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太平猴魁和苦丁茶的區(qū)別?

太平猴魁和苦丁茶的區(qū)別?

太平猴魁,漢族傳統(tǒng)名茶,中國歷史名茶之一,屬于綠茶類尖茶,產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶,為尖茶之極品,久享盛名。其外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學成分達500多種,具有抗菌、抑菌、減肥、防齲齒、抑制癌細胞等功效。清咸豐(1859),猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園,生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶”。現(xiàn)在,猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年,在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。

①外形:太平猴魁扁平、挺直,魁偉重實,簡單地說,就是個頭比較大,兩葉一芽,葉片長達5-7厘米,這主要是獨特的自然環(huán)境,使得太平猴魁鮮葉持嫩性較好的結果,這也是太平猴魁獨一無二的特征,沖泡后,太平猴魁芽葉成朵肥壯,仿佛是含苞欲放的白蘭花,這也是極品太平猴魁的顯著特征,其他級別的太平猴魁形狀相差甚遠,需要從色、香、味仔細辨識。

②顏色:太平猴魁蒼綠、勻潤,陰暗處看太平猴魁綠得發(fā)烏,陽光下卻是綠得好看,絕無微黃的現(xiàn)象。沖泡太平猴魁之后,葉底嫩綠明亮。

③香氣:太平猴魁香氣高爽持久,比一般的地方名茶更耐泡,三四泡后幽香猶存,具有蘭花香。

④滋味:太平猴魁滋味鮮爽、醇厚,回味甘甜,即使放茶過量,也不苦不澀。不精茶者飲用太平猴魁時,常感清淡無味,有人云其“甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味?!钡嬘锰胶锟?,覺有一種太和之氣,彌淪在齒頰之間,雖無味之味,實乃至味也。

苦丁茶入藥部位

冬青科植物枸葉、大葉冬青或苦丁茶冬青的嫩葉。

生理特性

常生長于海拔400-800m的山谷、溪邊雜木林或灌叢中。它適應性廣,抗逆性強,根系發(fā)達,生長迅速,喜溫喜濕,喜陽怕漬,適合在土層深厚、肥沃、濕潤,排灌良好,土壤pH5.5-6.5,富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)壤土上種植;適應在年平均氣溫在10℃以上,≥10℃以上的年有效積溫4500℃以上、長年平均絕對最低氣溫不低于-10℃。降雨量在1500mm以上, 空氣相對濕度在80%以上的生態(tài)條件下生長。 苦丁茶生長環(huán)境條件,無論是溫度、光照、還是空氣濕度,都能在保護地環(huán)境條件下實現(xiàn),因此,我們認為苦丁茶能在我國北方進行保護地生態(tài)模擬栽培。1999 年春季,從海南省澄邁縣澄邁萬昌苦丁場引種大葉冬青進行大棚栽培,至今已有4年多的時間,獲得了明顯的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益,同時積累了一定的栽培經(jīng)驗

那個苦丁茶是非常苦的,那個是沒有味道的,應該這就是區(qū)別吧!。

太平猴魁 茶

太平猴魁 茶

太平猴魁 茶

太平猴魁葉子長得很大很大,為什么還是很香嫩?

因為生長在黃山的陰面,所以葉子可以長得很大很大卻仍舊很香嫩。

關于太平猴魁還有這樣一個傳說。

很久以前,黃山上有一對白猴,它倆生下了一只可愛的小白猴。三只猴子在人跡罕見的黃山東游西蕩,渴飲溪水,餓食山果,日子過得很舒心。

擔心幼子的公白猴心急如焚,操勞過度,最后,病死在一個山坑里。

幾天后,一位住在附近的老漢到山坑采茶,發(fā)現(xiàn)了公白猴的尸體,萌生惻隱之心,便將尸體埋在山崗上,并在它的墓邊移栽了幾株野茶樹和山花。每一次路過,老漢都要想公白猴的墓拜上一拜。

有一次,老漢從墓邊經(jīng)過,忽然聽見:“老伯,你收埋了我的尸骨,我一定竭盡所能感謝你。”老漢不見四周有人影,嚇得撒腿就跑回家。

第二年春天,老漢又到老地方采茶,卻發(fā)現(xiàn),整個山崗都被綠油油的茶樹覆蓋著。這些茶葉葉片蒼翠欲滴,隱隱透著紅色。老漢驚喜萬分,突然又聽見那個聲音:“老伯,為了報答你的恩情,我找來了這些茶樹。只要你能好好栽培它們,以后就不用為生計而發(fā)愁了?!钡竭@時,老漢才如夢初醒,原來所有這些茶樹都是那只白猴送給他的。

從那之后,老漢就在原地開辟出一片茶園,精心培育。后來,老漢為了紀念白猴,就將從那里采摘來的茶葉稱為猴茶。因為這種茶品質(zhì)出眾,堪稱魁首,后來就被人稱作“太平猴魁”。

作者:楊楊

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