性味苦。大葉茶類所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多,制成的茶味道濃烈,但滋味收斂性略強(qiáng);小葉茶胡蘿卜素、葉黃素含量高,可制出高香茶葉。
6. 白茶大葉種和小葉種的區(qū)別
云南古樹(shù)白茶屬于白茶。云南古樹(shù)白茶是以云南特有大葉種古樹(shù)鮮葉為原料,制成白茶,而白茶為中國(guó)傳統(tǒng)茶類制法之一。傳統(tǒng)白茶制法只有萎凋、干燥兩道工序。而由于云南古樹(shù)白茶采用低溫干燥,能最大限度保持茶葉活性,有利于長(zhǎng)期存放。
萎凋過(guò)程是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵,伴隨著長(zhǎng)時(shí)間的萎凋,鮮葉發(fā)生一系列的化學(xué)變化,形成遍披銀毫,香氣清鮮,滋味甘爽,湯色黃亮的品質(zhì)特征。
云南古樹(shù)白茶喝起來(lái)比較自然,沒(méi)有苦澀味,甜香四溢,入口甘爽生津,香味久久不能散去。
7. 普洱茶大葉種和小葉種有哪些區(qū)別圖片
相比之下大葉種的海綿組織細(xì)胞較小,大葉種比小葉種茶更經(jīng)久耐泡;大葉種與小葉種的化學(xué)成分也不一樣,大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多,制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點(diǎn),滋味淡薄些,但香氣更高揚(yáng)。所以,云南大葉種最適制的茶類是普洱茶和紅茶,而中小葉種則更適制綠茶和烏龍茶。