一、勐宋那卡七子餅紫葉茶品質(zhì)如何?是生茶還是熟茶?
紫芽茶從原料種類(lèi)和制作工藝上說(shuō),都不能算作普洱茶,硬要扯一下關(guān)系的話,肯定是生茶,因?yàn)槭觳柙趬褐浦?,要?jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的。
二、七子餅茶是生茶還是熟茶,七子餅茶屬于什么茶
七子餅茶是一種常見(jiàn)的普洱茶,其外形俊美,形狀酷似滿月,色澤紅褐油潤(rùn),茶葉?質(zhì)肥壯明亮,用水煎煮沖泡后,湯色濃郁明亮,并帶有一個(gè)獨(dú)特的陳香或者桂圓香,那么大家知道七子餅茶是生茶還是熟茶呢?下面就讓我給大家詳細(xì)介紹一下吧。
七子餅茶是生茶還是熟茶
七子餅茶既有生茶,也有熟茶,因?yàn)槠咦语灢璧脑牧蠟槠斩?,使用普洱生茶制成的七子餅茶屬于生茶,而使用普洱熟茶制成的七子餅茶屬于熟茶,其性狀溫和,有養(yǎng)胃的功效。
七子餅茶的形態(tài)特征
七子餅茶是以普洱茶為原料,制成的圓餅形茶葉,因每個(gè)包裝中會(huì)放入七塊餅茶而得名,其外形美觀,呈現(xiàn)圓餅狀,直徑約為21厘米,頂部凸出,厚度在2厘米左右,單餅重量為357克。
七子餅茶的制作方法
制作七子餅茶的過(guò)程中,會(huì)選擇普洱六大茶山采摘的按曬青毛茶作為原材料,經(jīng)過(guò)篩分、拼配、渥堆、蒸壓等處理制成,而且在制作時(shí)采用了渥堆技術(shù),制作出的成品茶屬于熟茶,沒(méi)有采用渥堆技術(shù),制出的成品茶屬于生茶。
七子餅茶有哪些好處 1、預(yù)防心腦血管疾病
定期飲用七子餅茶可以預(yù)防心腦血管疾病,其內(nèi)含多種茶多酚類(lèi)、芳香類(lèi)、維生素等物質(zhì),當(dāng)這些物質(zhì)進(jìn)入人體后,能夠引起血管舒張、血壓下降、心率減慢等生理作用,有利于減脂減壓,達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。
2、防癌抗癌
七子餅茶內(nèi)含有一種抗癌物質(zhì),當(dāng)其進(jìn)入人體后,會(huì)迅速殺死癌細(xì)胞,并且抑制癌細(xì)胞的分化和異變,使其處于一個(gè)穩(wěn)定安全的狀態(tài),因此定期品飲七子餅茶,可以起到防癌、抗癌等作用。
3、美容養(yǎng)顏
七子餅茶一般是以云南大葉種茶為原料制作而成的,使得茶葉內(nèi)部含有的兒茶素、維生素C、茶多酚等含量高于其它茶葉,而且這些物質(zhì)的抗氧性強(qiáng),能夠提高人體免疫力,并延緩細(xì)胞衰老速度,起到美容養(yǎng)顏的作用。
三、普洱茶的知識(shí)???
什么是普洱茶:
茶,作為世界三大主要飲料其修身養(yǎng)性的功效已經(jīng)越來(lái)越受到各國(guó)專(zhuān)家的注意。而普洱更是以茶中之王而著稱(chēng)。
普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地,因自古以來(lái)即在普洱集散,因而得名。(見(jiàn)普洱茶的典故) 又由于云南常年適宜的氣溫及高地土壤養(yǎng)分富裕,故使得普洱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。
普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱(chēng),包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上,還在于它有可貴的藥效及保健功能。 <<梵天廬叢錄>>(柴萼,箸于公元1925年)云:普洱茶,性溫味香,治百病,蒸制以竹藶成團(tuán)裹,價(jià)等兼金。因此,普洱茶作為傳統(tǒng)飲料,除能止渴生津和提神外,還被國(guó)內(nèi)及海外僑泡,港澳同胞當(dāng)作養(yǎng)生妙品。
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期,距今已達(dá)兩千年之久.民間有武侯遺種(武侯是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮)的說(shuō)法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。
千百年來(lái),普洱茶深受廣大消費(fèi)者青睞,皆因茶質(zhì)優(yōu)良。
普洱茶有其獨(dú)特的加工工序,一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時(shí)的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為熟茶和生茶。經(jīng)過(guò)渥堆轉(zhuǎn)熟的,就成為熟茶。再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣(mài)。貯放時(shí)間一般需要2-3年。干倉(cāng)陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品。生茶是指毛茶不經(jīng)過(guò)渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,至少需要5-8年才適合食用。但是完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致,且時(shí)間越長(zhǎng),其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶越陳越香,也養(yǎng)成了普洱愛(ài)好者愛(ài)收藏普洱茶的傳統(tǒng)。
隨著時(shí)代的發(fā)展和生產(chǎn)條件的變化,現(xiàn)在的普洱茶與過(guò)去相比,制作工序上有所改變,產(chǎn)品也有所不同,但其風(fēng)格和品質(zhì)依照。
歷史上普洱茶,是指以六大茶山為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷(xiāo)緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)制作和銷(xiāo)售過(guò)程中,普洱茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產(chǎn)品系列。
普洱茶名品
位于當(dāng)今西雙版納境內(nèi)的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時(shí)期,經(jīng)營(yíng)茶葉的商人開(kāi)設(shè)制茶的商號(hào)、茶莊遍及各個(gè)茶山,創(chuàng)造出的普洱茶傳統(tǒng)制作手工藝達(dá)到了頂峰,制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品質(zhì)超群,倍受歡迎,還獲得了清朝皇宮賜扁嘉獎(jiǎng)。
金瓜貢茶
普洱金瓜貢茶,是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品。港、澳、臺(tái)茶界稱(chēng)其為“普洱茶太上皇”。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年), 選取西雙版納最好的女兒茶,以制成團(tuán)茶,散茶和茶膏敬貢朝延。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶,據(jù)傳均由未婚少女采摘的一級(jí)芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女懷中,積到一定數(shù)量,才取出放到竹簍里。這種芽茶,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放,會(huì)轉(zhuǎn)變成金黃色,故人頭貢茶亦稱(chēng)金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶。其制作時(shí)間已有200多年歷史,此品加工者為普洱貢茶廠,原料及初制出自西雙版納倚邦茶山。
福元昌圓茶
倚邦和易武兩大茶山,曾演繹了清代普洱茶最為輝煌的篇章。創(chuàng)于光緒初年的“宋云號(hào)”、“元昌號(hào)”兩個(gè)茶莊均在倚邦、易武兩個(gè)茶山。其中“元昌號(hào)”設(shè)在易武的茶廠名為“福元昌號(hào)”,專(zhuān)門(mén)采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種茶精制而成?,F(xiàn)最古老的“福元昌圓茶”,產(chǎn)于光緒年間, 已歷時(shí)100多年左右?!镀斩栌洝吩疲骸鞍倌旮T龍A茶,享‘普洱茶王’之譽(yù)。
同慶號(hào)老圓茶
清代中、后期,倚邦茶山?jīng)]落,易武茶區(qū)崛起,云集了云南當(dāng)時(shí)眾多茶商,他們?cè)O(shè)廠制茶,引進(jìn)先進(jìn)制茶工藝,以大葉茶種的陽(yáng)春細(xì)嫩白尖制茶,使易武從產(chǎn)茶量和茶質(zhì)兩個(gè)方面都一躍為古代西雙版納版納六大茶山之冠。同慶號(hào)茶莊于1736年在易武設(shè)廠制茶,在易武的制茶歷史就達(dá)百余年。
同慶號(hào)圓茶分為內(nèi)票和內(nèi)飛兩種,1920年以前是“龍馬商標(biāo)”,之后則是“雙獅旗圖”,兩者以1920年以前的茶品為絕品。采用最好的竹箬包裝,表面是淺金黃色,捆綁所用的竹篾及竹皮,顏色與竹箬相若。同慶號(hào)老圓茶的特點(diǎn)為幽雅內(nèi)斂,絕冠群倫,是極柔和性的優(yōu)美茶品,被視為國(guó)家級(jí)絕品,享有“普洱茶后”的美譽(yù)。
敬昌圓茶
清光緒年間,個(gè)體茶商紛紛介入普洱茶出口業(yè)務(wù)。制茶工藝與同慶號(hào)茶莊不相上下的敬昌號(hào)(后改為信昌號(hào))茶莊,取曼灑最好優(yōu)質(zhì)的茶菁,以制“七子餅茶”為主,然后用牛幫或馬幫運(yùn)往老撾,再裝船運(yùn)往越南、傣國(guó)和香港等地銷(xiāo)售。敬昌圓茶之所以?xún)r(jià)值連城,可遇而不可求。究其原因,除品質(zhì)優(yōu)異外,其制作工藝和包裝也令人迷醉。敬昌圓茶,壓制技術(shù)一 流,餅體豐滿而富有韻致,餅沿不求原子薄一致,但帶有強(qiáng)烈的節(jié)奏感,手觸之養(yǎng)手,目測(cè)之美目。其外形,茶菁凸凹,葉葉清晰排列,優(yōu)美之致。天下普洱茶無(wú)―能與其較量形式之美。其現(xiàn)存者大都為40年代的產(chǎn)品,每餅直徑為20.5公分,重330公克,且系野樟香型,水性極度細(xì)柔,入口即化,為普洱茶品中水最為細(xì)滑者。
楊聘圓茶
在清朝初期及之前的漫長(zhǎng)歲月中,在茶文化史上扮演著重要角色的卻是倚邦茶山,以種植小葉茶而著稱(chēng)。楊聘號(hào)茶莊建于民國(guó)初年,以倚邦小葉種茶為原料,其所制“楊聘圓茶”現(xiàn)存較少,其餅身較小,直徑約19公分,每餅重約280公克,每餅有一張5 X 6.8公分立式內(nèi)飛,白底紅字內(nèi)文有“本號(hào)開(kāi)設(shè)倚邦大街煉提透心凈細(xì)尖發(fā)客貴商光顧者請(qǐng)認(rèn)明內(nèi)票為記”及“楊聘號(hào)”等字。據(jù)專(zhuān)家考證及品評(píng)、“楊聘圓茶”現(xiàn)存最陳者為60年左右,其茶湯清香,水薄微酸,是典型的倚邦小葉種的普洱茶品。
同心圓茶
同心圓茶有“早期”和“后期”之分。是同心號(hào)茶莊所制,同心號(hào)茶莊創(chuàng)辦于1733年,原名為順祥號(hào),亦稱(chēng)中信行,設(shè)廠于易武鎮(zhèn)。清朝時(shí)所產(chǎn)茶品目前已絕跡,現(xiàn)存均屬1921―1949年間的圓餅茶。1921~]934年間所產(chǎn)的同心興圓茶稱(chēng)之為“同興早圓茶”。1935~1949年間的則稱(chēng)之為“同興后期圓茶”,這一時(shí)間所產(chǎn)的同興圓茶都各有少量,且又均為絕品。
無(wú)論早期還是后期,同興圓茶的內(nèi)正都有這樣的文字“本號(hào)未辦易武倚邦山松頂上白尖嫩茶”(曼松頂上茶園,在舊時(shí)就是高品質(zhì)茶葉的代名詞)。
192l年前后,同興號(hào)茶莊產(chǎn)茶500擔(dān),是當(dāng)時(shí)的茶葉豪門(mén)之一。設(shè)廠于易武,用倚邦之茶菁為源料?,F(xiàn)有同興圓茶,早期者陳期70多年,后期者亦有60余載。兩者之間茶性相襲,是倚幫普洱茶的代表,又可顯示出同興號(hào)茶莊制茶技藝非凡。
同昌圓茶
同昌號(hào)茶莊始創(chuàng)于同治七年(1869年),該茶莊幾度易主,茶品名有三種。最早原昌號(hào)圓茶已不復(fù)得,至今所存者皆為30年代后的標(biāo)明“主人黃文興”或“同昌黃記主人”之茶品。“同昌圓茶”品質(zhì)最好,餅身厚實(shí)并呈深栗色,條索扁長(zhǎng),白毫粗碩,可明顯看出梗葉一體的茶菁,自然美觀,油面光澤極佳。同昌圓茶和同昌黃記圓茶使用的是易武茶菁,但據(jù)品茗大師們品鑒,應(yīng)都為倚邦茶品。
鼎興圓茶
產(chǎn)于1940年勐海茶廠。鼎興號(hào)茶莊專(zhuān)生產(chǎn)高級(jí)普洱茶品著稱(chēng)?,F(xiàn)行世有鼎興圓茶,有紅圓茶、藍(lán)圓茶和紫圓茶三種,其區(qū)別因內(nèi)飛顏色的不同。紅圓和藍(lán)圓,品質(zhì)相似,陳期都在60年左右,是普洱茶精品,而紫圓則品質(zhì)欠之。紅與藍(lán),茶餅顏色較深,成暗紅色,條索卷實(shí),油面光澤,且餅身較薄,紫圓餅身顏色較淡,茶葉多為單葉老茶菁,油性少,條索揉卷較松,還參雜了許多黃薄之葉,且是普洱茶中餅身最厚者。鼎興紅、藍(lán)圓茶內(nèi)票的注冊(cè)商標(biāo)為“星月”圖案,暑“本號(hào)選辦正山細(xì)嫩雨前春尖芽茗加工揉造發(fā)行有防假冒特印為記”等字樣。(“正山”本意是易武山,舊時(shí)易武茶山以產(chǎn)“陽(yáng)春細(xì)嫩白尖”而出名。)
可以興磚茶
可以興磚茶莊1925年由周文卿創(chuàng)辦。30年代中后期是其黃金時(shí)代,每年產(chǎn)茶約1200擔(dān)左右。可以興磚茶是用細(xì)黑條索,上好的勐海普洱茶菁制造的,它堪稱(chēng)黑色普洱茶的標(biāo)本。在臺(tái)灣、香港等地尚有極少的產(chǎn)于40年代末期的可以興磚茶,它用事實(shí)告訴人們,在更遠(yuǎn)的時(shí)間段上,勐海民間己開(kāi)始書(shū)寫(xiě)磚茶史了。
鴻泰昌圓茶
鴻昌號(hào)茶莊初創(chuàng)于倚邦,是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)普洱茶的又一老字號(hào),又是普洱茶外銷(xiāo)的急先鋒。在30年代,鴻泰號(hào)茶莊即在泰國(guó)設(shè)立了分公司,名為“鴻泰昌號(hào)”,后又在香港及南洋各地設(shè)立了代理公司,堪稱(chēng)普洱茶歷史上的第一個(gè)寵大的“普洱帝國(guó)”?,F(xiàn)存的絕品存期有70年之久,且品格直逼任何一種大葉茶種的普洱茶極品。鴻昌茶莊的總部一直設(shè)在倚邦。消失于人民公社成立之后。設(shè)在泰國(guó)的鴻昌號(hào)至今仍然存在著,以越南、泰國(guó)、緬甸等國(guó)的茶菁制鴻泰昌普洱茶品,故“鴻泰昌圓茶”是“邊境普洱”,即最為普通的普洱茶的代表,是一個(gè)孤懸海外的普洱茶王國(guó)。在海外,仍存在著一個(gè)中國(guó)人開(kāi)設(shè)的普洱茶王國(guó),這的確是一件有意味的普洱精神。
紅印圓茶
紅印圓茶又稱(chēng)現(xiàn)代普洱貢茶,始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時(shí)。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記,且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志。在八個(gè)“中”字組成的圓圈內(nèi),有一紅色“茶”字。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中,而冠以“八中茶”標(biāo)志者且又“茶”字為紅色者,只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶,是空前絕后。
紅印普洱圓茶除了其身世價(jià)值外,茶品品質(zhì)亦屬現(xiàn)代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥碩,條索飽滿,顏色粟紅,茶面油光、茶湯透紅及葉底柔軟新鮮等品質(zhì)外,其中茶內(nèi)正完全埋在茶餅中央,是舊式壓模制造,使用古老制作工藝,無(wú)不是臍臼圓型餅茶,茶湯厚釅、有蘭香或野生樟香味,紅印圓茶,是勐海茶廠得以在現(xiàn)代普洱茶史上笑傲群雄的依據(jù)之一。
綠印圓茶
綠印圓茶系勐海茶廠40~50年代制作的茶品,是“紅印”的姊妹產(chǎn)品。勐海綠印圓茶有早期和后期之分, 早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍(lán)印甲乙圓茶”,早期綠印無(wú)論在陳香、樟香、滋味、茶氣等方面都是一流的。后期綠印其指是50~60年代勐海茶廠所產(chǎn)的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新樹(shù)茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被稱(chēng)之為“綠印尾”,在普洱茶極品中,有極高的典藏價(jià)值。
無(wú)紙綠印圓茶
勐海無(wú)紙綠印圓茶,是勐海茶廠在50~60年代生產(chǎn)的普洱茶等系例產(chǎn)品。“無(wú)紙綠印圓茶”屬后期綠印之一,是當(dāng)今普洱茶界的收藏家們眼中的珍寶。該產(chǎn)品采用勐海的喬木茶樹(shù)的茶菁為原料,以生茶方式制成,因此又被稱(chēng)之為“綠印頭”與“綠印尾”相對(duì),品質(zhì)各異,優(yōu)者可與紅印圓茶媲美。
紅蓮圓茶
“勐海紅蓮圓茶”是勐海茶廠所制的無(wú)紙綠印中的極品,以易武茶菁為原料,是三至五等較嫩者。該茶品水性厚滑,味道微甜,喉韻甘潤(rùn),有蘭香已至舌面生津之境,逐特將其命名為“紅蓮圓茶”。
紅蓮圓茶是以傳統(tǒng)壓模制造,茶身比一般茶餅寬大,但較薄,茶餅呈不規(guī)整圓形,有的甚至是橢圓,餅身有壓模痕跡,茶葉條索細(xì)長(zhǎng),金色芽頭摻夾其中,茶面呈灰綠色,但有油光。典型的無(wú)紙綠印茶面顏色,臺(tái)灣品茗大師們視其為“綠印頭”中最好的普洱茶品。
黃印圓茶與七子餅茶
“云南七子餅”,其實(shí)就是現(xiàn)代綠印普洱茶茶品,是由勐海茶廠50年代未所產(chǎn)的,被稱(chēng)之為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黃印圓茶”。黃印圓茶,由于毫頭多,陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色,是以茶餅呈黃色,故其外包紙標(biāo)記八個(gè)紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色,而內(nèi)正標(biāo)記為綠色“茶”字。
60年代以“黃印圓茶”之拼配工藝。勐海茶廠推出了中茶牌圓茶的替代品,“云南七子餅”。在“七子餅”中,以勐海茶廠生產(chǎn)的“紅帶七子餅”和“黃印七子餅”最具代表性。“紅帶七子餅”產(chǎn)于70年代,以生茶制成,“藍(lán)印七子餅”產(chǎn)于80年代,是輕度熟茶拼配。
“紅帶七子餅”,在港臺(tái)及南洋的華人世界中,往往被視為“中秋團(tuán)圓”的象懲,故國(guó)家園夢(mèng),一餅以系之,茶情、鄉(xiāng)情、家園情,普洱茶是寄托。該產(chǎn)品品牌卻是無(wú)價(jià)之寶,暢銷(xiāo)幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū),是外銷(xiāo)出口免檢產(chǎn)品。
勐海女兒茶
勐?,F(xiàn)代女兒茶,香港茶商稱(chēng)之為“白針金蓮”。該產(chǎn)品是勐海茶廠70年代所產(chǎn)。
白針極品,茶菁顏色為青栗色帶金色芽子,有薄薄的白霜,聞?dòng)械暮上?,以二三分輕微熟茶或生茶制成,是最高級(jí)的現(xiàn)代普洱茶品之一。茶湯砂滑,回甘生津、茶氣強(qiáng)、茶韻新,是很值得收藏而讓其繼續(xù)陳化的普洱茶極品?!艾F(xiàn)代女兒茶”是普洱散茶在當(dāng)今的杰出代表。
品名 產(chǎn)地 價(jià)格:
普洱熟餅 普洱青餅
普洱熟磚 普洱青磚
普洱熟沱 普洱青沱
陳年普洱 散裝普洱
禮品普洱 金瓜貢茶
普洱茶刀
[普洱茶]西雙版納六大古茶山茶王餅
市場(chǎng)價(jià):180元
[普洱茶]下關(guān)金絲沱茶
市場(chǎng)價(jià):28元
[普洱茶]特級(jí)糯米香沱茶
市場(chǎng)價(jià):30元
[普洱茶]7572紫大益七子餅茶
市場(chǎng)價(jià):260元
會(huì)員價(jià):128元
VIP 價(jià):98元
[普洱茶]6021青餅
市場(chǎng)價(jià):476元
[普洱茶]紅絲帶青餅
市場(chǎng)價(jià):120元
[普洱茶]易武山喬木古樹(shù)餅茶
市場(chǎng)價(jià):85元
[普洱茶]千年古茶樹(shù)小圓餅
市場(chǎng)價(jià):95元
[普洱茶]中茶7572餅茶
市場(chǎng)價(jià):180元
[普洱茶]10年陳香普洱沱茶
市場(chǎng)價(jià):168元
[普洱茶]茗珍陳香普洱茶
市場(chǎng)價(jià):300元
會(huì)員價(jià):120元
VIP 價(jià):95元
[普洱茶]云南金瓜貢茶
市場(chǎng)價(jià):45元
[普洱茶]7562云南普洱茶磚
市場(chǎng)價(jià):160元
[普洱茶]陳年七子茶餅
市場(chǎng)價(jià):1050元
[普洱茶]8582青餅
市場(chǎng)價(jià):130元
[普洱茶]棗香老茶磚
市場(chǎng)價(jià):150元
[普洱茶]6021青餅
市場(chǎng)價(jià):476元
[普洱茶]鳳凰普洱沱茶
市場(chǎng)價(jià):32元
[普洱茶]大昌號(hào)七子餅茶
市場(chǎng)價(jià):150元
[普洱茶]大昌號(hào)七子餅茶
市場(chǎng)價(jià):150元
普洱茶的功效:
茶自被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)利用延續(xù)至今,最關(guān)鍵的就是它具有諸多保健功效。林乾良教授將茶的療效歸納為以下幾個(gè)方面,即:少睡,安神,明目,清頭目,止渴生津,清熱,消暑,解毒,消食,去肥膩,下氣,利水,通便,去痰,祛風(fēng)解表,堅(jiān)齒,治心痛,療瘡治痿,療饑,益氣力,延年益壽及其他??茖W(xué)研究表明,普洱茶除了和其他茶類(lèi)一樣具有以上功能外,現(xiàn)代研究證實(shí)在以下幾個(gè)方面療效更為突出:
1、降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化。法國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾?卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗(yàn)證明:“云南普洱茶對(duì)減少類(lèi)脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。中國(guó)昆明醫(yī)學(xué)院也對(duì)云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗(yàn),并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對(duì)比,普洱茶的療效高于安妥明。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。
2、防癌、抗癌。梁明達(dá)、胡美英教授用細(xì)胞培養(yǎng)及電子顯微鏡方法,對(duì)普洱茶的抗癌作用進(jìn)行了十多年的研究,發(fā)現(xiàn)普洱茶殺癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈,甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用。飲普洱茶能防癌。
3、養(yǎng)胃、護(hù)胃。在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層,長(zhǎng)期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。
4、健牙護(hù)齒。普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用普洱健齒茶進(jìn)行抑制變形球菌附著能力試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度為1%時(shí)效果最佳。
5、消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明,云南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細(xì)菌性痢疾,這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。
6、抗衰老。茶葉中兒茶素類(lèi)化含物具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其他茶樹(shù)品種,抗衰老作用優(yōu)于其他茶類(lèi)。同時(shí),普洱茶在加工過(guò)程中,大分子多糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用,起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。
普洱茶分類(lèi):
普洱茶按形狀可以分為2種:
- 散茶:
普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形,沒(méi)有經(jīng)過(guò)重力緊壓,沒(méi)有被壓制成特殊的形狀,為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱著仔細(xì)觀察葉片的外形,色澤,方便觸摸葉片,感覺(jué)普洱茶葉的手感。
- 緊壓茶:
普洱茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀(勐海大益牌七子餅茶),大小不同的沱型(下關(guān)沱茶),方茶(云南茶廠的方茶),磚茶(云南畜產(chǎn)品進(jìn)出口公司的普洱磚茶)。緊壓茶據(jù)說(shuō)是為了方便運(yùn)輸及良好儲(chǔ)存而發(fā)明的。許多的生茶被制成餅茶的形狀,而熟茶多為磚型,長(zhǎng)時(shí)間被壓制在磚中部的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件而使得其有更好的口感。
普洱按照制作工藝可分為2種:
- 生普
新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味,色味,湯色較淺或黃綠。生茶適合熱愛(ài)普洱的人士長(zhǎng)久儲(chǔ)藏,可以陳放在家中,年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深,香味越來(lái)越醇,就象人生履歷的累計(jì),有著說(shuō)不盡的樂(lè)趣和興奮。當(dāng)然普洱的價(jià)值也將隨之年年上升。
- 熟普
普洱茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,稱(chēng)謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后,當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤(rùn)澤,參棗味濃郁,被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。當(dāng)然,如果您有塊質(zhì)量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順,濃郁。
普洱茶按照發(fā)酵環(huán)境又可分為2種:
- 干倉(cāng)普洱:
陳放在干燥環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱稱(chēng)為干倉(cāng)普洱。優(yōu)質(zhì)的普洱在其發(fā)酵及自然陳化的過(guò)程中總是被小心陳放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中的。只有這樣才能確保普洱的衛(wèi)生質(zhì)量,沒(méi)有霉點(diǎn)。干倉(cāng)陳放的普洱口味較為溫和,但有更好的衛(wèi)生質(zhì)量及健康保障。Jinjings所有銷(xiāo)售的普洱均為干倉(cāng)普洱。
- 濕倉(cāng)普洱:
陳放在潮濕的環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱稱(chēng)為濕倉(cāng)普洱。通常濕倉(cāng)普洱被陳放在潮濕的環(huán)境中,封閉的地窖里使其加速發(fā)酵。濕倉(cāng)發(fā)酵縮短了其因有的發(fā)酵時(shí)間,口味更為濃郁,但通常會(huì)有霉變發(fā)生,茶面上見(jiàn)霉菌或問(wèn)起來(lái)有霉變的氣味,其衛(wèi)生情況較差。 由于質(zhì)量及衛(wèi)生情況方面的考慮Jinjings 不建議您飲用濕倉(cāng)普洱。
普洱的典故:
普洱,在英語(yǔ)中亦被稱(chēng)為 Pu-er 或 Pu-erh。
普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地,因自古以來(lái)即在普洱集散,因而得名。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣,隸屬思茅地區(qū),位于云南省南部,距昆明373公里,原稱(chēng)寧洱縣?!捌斩睘楣嵴Z(yǔ),“普”為寨,“洱”為水灣,意為“水灣寨”,帶有親切的“家園”的含義。
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期,距今已達(dá)2000年之久。民間有“武候遺種”(武候是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮)的說(shuō)法,故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史
唐朝時(shí)普洱名為步日,屬銀生節(jié)度(今思茅和西雙版納一帶),銀生茶是為普洱茶的前身,元朝時(shí)稱(chēng)之為普茶,明萬(wàn)歷年才定名為普洱茶,極盛時(shí)期是在清朝,《普洱府志》記載:“普洱所屬六大茶山…周八百里,入山作茶者十余萬(wàn)人”,可知當(dāng)時(shí)盛況。思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產(chǎn)地,普洱與思茅成為加工和集散中心,明朝時(shí)期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道,將普洱茶行銷(xiāo)至中國(guó)本土、西藏、越南、緬甸、泰國(guó)等地,并轉(zhuǎn)運(yùn)到港澳、東南亞,甚至歐洲。光緒二十三年(公元1897年)以后,法國(guó)、英國(guó)先后在思茅設(shè)立海關(guān),增加了普洱茶的出口遠(yuǎn)銷(xiāo),普洱茶馬古道隨興旺,現(xiàn)今還有思茅卡房高酒房茶馬古道,1.5米寬,斷續(xù)數(shù)公里:有思茅三冢村外茶馬古道、那柯里茶馬古道,斷續(xù)30公里;普洱茶庵塘茶馬古道,殘存12.5公里,石上馬蹄印,記錄下了當(dāng)年運(yùn)茶馬幫的歷史。
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普洱茶相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)介――分類(lèi):普洱常識(shí)
普洱,在英語(yǔ)中亦被稱(chēng)為 Pu-er 或 Pu-erh 。
普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地,因自古以來(lái)即在普洱集散,因而得名。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣,隸屬思茅地區(qū),位于云南省南部,距昆明373公里,原稱(chēng)寧洱縣?!捌斩睘楣嵴Z(yǔ),“普”為寨,“洱”為水灣,意為“水灣寨”,帶有親切的“家園”的含義。
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期,距今已達(dá) 2000 年之久。民間有“武候遺種”(武候是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮)的說(shuō)法,故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史
唐朝時(shí)普洱名為步日 , 屬銀生節(jié)度(今思茅和西雙版納一帶) , 銀生茶是為普洱茶的前身 , 元朝時(shí)稱(chēng)之為普茶 , 明萬(wàn)歷年才定名為普洱茶 , 極盛時(shí)期是在清朝 , 《普洱府志》記載: “ 普洱所屬六大茶山 … 周八百里,入山作茶者十余萬(wàn)人 ” ,可知當(dāng)時(shí)盛況。思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產(chǎn)地,普洱與思茅成為加工和集散中心,明朝時(shí)期以普洱為中心向外輻射六條 茶馬古道 ,將普洱茶行銷(xiāo)至中國(guó)本土、西藏、越南、緬甸、泰國(guó)等地,并轉(zhuǎn)運(yùn)到港澳、東南亞,甚至歐洲。光緒二十三年(公元 1897 年)以后,法國(guó)、英國(guó)先后在思茅設(shè)立海關(guān),增加了普洱茶的出口遠(yuǎn)銷(xiāo),普洱茶馬古道隨興旺,現(xiàn)今還有思茅卡房高酒房茶馬古道, 1.5 米寬,斷續(xù)數(shù)公里:有思茅三冢村外茶馬古道、那柯里茶馬古道,斷續(xù) 30 公里;普洱茶庵塘茶馬古道,殘存 12.5 公里,石上馬蹄印,記錄下了當(dāng)年運(yùn)茶馬幫的歷史。
1.什么是普洱茶?為什么稱(chēng)為“普洱”?
為統(tǒng)一對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí), 2002年6月在西雙版納傣族自治州景洪市舉行的2002中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上,由國(guó)內(nèi)和來(lái)自日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)以及港澳臺(tái)地區(qū)的20多位茶葉專(zhuān)家學(xué)者組成的專(zhuān)家委員會(huì),對(duì)普洱茶的概念作出了明確界定:普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域,以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉經(jīng)曬菁后為原料,氣蒸壓制成型的各種緊壓茶和散茶,經(jīng)一定時(shí)間貯存演變而成,或經(jīng)人工渥堆發(fā)酵后加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。而普洱一詞是因思茅地區(qū)的普洱縣(原普洱府)地名而得。其實(shí),普洱府在元朝稱(chēng)步日部,在元朝建立初期,因?qū)m廷常用普洱茶,成吉思汗便問(wèn)大臣普洱茶產(chǎn)自那里,因諧音緣故,把步日部傳為普洱府。干隆元年(公元1736年)清政府在普洱府道設(shè)茶局統(tǒng)一管理茶葉的制作和貿(mào)易,普洱府成了普洱茶的集散地,從此這個(gè)云南小鎮(zhèn)也因普洱茶而名揚(yáng)海內(nèi)外。
2.普洱茶是綠茶還是紅茶?
普洱茶既不是綠茶也不是紅茶。雖然從湯色上看,生普洱的湯色和綠茶的湯色相似,熟普洱的湯色和紅茶相似,但因普洱茶的本質(zhì)特點(diǎn)(自然轉(zhuǎn)化、越陳越香、可以長(zhǎng)期存放、具有很高的收藏價(jià)值和實(shí)用功效)及獨(dú)特的制作工藝,與六大茶類(lèi)各不相同,因此將普洱茶定為特種茶。
3.普洱茶屬于我國(guó)十大名茶嗎?
是的,普洱茶作為茶的始祖,經(jīng)歷了漫長(zhǎng)歲月的洗禮,不僅成為了我國(guó)的名茶,還因它得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的制作工藝以及豐富的健康功效,贏得了港、澳、臺(tái)、日本、韓國(guó)、東南亞及歐美國(guó)家和地區(qū)飲茶愛(ài)好者的贊譽(yù),所以說(shuō)普洱茶還是世界名茶。
4.普洱茶為什么能夠收藏?
如今,陳年的普洱茶不僅成為茶藝愛(ài)好者追求的目標(biāo),更成為了收藏家的新寵。究其原因:一是自然環(huán)境造就了普洱茶越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。普洱茶樹(shù)生長(zhǎng)在美麗富饒的西雙版納,在茂密的原始森林里,生長(zhǎng)著極其豐富的植物資源,僅高等植物有7000多種,普洱茶樹(shù)和這些植物在森林里共同生長(zhǎng),構(gòu)成了完整的生態(tài)系統(tǒng)并充分吸收了這些植物的有用成分;二是歷史長(zhǎng)河成就了普洱茶的功德和美名;在茶界有這幺一說(shuō):普洱茶的歷史就是中國(guó)茶葉的歷史。普洱茶從出現(xiàn)到今已有1700多年的歷史了,云南西雙版納地處中國(guó)西南邊陲,山高水險(xiǎn),在古代交通極為艱難,茶葉的外運(yùn)全靠馬幫牛幫,形成了著名的茶馬古道,普洱茶有著濃厚的歷史文化價(jià)值。三是加工工藝決定了普洱茶陳性循環(huán)的特性。陳性循環(huán),使普洱茶存放時(shí)間越長(zhǎng),其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶年代越久,品質(zhì)越優(yōu),價(jià)值越高越珍貴的特性。四是產(chǎn)量有限。普洱茶養(yǎng)胃、清熱、降血脂及軟化動(dòng)脈等功效已被醫(yī)學(xué)界所證實(shí),其降脂減肥,可飲可藏的特性符合現(xiàn)代人追求健康和追求文化品位的需求,普洱茶消費(fèi)人群將會(huì)迅猛增加,優(yōu)質(zhì)普洱茶的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求,經(jīng)過(guò)年年的飲用消耗,能夠存留到一定年限的茶更是稀少,因此存放越久價(jià)值越高。
5.什么是“喬木”、“灌木”,它們之間有什么不同?
普洱茶有喬木和灌木之分。一般而言,喬木就是我們平常見(jiàn)到的大樹(shù),它高大、粗壯,樹(shù)高3-10米,樹(shù)齡在500-1000年以上,樹(shù)葉長(zhǎng)20多厘米,葉寬10多厘米,葉片厚,生長(zhǎng)在海拔1000-2000米以上地區(qū),那里終年云霧繚繞,土壤腐質(zhì)層厚度達(dá)數(shù)米,有機(jī)質(zhì)含量極為豐富,呈原始生態(tài)狀,由于和其它樹(shù)木如樟樹(shù)、參樹(shù)等混合生長(zhǎng),構(gòu)成了完整的生態(tài)系統(tǒng),具有天然抗蟲(chóng)害能力,不需打藥施肥,內(nèi)含物質(zhì)極為豐富,且經(jīng)久耐泡,但是產(chǎn)量少,價(jià)格高。而灌木呈樹(shù)叢狀,主莖不發(fā)達(dá),叢生、矮小,樹(shù)高1米左右、樹(shù)齡3-40年,葉長(zhǎng)7厘米左右,葉寬4厘米左右,葉片薄,一般種植在海拔幾百米-1000米的地區(qū),呈單一品種成片集中種植,無(wú)天然抗蟲(chóng)害的能力,土地相對(duì)有機(jī)物含量低,需人工施肥,目前推廣種植的均是這個(gè)品種。
6.什么是生普洱、熟普洱?
生、熟普洱茶是以發(fā)酵方式區(qū)分的。生普洱是指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后,存放在干燥通風(fēng)的地方但尚未完成轉(zhuǎn)化的茶。如福海茶廠生產(chǎn)的青餅7536、7546等。熟普洱一般是指以曬菁毛茶為原料通過(guò)渥堆發(fā)酵,人為地將轉(zhuǎn)化的時(shí)間縮短,使生普洱的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚,湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色等。我們通常稱(chēng)這類(lèi)茶為熟普洱茶。如福海茶廠生產(chǎn)的7266、7576、極品餅和各類(lèi)散茶等。生茶自然轉(zhuǎn)化后也可稱(chēng)為熟茶,其實(shí),生、熟普洱茶就是以是否完成轉(zhuǎn)化來(lái)區(qū)分的。
8.什么是春茶、夏茶和谷花茶?
春茶、夏茶、谷花茶是按采收時(shí)間區(qū)分的。2-4月間采收春茶,茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬眠后,內(nèi)部?jī)?chǔ)存了許多營(yíng)養(yǎng)成分。以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品,多采一芽一葉,芽蕊細(xì)而白,葉片較肥壯厚實(shí),毫毛較多,葉片脈絡(luò)細(xì)密,葉緣鋸齒不明顯。春茶香氣高、滋味鮮醇、湯色桔黃透亮,是一年中加工普洱茶最好的原料,也是茶廠原料收購(gòu)人員最忙碌的季節(jié);夏茶于5-7月間采收,這時(shí)是西雙版納降雨量最大、雨水最集中的季節(jié),所以也稱(chēng)雨水茶,和春茶比較,滋味、湯色及茶葉等級(jí)相對(duì)較差,桿粗葉大、葉片薄老葉多,葉緣鋸齒明顯,苦澀味重。另外,因雨水頻繁晴天少,無(wú)法進(jìn)行曬菁,只好將大部分夏茶經(jīng)烘菁加工后制成綠茶;秋茶于9月末至11月初采收。那時(shí)正是豐收季節(jié),谷花飄香,田野一片金黃,故稱(chēng)谷花茶。這時(shí)的天氣晴爽,喬木茶樹(shù)上的嫩芽白毫尖上透著一點(diǎn)金黃,這時(shí)的茶口感純和,味淡香如荷。谷花茶采摘的時(shí)間短,產(chǎn)量少,是茶中珍品。
9.生、熟普洱茶的制作工藝有區(qū)別嗎?
生、熟普洱茶的制作工藝是根本不同的。生普洱茶傳統(tǒng)制作過(guò)程是:殺青---揉捻---曬干后進(jìn)而壓制成各種緊壓茶,令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化。一般的茶廠只要保證原料的品質(zhì)和能將各茶山的茶菁按消費(fèi)者的喜好進(jìn)行拼配即可生產(chǎn)。而熟普洱茶則不然。簡(jiǎn)單的講,熟普洱茶的制作過(guò)程就是:殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆-壓制成品-干燥脫水。但在生產(chǎn)過(guò)程中技術(shù)含量是極高的,除溫度濕度要求外,它對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、水質(zhì)、酵種等都有嚴(yán)格的要求,熟普洱茶的工藝技術(shù)是茶廠的核心機(jī)密。目前能批量生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)熟茶的廠家及少。
10.什么是曬菁、什么是烘菁?
新鮮茶葉采摘回來(lái)后經(jīng)殺青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽(yáng)底下自然曬干形成曬菁毛茶,成為制作普洱茶的原料,它可以長(zhǎng)期存放。而將新鮮茶葉用烘干機(jī)進(jìn)行脫水干燥后的原料稱(chēng)為烘菁,這種方法制成的茶品香味比曬菁的茶高,但它有保質(zhì)期,不可長(zhǎng)期存放。嚴(yán)格上講這種原料是不能用于制作普洱茶的。
11.普洱茶是如何分級(jí)的?
普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。高檔次茶如:金瓜貢茶、極品磚(餅)茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級(jí);中檔次茶如:7576熟餅、7432青餅,一級(jí)、三級(jí)磚茶,沱茶、一級(jí)到五級(jí)散茶;低等級(jí)是六到十級(jí)的散茶。茶葉采摘時(shí),葉和芽同時(shí)采,一般從茶樹(shù)枝條的尖往下采摘到第三葉:一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí),級(jí)別高的芽多,級(jí)別低的葉多梗多。
12.普洱茶級(jí)別越高,越好喝嗎?
這個(gè)問(wèn)題不能籠統(tǒng)的講,首先人與人的喜好是各不相同的。普洱茶級(jí)次不同,口感也不一樣。級(jí)次高的茶口感細(xì)膩、滑潤(rùn),屬溫柔型,級(jí)次低些的茶則往往茶氣足,有股子霸氣,屬粗曠型。其次,由于普洱茶有越陳越香的特性,存放時(shí)間長(zhǎng)的級(jí)次低的茶就要比級(jí)次高的新茶好喝,價(jià)格也要貴的多。
13.普洱茶的級(jí)別不同功效上有什幺區(qū)別?
如果同一類(lèi)的茶樹(shù),(例如都是喬木茶樹(shù))主要是口感不同,所含成分及含量基本是一樣的,功效也相同。
14.普洱茶餅號(hào)為7576、8586、7436等各代表什么?
由于普洱茶品種繁多,其不同年代不同配方生產(chǎn)的茶品又各有不同,為使各廠家生產(chǎn)的茶品有統(tǒng)一的識(shí)別標(biāo)志,70年代初由云南省土畜產(chǎn)公司進(jìn)行了編號(hào)。開(kāi)頭的前兩位數(shù)字代表個(gè)產(chǎn)茶地區(qū)茶品的麥號(hào),第三位數(shù)字代表茶菁配方,末尾數(shù)字代表茶廠。如:7576,75代表勐海茶區(qū),7代表第7號(hào)茶菁配方,6代表福海茶廠。
15.普洱茶用什么包裝較好?
總的原則是,衛(wèi)生、透氣、無(wú)雜味。一般講普洱茶在存放期間還是用傳統(tǒng)的棉紙及竹制容器包裝為好,因?yàn)槊藜埻笟?,便于茶的轉(zhuǎn)化,還能在轉(zhuǎn)化中吸收竹子的香氣。在飲用前或飲用過(guò)程中可放入紫砂罐或陶罐中,既能防止雜味的入侵還可讓茶在罐中繼續(xù)完成轉(zhuǎn)化過(guò)程,有些人為了美觀用塑料紙包裝,是不可取的。
16.普洱茶包裝上為什么沒(méi)有生產(chǎn)日期?
這個(gè)問(wèn)題一直是很多初次接觸普洱茶的人士提出的問(wèn)題。在商品上標(biāo)明生產(chǎn)日期是現(xiàn)代商品所必有的,因?yàn)榻^大多數(shù)商品都有保質(zhì)期或使用年限。普洱茶它從遠(yuǎn)古走來(lái),延續(xù)著一個(gè)自然古老的歷史文化,它制作加工的方法和越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)使它沒(méi)有過(guò)期之憂。這在讓我們品味普洱茶時(shí)多了一個(gè)趣味話題外,還給我們留下了一個(gè)想象的空間。
17.包裝紙上的茶印有什么作用?
最早生產(chǎn)普洱茶時(shí),沒(méi)有包裝紙,只是在茶餅的面層壓一張印有標(biāo)志的方型紙(稱(chēng)為內(nèi)飛或內(nèi)票)以示生產(chǎn)者和生產(chǎn)時(shí)期。后來(lái)隨著市場(chǎng)發(fā)展勐海茶廠、下關(guān)茶廠等廠在包裝紙上印上了紅印,藍(lán)印,后來(lái)其它廠家還添加了綠印、黃印,以作為茶廠名稱(chēng),生產(chǎn)年代的標(biāo)識(shí)。
18.什么是干倉(cāng)、濕倉(cāng)普洱茶,有何區(qū)別?
將普洱茶存放在干燥的倉(cāng)庫(kù)里(濕度在80%以下),讓其緩慢自然陳化,轉(zhuǎn)化為陳香的品質(zhì),這種茶葉稱(chēng)之為干倉(cāng)普洱茶。 而濕倉(cāng)普洱茶是為了使普洱茶快速轉(zhuǎn)化,將普洱茶放入潮濕不通風(fēng)的地方,加快其發(fā)酵的過(guò)程。但這種方法在轉(zhuǎn)化的過(guò)程中會(huì)發(fā)生霉變并產(chǎn)生有害物質(zhì),不僅口感不好,而且印用后對(duì)身體健康極為不利。
什么是普洱茶??
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