1. 普洱臺(tái)地茶生長(zhǎng)環(huán)境特點(diǎn)

普洱茶大致分為三類(lèi)：

1類(lèi)生長(zhǎng)于原始森林里面的茶樹(shù)，一般一百年以上的都稱(chēng)之謂古樹(shù)茶，由于生長(zhǎng)于原始森林，這類(lèi)茶香味足，口感好，各山頭不同香味有區(qū)別；

2類(lèi)七八十年的稱(chēng)之為喬木茶，是近代人工載培的茶，這類(lèi)茶口感上比百年以上的茶差很多，也有部分山頭有一百多年的，各山頭不同，口感上也有些區(qū)別；

3類(lèi)的是臺(tái)地茶，三五十年居多，此類(lèi)茶口感較差，價(jià)格也比較便宜，如滇紅、白茶或與古樹(shù)、喬木拼配。此類(lèi)茶不建議收藏。

2. 普洱古樹(shù)與臺(tái)地茶區(qū)別

古樹(shù)普洱茶是一種特別的普洱茶。古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少。歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹(shù)喬木大葉種為原料的。

很多人會(huì)說(shuō)，古樹(shù)熟茶和普通熟茶從外形上就有很大的差別，古樹(shù)熟茶色澤油潤(rùn)泛光，條索厚實(shí)勻整，因?yàn)楣艠?shù)熟茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，而普通熟茶外形就沒(méi)有什么光澤度，條索細(xì)碎，油潤(rùn)度也相對(duì)較低。

其實(shí)我覺(jué)得這些人都可以上街去擺攤看相的，我想連孔夫子都說(shuō)：吾以言取人，失之宰予；以貌取人，失之子羽。相貌還是會(huì)騙人滴，我想說(shuō)：普洱茶熟茶的等級(jí)有十來(lái)種，如果再原料選地上稍下功夫，配上高超的渥堆發(fā)酵技術(shù)，那普通熟茶還是能做到：條索厚實(shí)，色澤油潤(rùn)的！

其次是滋味的區(qū)別，古樹(shù)生茶最大的賣(mài)點(diǎn)就是茶氣與山野氣韻，而古樹(shù)熟茶更多的表現(xiàn)味茶湯醇厚飽滿(mǎn)，舌底生津，喉嚨回甘，過(guò)喉順滑，入腹溫暖，有明顯的膠質(zhì)感；而原料和工藝及倉(cāng)儲(chǔ)皆無(wú)太大問(wèn)題的普通熟茶，雖然不至于出現(xiàn)麻、鎖、掛、盯等嚴(yán)重問(wèn)題，甚至也有回甘和生津，當(dāng)然茶氣也是極少見(jiàn)的，整體的醇厚度、飽滿(mǎn)度和耐泡度都是比不上古樹(shù)熟茶。

香氣而言，我覺(jué)得這一點(diǎn)比較飄，普洱茶最大的特質(zhì)就是越陳越香，所以就算是普通熟茶存放多年之后，也會(huì)有陳香顯現(xiàn)，此處的香氣說(shuō)的是“湯香”，也就是茶湯骨子里的香氣，這一點(diǎn)是普通熟茶難以企及的。

總結(jié)：古樹(shù)熟茶和普通熟茶的區(qū)別

茶質(zhì)：古樹(shù)熟茶茶質(zhì)厚，茶氣足，內(nèi)涵豐富，口腔飽滿(mǎn)度高，有很明顯的膠質(zhì)感；普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，沒(méi)有茶氣、茶味。

茶香：古樹(shù)熟茶其本身帶著比較明顯的香氣，發(fā)酵后香氣轉(zhuǎn)換為淡雅的蘭花香、蜜香、荷香；普洱熟茶沒(méi)有什么變化，始終都是熟茶的一種熟香。

如果是從品飲的角度看：古樹(shù)做的熟茶，在口感層次、回甘、生津、茶香上，都有著臺(tái)地或小喬木熟茶無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，完全就是兩種概念；

3. 普洱臺(tái)地茶生長(zhǎng)環(huán)境特點(diǎn)分析

大渡崗是云南臺(tái)地茶發(fā)展的代表，臺(tái)地茶樹(shù)齡較短，品種較新，是運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的集中連片密植茶樹(shù)的茶葉。

臺(tái)地茶苦澀，滋味不佳，大多用來(lái)制作普洱熟茶。

大度崗普洱茶的特點(diǎn)：茶湯柔和細(xì)膩，苦味較弱，略帶澀味，香氣高揚(yáng)，部分地區(qū)有特殊的蘭花香氣，回甘稍慢。

4. 普洱 臺(tái)地茶

我知道7542是普洱茶的一種拼配方法，拼配普洱茶應(yīng)該是有很多種普洱茶在一起。7542應(yīng)該有臺(tái)地茶在里面，但是，應(yīng)該是一部分臺(tái)地茶，不能都是臺(tái)地茶。

5. 普洱茶的地理環(huán)境

普洱茶生長(zhǎng)在云南邊疆，其地理特點(diǎn)是緯度低（北緯21"9'一29015")．海拔差異大（最低海拔76.4米，最高海拔6663,6米），而且南北海拔差異與緯度高低一致，加劇了南方地表熱最的差異。從溫度因素來(lái)講，幾乎具有全國(guó)從南到北的氣候類(lèi)型。有終年無(wú)箱的低熱河谷區(qū)，也有常年處于低溫的高寒山區(qū)。由于海拔差異大，不同地區(qū)溫度差異很大，即使在同一縣不同鄉(xiāng)村，溫度差異也很太，有所謂"十里不同天"的氣候特點(diǎn)。但同時(shí)由于緯度低，全年不同季節(jié)日照時(shí)數(shù)變化較??；而且在云南全省范圍內(nèi)南北日照時(shí)數(shù)差異不大?！　≈脑颇掀斩鑵^(qū)多分布在瀾滄江兩岸的山區(qū)丘陵地帶的溫涼、濕熱地區(qū)．，海拔在12(X）一2000米，年平均溫度在12℃一23℃之間，年降雨量一般在1000毫米以上．最高達(dá)2000多毫米。在滇南茶區(qū)《包括思茅、西雙版納、紅河、文山4個(gè)地、州的22個(gè)縣市），其中普洱茶的重要產(chǎn)地的西雙版納和思茅地區(qū)的氣候主要是南亞熱帶濕潤(rùn)氣候和北熱帶氣候類(lèi)型。年平均溫度17℃一22℃，年降雨量在12（均一1800毫米，西盟的年降雨盆為2812,9毫米。這些優(yōu)越的氣候條件為該區(qū)種植的云南大葉種創(chuàng)造了適宜的生長(zhǎng)條件，也為普洱茶化學(xué)品質(zhì)的形成其定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。