步驟/方式1

溫杯

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使用剛燒開的熱水給蓋碗、品茗杯進行燙杯，不僅可以清洗茶杯，還可以溫潤茶杯。鳳凰單樅在沖泡之前需要溫杯，主要是怕蓋碗吸收了水溫，導(dǎo)致茶葉泡不香。

步驟/方式2

洗茶

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鳳凰單樅投入到茶杯里面，茶葉的數(shù)量在8克左右為宜，投茶之后不搖香，用蓋子蓋住即可，再注入茶杯3/1的沸水，沖泡3s左右倒掉茶湯，不僅可以洗茶還可以激發(fā)茶性，使茶葉的香氣散發(fā)出來。

步驟/方式3

沖泡

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把新鮮的沸水以高沖的手法沖到碗蓋里面，燜泡3s左右，水量只要蓋過茶葉即可，水量不用太多。第一泡時間不超過3s，第二泡時間不超過5s，這樣沖泡出來的茶湯口感不苦不澀、品飲更佳。