1. 茶葉蒸壓機(jī)

茶，是制作茶葉的工序之一，是利用高溫高壓蒸氣將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所制成。

唐代茶葉生產(chǎn)從采摘茶葉到制成茶餅共有七道工序：“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶為第二道工序，利用高溫高壓蒸汽將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。宋代貢茶在采摘之后、蒸造之前，還要比唐茶多一道工序：揀茶。

茶，從發(fā)現(xiàn)到今日，經(jīng)歷了很多變遷。從最早咀嚼鮮葉到添加調(diào)料烹煮為羹，再到唐代的煎茶法、宋代的點(diǎn)茶法，明代之后的沏茶法，與人們的生活習(xí)慣有關(guān)，也與茶葉的制作方法有關(guān)。

唐宋期間的茶是蒸壓制作的緊壓茶(龍團(tuán)鳳餅)，從明代開始，茶葉加工方式進(jìn)行了改革，成品茶改制為炒制的條形散茶。這樣，飲茶無須烹煮，而是直接用沸水沖泡即可。

沏茶不僅簡便，而且保留了茶的清香，更便于對(duì)茶的直觀欣賞，可以說，這是中國飲茶史上的一大創(chuàng)舉，也為飲茶不過多地注重形式而較為講究情趣創(chuàng)造了條件，所以一直為人們沿用至今。

現(xiàn)在我們?nèi)粘ｏ嬘玫木G茶屬非發(fā)酵茶，尤其是明前雨前珍品，極為細(xì)嫩，沏茶水溫不宜過高，以免造成“悶熟味”;鐵觀音之類的輕發(fā)酵茶和普洱、紅茶之類的重發(fā)酵茶，也以沸水沖泡為佳，不宜烹煮。

不過我們國家的一些少數(shù)民族地區(qū)，還是保留著煮茶的習(xí)慣，如藏族、蒙古族、維吾爾族地區(qū)，飲茶是以磚茶加奶、酥油和其他調(diào)料烹煮。

凡是想要選用這蒸茶器的朋友，大多數(shù)都是看上了它精致的外在。

的確，透亮透亮的玻璃身子，湯水在里面翻滾，著實(shí)是夠美觀，這泡茶的逼格和氛圍一下就高了八度!

2. 茶葉烘炒機(jī)

茶又稱制茶(炒茶) 即用溫火烘茶，古代制茶技術(shù)。焙茶是為了再次清除茶葉中的水分，以便更好地保藏貯存。這是古人采用寓貯于焙、既貯又培的科學(xué)制茶方法。

焙茶是蒸青綠茶經(jīng)烘焙而成，是日本茶的代表之一，口感獨(dú)特，火香濃郁，而且具有去油膩的效果，是日本人飯后必飲的茶。

3. 茶葉壓制機(jī)

茶葉初制機(jī)械設(shè)備品種繁多，主要有：鮮葉分級(jí)機(jī)、貯青機(jī)、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機(jī)、揉捻機(jī)、解塊篩分機(jī)、烘干機(jī)、炒干機(jī)、揉切機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、曲毫炒干機(jī)、扁茶炒制機(jī)、精揉機(jī)、烏龍茶做青設(shè)備、提香機(jī)、磚茶壓制機(jī)、運(yùn)輸機(jī)械等。每個(gè)種類還可以再分。如殺青機(jī)可以再分為滾筒殺青機(jī)，鍋式殺青機(jī)，槽式殺青機(jī)，蒸青機(jī)，微波殺青機(jī)，汽熱殺青機(jī)，熱風(fēng)殺青機(jī)等。

4. 茶葉機(jī)械烘干機(jī)

電源松掉了，設(shè)備老化，電機(jī)失靈。

5. 茶葉蒸汽機(jī)

首先，要把白茶先從倉庫里搬出來，攤在干凈的白布上。讓它蘇醒一下下。

其次，要把白茶堆到稱重臺(tái)上，便于稱量重量。一個(gè)餅，正常是7兩，就是350，由于壓餅會(huì)有損耗，一般稱的時(shí)候，會(huì)多稱一點(diǎn)，稱到365克。

第三，稱好重量后，用布袋包起來，放到蒸汽機(jī)上，蒸2分鐘左右，讓干燥的茶葉迅速打開毛孔，吸水、變軟。

第四，蒸軟的茶葉，收到干凈的布袋里，團(tuán)成一團(tuán)，順時(shí)鐘方向旋轉(zhuǎn)，揉成一塊表面光滑的餅。這個(gè)過程叫“包揉”。

第五，把包揉好的茶餅，放進(jìn)餅?zāi)＠?，設(shè)置好厚度和力量，壓制定型。

6. 壓茶葉機(jī)器

茶樹壓條繁殖，茶樹無性繁殖方法之一。將茶樹的枝條一段壓埋在土壤里，待這些枝條發(fā)出根系后，再把壓埋的泥土挖開，切斷其與母樹的聯(lián)接，使其形成新的植株。壓埋的枝條與母株是相連一體的，在它的發(fā)根過程中由母株供給養(yǎng)分和水分，能迅速生長，成活率高，而且不需苗圃和其它設(shè)施，操作技術(shù)簡單。但壓條繁殖的繁殖系數(shù)沒有短穗扦插高，并且會(huì)影響茶葉產(chǎn)量，只能較多地利用在茶園的補(bǔ)缺等方面。

7. 茶葉蒸壓機(jī)器

普洱生茶蒸壓方法的具體步驟是：

1、精制：將曬青毛茶進(jìn)行揀剔、除雜、篩分后再進(jìn)行蒸壓。增加茶葉的勻整度，保證茶葉品質(zhì)。

2、稱重：按上中下三段稱取茶葉，一般是357克，部分也可按個(gè)人意向稱取茶葉重量。保證茶餅的均勻度。

3、蒸壓：將稱取好的茶葉放入蒸桶，用蒸汽迅速蒸制，一般控制在10-15秒以內(nèi)，立馬倒入準(zhǔn)備好的特制布袋內(nèi)，經(jīng)過手工打結(jié)后，用石磨壓制后放入木架上晾干。而現(xiàn)代部分也采用機(jī)器壓制的方式來壓制普洱茶。蒸汽軟化茶葉，利于茶餅造型時(shí)不斷碎。

　4、晾干：將茶葉放于木架上晾干，切記烤干、曬干。晾干時(shí)間也不可過長，否則會(huì)造成茶餅回潮，表面色澤黑暗，香氣散失等不利因數(shù)。

5、包裝：一般采用白棉包餅、扎筍殼防潮、方便運(yùn)輸?shù)陌b。

8. 茶葉鍋爐烘干機(jī)

茶葉烘干機(jī)和提香機(jī)都是茶葉加工過程中使用的制茶機(jī)械。茶葉烘干機(jī)與提香機(jī)的區(qū)別主要在于工作目的不一樣。我們知道，從大的加工工藝來看，其實(shí)沒有單獨(dú)的提香這道工序，但是在傳統(tǒng)的茶葉加工工藝中，在干燥環(huán)節(jié)，有旺火提香的說法。

所以茶葉烘干機(jī)主要用于烘干茶葉，為了保證茶葉品質(zhì)，正常情況下至少要二次以上的烘干過程，溫度不宜過高 ，一般而言就是低溫慢烘 ，而提香機(jī)則采用高溫快速的方式。

9. 壓茶餅蒸汽機(jī)

做白茶餅需要蒸這個(gè)環(huán)節(jié)。

將稱重好茶，用布罩置于蒸汽機(jī)上，使其茶葉軟化，讓其恢復(fù)韌性和彈勁。

蒸軟看著簡單，但技術(shù)要求卻不低。要確保茶葉的葉片蒸透，又不能蒸得太久。沒蒸透的茶葉制成茶餅容易破碎，影響美觀和口感。蒸久又會(huì)造成白茶的內(nèi)質(zhì)、香氣流失，難烘干，從而影響茶餅品質(zhì)。