太平猴魁沖泡水溫多少適宜？

太平猴魁茶葉沖泡適合用90度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。

沖泡太平猴魁茶葉的茶具選擇以250ml至300ml的透明優(yōu)質(zhì)玻璃杯為主，玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。除此之外，還需要有茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐等。

泡茶的水溫如何控制？

綠茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素?；ú?、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡。烏龍茶用95℃以上的沸水沖泡。普洱茶、各種沱茶必須用100℃的沸水來(lái)沖泡。

茶則用于量取茶葉

一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。

古人對(duì)泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團(tuán)茶時(shí)期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來(lái)，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。 高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80°C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過(guò)低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100°C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。此外需說(shuō)明的是，高級(jí)綠茶用80°C的水溫，通常是指講水燒開(kāi)后再冷卻至該溫度；若是處理過(guò)的無(wú)菌生水，只需燒到所需溫度即可。 如果你喜歡綠茶不妨喝點(diǎn)竹葉青茶，對(duì)了，你可以在 百度 里搜索：論道茶 第一個(gè)就是了 你可以直接網(wǎng)購(gòu)

要看什么茶咯，如果是一般的茶，多數(shù)是棉花開(kāi)，但如果是龍井或者碧螺春或者上等的鐵觀音距貓眼開(kāi)啦，好的學(xué)問(wèn)是在實(shí)踐5得啦的，現(xiàn)在只能紙上談兵

泡茶的水溫多少合適？

泡茶的水溫主要是根據(jù)茶葉來(lái)控制的。老茶宜沏嫩茶宜泡，泡茶的水溫會(huì)直接影響茶葉中可溶于水的物質(zhì)的出湯速度。一般,在相同的沖泡條件下,水溫越高,茶湯會(huì)越濃。今天茶小逸就跟大家聊一聊六大茶類特點(diǎn)及最佳沖泡水溫，識(shí)茶、識(shí)器，泡好茶。

一、綠茶

綠茶最佳沖泡水溫：75―80℃

綠茶最新鮮，綠茶的發(fā)酵率為0

綠茶清湯綠葉，滋味鮮爽，我國(guó)的綠茶種類由于工藝的不同分為炒青、烘青、曬青、蒸青四種。

炒青：因它形狀彎曲如眉。故又名“眉茶”。是用鐵鍋（滾筒）炒干而成。色澤黃綠、內(nèi)質(zhì)湯色黃綠明亮，熟板栗香、滋味鮮爽。

典型的炒青綠茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、都勻毛尖等。

烘青：是通過(guò)烘焙干燥而成，其茶條索較疏松。色澤深綠油潤(rùn)、茶湯黃明、香味醇和。

典型的烘青綠茶：安徽六安瓜片、太平猴魁、黃山毛峰、竹葉青等。

曬青：晾曬之后，再經(jīng)烘焙干燥而成。其茶條索松，色青暗，味帶悶，水深黃，

典型的曬青綠茶：滇青、川青、陜青等。

蒸青：是經(jīng)水蒸氣高溫殺青而成。干茶色澤、湯色、葉底均呈綠色。

典型的曬青綠茶：恩施玉露、仙人掌茶、陽(yáng)羨茶

二、白茶

白茶最佳沖泡水溫：75―80℃

白茶最簡(jiǎn)單，發(fā)酵率0%―10%

白茶不炒不揉，萎凋干燥。根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)不同分為：白毫銀針（一芽一葉初展）、白牡丹（一芽一葉或一芽二葉初展）、貢眉（一芽二葉或三葉）、壽眉（一芽三葉為主）

三、黃茶

黃茶最佳沖泡水溫：85―90℃

黃茶最小眾，發(fā)酵率10%―20%

黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。湖南岳陽(yáng)為中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)。

按鮮葉芽葉等級(jí)分為：黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

黃芽茶主要有：君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶。

黃小茶主要有：溈山毛尖、平陽(yáng)黃湯、雅安黃茶等。

黃大茶主要有：安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青等。

四、烏龍茶（青茶）

烏龍茶最佳沖泡水溫：95―100℃

烏龍茶變化多，發(fā)酵率30%―60%

烏龍茶工藝最為復(fù)雜，兼具綠茶、紅茶的品鑒優(yōu)點(diǎn)，根據(jù)地域不同分為：閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。

閩南烏龍主要有：鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、閩南水仙等。

閩北烏龍主要有：武夷巖茶（大紅袍、白雄冠、鐵羅漢、水金龜?shù)龋?、閩北水仙等。

廣東烏龍主要有：鳳凰水仙、鳳凰單樅、嶺頭單叢等。

臺(tái)灣烏龍主要有：凍頂烏龍、白毫烏龍、文山包種等。

五、紅茶

紅茶最佳沖泡水溫：95―100℃

紅茶最溫潤(rùn)，發(fā)酵率80%―90%

香甜味醇、紅湯紅葉，紅茶按加工工藝分為：小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶。

小種紅茶（紅茶的鼻祖）：正山小種、外山小種

功夫紅茶主要有：鳳慶滇紅、祁門紅茶等。

紅碎茶主要有：葉茶、碎茶、片茶、末茶等。

六、黑茶

黑茶最佳沖泡水溫：90―100℃

黑茶最醇厚，發(fā)酵率100%

黑茶香氣優(yōu)雅醇正，滋味滑口生津、飽滿而不刺激。

根據(jù)地域不同主要分為：湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。

好茶，豈止于茶

茶好器不對(duì)，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

我是佳逸茶具茶小逸

只做好茶具，讓喝茶更快樂(lè)