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介紹下太平猴魁?

來源:www.bu-xue.com???時(shí)間:2023-01-21 10:52???點(diǎn)擊:244??編輯:admin???手機(jī)版

太平猴魁茶的采摘和加工十分精細(xì)嚴(yán)格。猴魁茶采自新梢芽葉,這種茶芽壯葉肥,色綠多毫,持嫩性好,保證了成品茶的質(zhì)量。猴魁茶的采茶期在“谷雨”至“立夏”之間,采茶時(shí)還有“四揀八不采”的要求?!八膾笔侵笒呱讲粧蜕?;揀陰山不揀陽山;揀壯枝健枝不揀弱梢病枝;為了保證鮮葉大小整齊、老嫩一致,對(duì)采回的鮮葉要按一芽二葉的標(biāo)準(zhǔn)一朵朵進(jìn)行選剔(也稱為揀尖)?!鞍瞬徊伞奔礋o芽不采、小不采、大不采、瘦不采、彎弱不采、蟲食不采、色淡不采、紫芽不采。采制猴魁茶一般是上午采、中午揀、下午制。猴魁茶共分猴魁、魁尖、貢尖、天尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等共九個(gè)等級(jí),其中以猴魁為極品,魁尖次之。太平猴魁茶的加工方法只有殺青和烘焙兩道工序,不需揉捻。殺青時(shí)用手炒鍋,炭火烘烤,火溫在100℃以上,每殺青一次,僅投鮮葉100-150克,在鍋內(nèi)連炒三五分鐘,制作的全過程長(zhǎng)達(dá)四五個(gè)小時(shí)。太平猴魁的包裝也很講究,須趁熱時(shí)裝入錫罐或白鐵罐,待茶稍冷后,以錫焊口封蓋,使茶葉久不變質(zhì)。

太平猴魁茶外形是兩葉抱芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn),葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”。茶香高爽,滋味甘醇,有獨(dú)特的“猴韻”。湯色清綠明凈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。

太平猴魁在沖泡時(shí)應(yīng)采用中投法,即先將茶置于白瓷杯或透明玻璃杯中,沖入90℃的開水至1/3杯,稍停待茶吸取水分舒展后再注滿水。此茶初飲時(shí),芽葉徐徐展開,舒放成朵,兩葉抱一芽,或懸或沉,令人有“刀槍林立”、“龍飛鳳舞”之感;品飲時(shí)茶湯色澤清綠,香氣高爽,蘊(yùn)有誘人的蘭香,滋味醇厚爽口。太平猴魁即使沖泡三四次仍香美可口,余味深長(zhǎng),真可謂“頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存。。

什么是太平猴魁?

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