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茶葉加工技術(shù)試題答案(茶葉加工技術(shù)試題答案大全)

來源:www.bu-xue.com???時間:2023-03-23 11:07???點(diǎn)擊:52??編輯:admin???手機(jī)版

茶葉加工技術(shù)?

分萎凋、發(fā)酵、加工、精制、、干燥、殺青等技術(shù)

茶葉綜合技術(shù)加工的主要類別有?

茶葉深加工技術(shù)大體上可分為4種類別,它們分別是:機(jī)械加工、物理加工、化學(xué)和生物化學(xué)加工及綜合技術(shù)加工。

茶葉機(jī)械加工。這種加工方法不改變茶葉的基本本質(zhì),只改變茶葉的外部形態(tài)(如形狀、大小等),從而使其產(chǎn)品便于貯藏、沖泡,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),也更為美觀。袋泡茶就是茶葉機(jī)械加工的典型產(chǎn)品。

茶葉物理加工。通過膜濃縮、真空冷凍干燥、超細(xì)粉碎等技術(shù)改變茶葉的原始形態(tài),使其成品不再是“葉”形的固體。速溶茶、茶濃縮汁、超微茶粉就是此種加工工藝的典型產(chǎn)品。

茶葉化學(xué)和生物化學(xué)加工。指采用化學(xué)或生物化學(xué)的方法將茶鮮葉或成品原料加工形成具有某種特殊功能的產(chǎn)品的加工方法。其特點(diǎn)是從茶原料中分離和純化某些特效成分加以利用,或是改變茶葉的本質(zhì)制成新的產(chǎn)品。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等。

茶葉綜合技術(shù)加工。是指綜合利用上述的幾種技術(shù)制成含茶制品的加工方法。目前的技術(shù)手段主要有:茶葉藥物加工、茶葉食品加工和茶葉發(fā)酵工程等。通過茶葉的綜合技術(shù)加工,可以拓展大批新產(chǎn)業(yè)原料,促進(jìn)并延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

精深加工與綜合利用是現(xiàn)代茶業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)茶業(yè)的關(guān)鍵要素,是現(xiàn)代和傳統(tǒng)的分水嶺。茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的興起,將新的技術(shù)和管理思想傳播、滲透到傳統(tǒng)茶葉加工業(yè),對促進(jìn)傳統(tǒng)茶葉加工業(yè)的改造具有重大的意義。

茶葉加工技術(shù)專業(yè)好就業(yè)嗎?

好就業(yè)。各院校的就業(yè)率在90—100%之間不等,學(xué)生就業(yè)對口率在90%以上,學(xué)生畢業(yè)后一年內(nèi)平均月工資在2500—3000元左右。

未來十年,我國茶葉界急需大量茶葉人才,該專業(yè)在未來的發(fā)展前景將十分廣闊。

茶葉加工文案?

一茶不是老東西,茶是好東西。

二,這不只是單單的喝茶,而是喝時間的精華。

三有你在茶葉會甜一點(diǎn)。

四,人生有你苦短,甜長。

五品茶雅集,起心門衛(wèi)。

六號茶知時節(jié)定新品春意。

七江南好水,自然好茶。

八時光味道可飲品的健康古樹茶。好茶源于核心茶產(chǎn)區(qū)。

茶葉香精如何加入茶葉加工?

茶葉加工過程中,不允許添加任何物質(zhì).加香精,就違背的茶葉加工及食品安全要求,這是不容許的.

所有茶葉都是用茶樹的鮮葉、嫩芽和嫩枝加工而成,加工方法不同,加工出的茶葉類別也就不同。例:綠茶,又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。茶具有吸味的特點(diǎn),因此,在加工過程中,不允許添加任何物質(zhì)。也不可能有加香精的工藝。

唐中期以前茶葉的加工技術(shù)達(dá)到成熟階段?

從法門寺地宮出土的茶器看,唐中期以前茶葉加工技術(shù)已經(jīng)達(dá)到成熟階段了

茶葉加工機(jī)械價格?

要看做什么茶,做普通綠茶,幾千塊錢的滾筒機(jī)就好,紅茶機(jī)器不貴,地方要發(fā)大做白茶大概要15太左右理條里帶烘干的做龍井機(jī)器就多了,要上百臺

茶葉加工設(shè)備報價?

看你加工的量了,家庭的話像我家一年100斤左右干茶,兩個炒茶機(jī),一個烘干機(jī),算下來1萬元左右,商用的話要貴好多倍,大約8-10萬

茶葉加工的工序?

國茶葉加工分三大部分,即初制、精制、拼配加工。近年來茶葉加工不斷深化,向廣度和深度擴(kuò)展,產(chǎn)生了保健茶加工和其它深加工。一 初制加工1 綠茶初制 分三大工序:殺青、揉捻、干燥。在干燥上有一些變化,即用滾筒、烘干機(jī)、和炒鍋組合成不同的干燥程序。有一種不同的就是蒸青綠茶,系唐代發(fā)明的制法,在我國目前少用,但經(jīng)日本人研究改進(jìn)后生產(chǎn)的綠茶色綠、湯綠、葉底綠,很受歡迎。2 紅茶初制 分萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。萎凋的目的是為了蒸發(fā)適當(dāng)水分,揉捻是為了破壞葉細(xì)胞,形成化學(xué)反應(yīng)。3 烏龍茶的制作 分萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥五大工序。做青是烏龍茶加工中最重要的工序,需搖青、攤青多次,我曾經(jīng)做過烏龍茶,那真是煩死人呀,在揉捻中有一道包揉工序,用厚實的白布把茶包起,使勁揉,沒幾分力氣的書生哪干得了這個。做茶真的辛苦,倒是喝茶我還喜歡,呵呵。4 黑茶 分殺青、揉捻、渥堆、干燥。關(guān)鍵在渥堆。5 黃茶 分殺青、揉捻、悶黃、干燥。悶黃是其特點(diǎn)。6 白茶 很特殊的做法,不揉不炒,只晾曬和烘干。精制我就不講了,一本幾百頁的書都講不清,光是那些什么輕身路、本身路、長身路、抖篩、滾筒篩、平園篩、飄篩就會把你的腦殼搞大。

桑茶葉怎樣加工?

準(zhǔn)備材料:桑葉,采摘桑葉的手套,土灶鍋,木柴,鍋鏟,晾曬桑葉用的曬箕,玻璃杯。

1、采摘新鮮桑葉。

2、整理采摘下來的桑葉。

3、將整理好的桑葉切小塊。

4、殺青,鍋內(nèi)放清水,燒開后,將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán),用大火、急火迅速蒸,待上大氣后,根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘。

5、揭開蓋查看,以桑葉軟熟保持鮮綠為好,立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。

6、炒桑葉。將晾曬好的桑葉放入熱鍋中,用木扒不停地翻動,使水分盡快蒸發(fā),至大半干時改用小穩(wěn)火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)、均勻一致;

7、整理炒好的桑葉茶,放在陽光下放涼晾曬。

8、晾曬好的桑葉茶用容器裝起來。

9、加熱水泡茶。

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