1. 普洱茶餅壓的太緊好嗎
有必定年份的茶餅,正常情況下,茶餅周邊的餅型一般會有所掉落,會存在不完整的現(xiàn)象。這是正常的,只需茶餅沒有發(fā)霉,沒有蛻變,都是能夠正常。
普洱茶在后天的存儲過程中,隨著自身的發(fā)酵和降解,茶餅會越來越松散,現(xiàn)在市面上見到的頂級紅印圓茶,距今已經(jīng)50年的歷史了,有些甚至完全散開成為散塊了。這是正常的現(xiàn)象,說明當(dāng)初壓制的時候,就沒有壓得很緊,所以散開時很正常的。
2. 普洱茶餅是不是壓的越緊越好
普洱茶餅是撬開的。普洱茶餅就是將普洱茶壓縮成餅的形狀,俗稱為普洱茶餅。一般正宗的普洱茶都是按層次緊壓的,只要按照他的順序用手直接就可以掰開。稍緊一些的普洱茶可以用專用的普洱茶刀從側(cè)向開,沒有茶刀也可以用螺絲刀撬。普洱茶餅一般是用多少就撬多少,否則茶味會散了。
3. 普洱茶餅壓制松緊
普洱茶餅松的和緊的都好,
對于普洱茶餅的松緊度沒有明確的規(guī)定,傳統(tǒng)的壓制會比機(jī)械的壓制會松一些,對于緊一些的茶餅,陳化和發(fā)酵會慢一些,內(nèi)部的溫度、濕度較為穩(wěn)定,耐儲存。普洱茶壓成餅,主要是為了儲存和運(yùn)輸更為方便,對于松一些的茶餅,進(jìn)行泡制時會散開的快一些,對于緊一些的茶餅,在泡制時會散開的慢一些,但在口感上是沒有什么差別的。
4. 普洱茶為什么壓餅
一步:采摘,普洱茶的鮮葉采摘合適時間在日出后半小時后,這樣可以有效的避免鮮葉中的水分含量第二步:萎調(diào),萎調(diào)也就是攤晾,的主要目的就是為了讓剛采收好的茶葉中的苦度、澀感適度揮發(fā),讓茶葉軟化脫水。過高。
三步:殺青,殺青的目的就是要讓茶葉停止揮發(fā),能夠使茶葉的水分更均勻,正常茶菁葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為深綠或墨綠。
第四步:揉捻,揉捻的目的是為了破壞茶葉的也表組織,將鮮葉揉成條索,嫩葉輕些,老葉重些。
五步:曬青,把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干,需要注意的是不宜過度曬燥,還需適時翻動。
第六步:挑選,茶葉采摘時,難免會代入一些老葉子,俗稱老黃片,在挑選時,要將老葉子挑出來。
第七部壓餅,干燥的毛茶經(jīng)高溫蒸軟后,依據(jù)需要稱重以后再緊壓成型,石磨壓制。
5. 普洱茶壓的太緊好不好
普洱茶餅要先用茶針或茶刀將普洱茶餅拆解出適當(dāng)?shù)拇笮?,壓得很緊的茶磚或者餅茶使用茶針更好拆解,松緊適中的普洱茶可以使用茶刀拆。
取適當(dāng)量的普洱茶,將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗(或茶壺),將水倒掉之后將適量的普洱茶放入杯中蓋碗(或茶壺)中,一般茶葉和水比例一般是1:20~30。注水,注水之后蓋上蓋子15秒后出湯(可根據(jù)緊壓程度進(jìn)行調(diào)整出湯時間,壓制過緊需延長,松一點(diǎn)的可適當(dāng)減少),一泡醒茶。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。二泡注水完后蓋上蓋子大概10秒左右出湯,分茶之后就可以飲用了。三泡注水之后不用蓋蓋子,可以快點(diǎn)出湯,之后幾泡出湯時間可根據(jù)上一泡的濃淡進(jìn)行調(diào)整。
如果是剛做出來3年內(nèi)的新茶建議使用95°左右的水溫進(jìn)行沖泡,如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當(dāng)?shù)慕档蜏囟仁褂?5°~92°的水進(jìn)行沖泡。如果是老茶就需要使用100°的水進(jìn)行沖泡才能把香氣滋味泡出來。
6. 普洱茶餅壓得很松好還是緊好
普洱茶緊壓是為了延長普洱茶的發(fā)酵周期和方便儲存、運(yùn)輸,這也是普洱茶能夠越陳越品質(zhì)越好,越值錢的核心工藝之一,屬于正常技術(shù),不會影響口感,反而能夠買到壓得緊的普洱茶,也是一種品質(zhì)好的顯像。
壓制較緊的餅茶它與空氣接觸的較少,所以它的口味變化就會相對于壓制較松的餅茶慢一些,而相反的壓制較松的餅茶與空氣接觸的會多一些,所以它的口味變化就會快,就看你喜歡的口味了。
7. 普洱茶餅緊一點(diǎn)好還是松散一點(diǎn)好
不能以軟硬來區(qū)別茶餅的好壞,好的茶葉餅要觀其形聞其香,茶葉條索清晰,味道清香,千萬不能有發(fā)霉變質(zhì)的味道。
茶葉的包裝也盡量采用原生態(tài)為宜,否則容易串味,以荷葉,竹筍殼為上。茶餅的軟硬也該適中為上,太硬的茶餅多為細(xì)碎茶葉壓制,太軟的則較為松散,不宜保存。
8. 普洱茶餅壓的太緊好嗎怎么辦
1、把普洱茶餅墊著包裝紙一同放在茶盤上,你不墊紙頭也可以的。但是,墊一下,之后比較好收集散開來的茶葉。
2、將普洱茶刀,從茶餅的側(cè)面,慢慢插入茶餅。茶餅的邊緣其實(shí)是很松的,稍微用刀劃幾下,表面的就會掉下來。如果你希望和店里一樣,還能把餅包起來,那就弄一點(diǎn)邊上的茶葉就可以了。
3、來回?fù)u晃茶刀,并慢慢施加向下的壓力,使普洱茶刀慢慢得插進(jìn)普洱茶餅里。普洱的餅的厚度一般不厚,所以千萬不要用蠻力,這里很容易傷到手的。因?yàn)槟悴恢啦璧稌粫牟栾炦吷洗┏鰜?,扎進(jìn)你的手里。所以,一定要左右搖晃,慢慢插進(jìn)去。這樣,就可以撬開普洱了。