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蜂蜜如何鑒定真假?

生活中經(jīng)常使用且簡單易操作的方法:看:純粹蜂蜜是濃厚、粘稠的膠狀液體,光亮潤澤,各種蜂蜜有固定的色彩,如椴樹蜜為淺虎魄色,清澈半透明,向日葵蜜為虎魄色,雜花蜜的色彩不固定,1般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈,提起筷子在光亮處可視察到純粹的蜂蜜光亮透明,而攙假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強,色彩均勻1致;劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺虎魄色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜;劣質(zhì)蜜不容易溶化,且有沉淀。 聞:真蜜甜香,假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出獨有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或把少量蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入勝的蜜香。 嘗:優(yōu)良蜂蜜芳香甜潤,入口后回味長。攙假的蜂蜜沒有花香味,有的假蜜有熬糖味,細品有白糖水味。純粹蜂蜜入口結(jié)晶會很快溶化,有較濃的花香味;攙假蜂蜜結(jié)晶入口不容易溶化,有異味。蜂蜜是清新甘甜的,絕不刺喉。

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