一、擂茶上火嗎

喝擂茶不會上火，擂茶有清熱解毒的功效， 周生堂，土家擂茶的創(chuàng)始，可以在百度搜索下周生堂擂茶， 或者上淘寶，淘寶上面也有賣的，周生堂，土家擂茶

二、客家咸茶的做法

咸茶是一道美味可口的傳統(tǒng)名點。這種一枝獨秀的習俗一般只在廣東汕尾地區(qū)和湖南西部小部分地區(qū)存在。汕尾特色小吃，是招待顧客來賓，聯(lián)系鄰里的一個重要交流方式。[1]

作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長。據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。

1咸茶簡介 2咸茶文化 概說 潮汕茶俗

1咸茶簡介

咸茶，盛行于潮汕地區(qū)南部及桂、湘西部分地區(qū)，是舊時隆重而又經(jīng)濟的接待客人的方式之一。每當客人上門，熱情好客的女主人就忙活開了：首先將茶葉放進牙缽（一種特制的內壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌（木杵）來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻、薄荷葉等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成，故又謂之擂茶。然后主人將炒米等大把大把地放入盛著咸茶的碗里，熱氣騰騰地端到客人面前。大家團團圍坐在客廳中，邊飲邊嚼，邊扯家常，主人則不時殷勤地為客人添上咸茶、炒米等進行勸飲，眾樂陶陶，別有一番情趣。[1][2]

2咸茶文化

潮汕咸茶甘香醇口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益壽之功效。吃咸茶的習俗，代代相傳，由來已久。清代茹敦如《越言釋》載：“江廣間有擂茶，是羌鹽煎茶遺制，有存古意?！鼻宓拦饽觊g海豐舉人黃漢宗亦有詩云：“海豐時俗尚咸茶，牙缽擎來共一家。厚薄人情何處見，看她多少下芝麻?！睂懗隽饲宕ＸS吃咸茶的盛況和人間世俗情態(tài)。[1][2]

潮汕茶俗

如今，潮汕人還延續(xù)著這一古老的習俗。[1]除平時在家里以食咸茶頂替早、午餐外，舉凡婚娶、壽訂、添丁、新居落成、外地遠歸、病愈出院、遇險脫難等，定要請鄰居、親戚、朋友、同事等到家大擺“咸茶宴”。如男方向女方定婚要請“定頭茶”，女方則要回請“定婚茶”。病人出院答謝慰問的人，要請“過運茶”。同時，它還是溝通鄰居同事感情的一種交際手段。故民謠云：“海豐婦女興咸茶，牙缽擂起鬧喳喳，敬老愛幼在此睇，不在炒米減與加”。[1]

茶文化溯緣

中國產(chǎn)茶，并發(fā)展成茶道。茶可以治病，古稱瑞草，作草藥用。神農氏說：“苦茶久服，可以益思。”唐代陳藏器說“止渴除疫，貴哉茶也，茶為萬病之藥?！?明代李時珍說：“茶飲之使人益思，少臥，輕身，明目?！币陨蠚v代醫(yī)藥學家對茶的論述、評說，都道明了茶對人體健康的作用與功能。

三、請問一下將樂擂茶文化怎么樣?

“月光光，月嬤嬤，下來吸擂茶??”樸實的《擂茶謠》伴著節(jié)奏時而急時而緩的開擂聲音，微瞇雙眼的主人緊握擂茶棍的手悠然旋轉。稍頃，一絲淡淡的清香飄蕩在擂缽上空，擂愈久香愈濃。一聲“吸(喝)茶嘍”，讓人怦然心動。在主人熱情的吆喝聲中，左鄰右舍的男女老少紛紛走出家門，有說有笑地嘮著家常，走進擂茶飄香的院落。

將樂縣位于福建省三明市西北部，處于福州和南昌兩個省會城市的中間。擂茶和西山紙、龍池硯被譽為將樂“三絕”。眼下，將樂文化部門正著手為當?shù)鬲毺氐睦薏栉幕暾埛俏镔|文化遺產(chǎn)保護。

請喝擂茶是將樂最普通又最隆重的待客禮節(jié)。當?shù)厝瞬还苁侨⑵奚?，還是升學參軍、婚喪喜慶都要請喝擂茶。這一習俗的起源可追溯到東漢時期，相傳有位叫馬援的大將軍帶兵途經(jīng)武陵(現(xiàn)湖南一帶)時，士兵們突染瘟疫，幸好有當?shù)剞r戶及時提供祖上相傳的除瘟良方：取清明茶、生姜、生米各十石，磨成粉末后以開水沖服。士兵們茶到病除，擂茶的神秘功效也由此流傳開來。據(jù)考證，將樂擂茶是在唐末客家人第二次南遷時傳入的。

下料、開擂、沖泡、過濾、成茶??將樂擂茶用料頗為講究，制作獨特。其器具有竹制笊籬和內壁布滿溝紋的陶制擂缽，以及70余厘米長的上等茶樹枝做成的擂茶棍等。擂茶的原料以芝麻、茶葉、陳皮為主，并根據(jù)需要變換不同配料，如雞爪草、魚腥草、藿香、川芎、鳳尾草等。制作時，先將配制好的原料放進擂缽里，加少許山泉水，兩手握住擂茶棍，沿著缽壁有節(jié)奏地作慣性旋轉，待缽內的原料被擂成細漿后，將滾燙的開水徐徐倒入，再用笊籬濾渣，反復研磨二到三次，一缽清爽可口的擂茶就制成了。

擂茶的藥用功能頗多，酒足飯飽之后喝上幾口，頓感油膩盡退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清氣爽。據(jù)驗證，常喝擂茶還有防風祛寒、清肝明目、利尿、降血壓、潤肺健胃、潤膚美容等功效。

不久前，一個到將樂參觀的外國學生團隊應邀到好客的農家喝擂茶。起初，他們看到冒著熱氣、乳白色的擂茶，都不敢喝，因為那天天氣太熱了，都想喝冷飲，誰還喝熱茶？在主人一再“吸呀吸呀”聲中，禮貌的學子們開始品茶。不喝不知道，一喝都來勁了，個個樹起拇指直“OK”。10多人連喝3 杯擂茶，忙煞了主人。老阿婆說，不喝擂茶，枉到將樂啊。

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