茶葉制作時(shí)間？

第一.采摘

采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。炒制500克高級碧螺春約需采6.8～7.4萬顆芽

第二.殺青

在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)鍋溫190～200°C時(shí)，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時(shí)3~5分鐘。

第三.揉捻

鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。

揉捻時(shí)應(yīng)以適宜的力度握茶葉，太松不利于條索的形成，太緊則會使茶葉溢出，使茶葉色澤發(fā)黑，條索碎裂，甚至產(chǎn)生煙焦味。這一過程耗時(shí)10分鐘左右，揉捻后的茶葉達(dá)六七成干。

茶葉奶茶制作？

大家一定要選用不銹鋼鍋或者是厚底鍋

然后，將鍋大火燒熱去除水分等到快冒煙的時(shí)候，開小火倒入白砂糖熬化。如果怕糖抓底糊了可以稍加微量的水，一點(diǎn)點(diǎn)，建議最好不要加。等到煮的糖成棕褐色后就可以加入牛奶茶葉煮了

接下來，等到都加入后就要轉(zhuǎn)大火煮了，等到煮沸后就可以轉(zhuǎn)小火了。這還需要再煮一會兒等到飄出牛奶和茶葉混合的香味就可以了，關(guān)火出鍋了。

注意：牛奶只要純牛奶，當(dāng)然了也可以用沖泡的奶粉是一樣的。糖的話就用冰糖白糖。茶葉也隨便，一般來說綠茶給人清爽，花茶給人醇香，紅茶給人絲滑的味覺享受。

怎么制作茶葉水餃？

茶葉餃子的做法：步驟

1，面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上步驟

2，綠茶用開水泡開后，撈出備用步驟

3，五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，雞精、五香粉，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥，攪拌均勻步驟

4，將雞蛋加入，順一個(gè)方向，繼續(xù)攪直至感到肉餡粘稠又有彈性就好了步驟

5，將茶葉切碎，加入肉餡中，攪拌均勻步驟

6，把餳好的面團(tuán)放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——?jiǎng)┳硬襟E

7，把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時(shí)，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上步驟

8，皮上放餡，捏成餃子，下鍋煮熟即可

茶葉蒸的制作？

把茶葉子摘下，清水洗凈，然后放到專用器具蒸上幾分鐘，馬上那出來灑干一或烘干裝合就可以了，大概足這樣的吧。

商業(yè)怎么制作茶葉？

1、采摘：從茶園選擇優(yōu)良品種，良好的栽培管理，在合適的時(shí)間去采集。

2、曬青：曬青茶工藝的萌芽，就是放在外邊曬，讓茶葉曬干一些。

3、涼青：涼青是曬青的補(bǔ)充工序。將曬青后鮮葉2-3斤置笳籬中，翻松后溥攤后涼于青架上，放在涼爽處，使鮮葉中的各部位水份重新分布均勻，散發(fā)葉間熱量，降低失水和化學(xué)變化速度。涼青時(shí)間約1小時(shí)，失水率1%左右。

4、搖青：搖青是茶葉制作工序中的一道工序，即搖青工序。 通過對搖青的機(jī)械運(yùn)動(dòng)力和機(jī)械摩擦力進(jìn)行不同組合試驗(yàn)，以探明搖青不同機(jī)械力對青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響。

5、篩青：把茶葉進(jìn)行篩選。

6、炒青：也稱殺青，通過高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青過程形成的品質(zhì)固定下來。炒青必須當(dāng)鍋溫達(dá)到220∽260℃時(shí)方可投入做青葉，以掌握適當(dāng)高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時(shí)、殺熟殺透為原則。當(dāng)鍋中啪啪之聲停止，略有沙沙聲音，葉質(zhì)柔軟稍有黏性，聞?dòng)星寮儾柘?，即可下鍋揉捻。歷時(shí)3∽5分鐘。炒青方式有電動(dòng)滾筒炒青和液化氣殺青機(jī)炒青。

7、揉捻：主要使用揉捻機(jī)把茶葉進(jìn)行揉捻。

8、包捻：分為初包揉和復(fù)包揉。就是把茶葉揉捻加包。

9、焙干：使茶葉變的更加干燥。

10、挑選并裝包。

家庭如何制作茶葉？

1、采摘茶葉，茶葉選擇“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

2、將采摘好的茶葉用清水清洗干凈，然后放一旁晾干。

3、洗干凈鍋，把鍋燒熱，就把晾干的茶葉倒進(jìn)去。開小火，不停地用手翻炒。手不能戴一次性手套，在炒茶前一定要把手洗干凈。炒得時(shí)候動(dòng)作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

4、炒十多分鐘之后，一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。

5、兩個(gè)小時(shí)左右炒至茶葉變深色，就差不多可以出鍋了。茶葉盛在容器里攤涼。第二天就可以泡著喝了。

鮮茶葉怎么制作？

鮮茶葉怎么制作？

大家好，我是餐餐好呷，我的回答是：我的家鄉(xiāng)在湖南望城，那里有一個(gè)不太知名的村鎮(zhèn)，以山巒疊障的烏山命名，烏山有名的特產(chǎn)，一個(gè)是烏山貢米，另一個(gè)就是烏山貢茶。

在我們老家那個(gè)小村莊里，有塊山地叫“茶樹坡”，整整齊齊種著一壟壟的矮茶樹，每家每戶都分有一壟。

清明節(jié)前后，茶葉樹就冒出一茬茬淺綠的嫩葉，一夜之間，那些嫩葉的脖子就能伸出老長，相比嫩葉桿長的茶葉，才剛冒出頭來的小嫩茶葉制作而成的茶，口感是最好的，所以母親總是要抽出空來及時(shí)采摘了的。

母親用她那雙長滿老繭的粗糙的手，食指與拇指一掐，麻利地就把兩片嫩茶葉尖摘下來，放到竹籃子里。

【制作過程】

①【清洗】摘完茶葉回到家，先清洗兩三遍；

②【焯水】再用大鐵鍋燒一鍋開水，把洗好的茶葉倒進(jìn)去焯水；

③【揉茶】焯完水撈出來稍微瀝干一下，就倒到專門揉茶用的大木盆里開始揉茶了。揉茶必須要趁熱，在稍微瀝了下水但茶葉里依舊包裹著燙手的熱氣的時(shí)候，就得用力地揉茶了。母親總是用兩只粗糙的手抓上一大把又熱又濕的茶葉，在大木盆里來回地揉，直到茶葉揉成細(xì)軟長條，澀水全都被揉出來了，就將揉好的茶葉散開；

④【炕茶】將揉好的濕茶，鋪在竹蔑編的茶炕上，最后用柴火灶里的余熱烘干。

茶葉烘干的時(shí)候，隔著老遠(yuǎn)就能聞到清幽的茶香。

母親還告訴我，剛烘干的茶葉特別清香，但是并不適宜泡茶，這時(shí)候的茶葉喝了會容易上火，所以，一般都會放置一兩個(gè)月再拿出來泡茶。

望城的姜鹽茶，也是一碗極具地方特色的待客茶。大家好，我是餐餐好呷，一個(gè)專注湖南美食的80后美食博主，請點(diǎn)擊紅色加號關(guān)注我，和我一起用文字寫下媽媽的手藝，記錄舌尖的美食記憶。

丫頭茶葉如何制作？

一、采摘茶青： 以食指與姆指挾住幼梗的中部，藉兩指的力量將茶葉摘斷，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。

茶葉飯如何制作？

大家好，我經(jīng)常做茶葉飯給我的女兒吃，她也非常喜歡吃，現(xiàn)在我將茶葉飯的制作方法推薦給大家。

先將茶葉1－3克，用500－1000克開水浸泡4－9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

怎么制作桑葉茶葉？

1用剪刀剪掉桑葉的葉梗；

2、用清水洗干凈；

3、燒開水，燙到變色，撈出，濾干水分；

4、揉一下，擠掉一部分水份；

5、平鋪在烤盤上；

6、進(jìn)烤箱70——80度左右烘干，烤箱門用筷子卡住，留一條細(xì)縫方便水蒸氣出來；

7、完成，放涼以后收進(jìn)密封袋，隨泡隨取。