太平猴魁和苦丁茶的區(qū)別？

太平猴魁，漢族傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學成分達500多種，具有抗菌、抑菌、減肥、防齲齒、抑制癌細胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。現(xiàn)在，猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。

①外形：太平猴魁扁平、挺直，魁偉重實，簡單地說，就是個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5-7厘米，這主要是獨特的自然環(huán)境，使得太平猴魁鮮葉持嫩性較好的結果，這也是太平猴魁獨一無二的特征，沖泡后，太平猴魁芽葉成朵肥壯，仿佛是含苞欲放的白蘭花，這也是極品太平猴魁的顯著特征，其他級別的太平猴魁形狀相差甚遠，需要從色、香、味仔細辨識。

②顏色：太平猴魁蒼綠、勻潤，陰暗處看太平猴魁綠得發(fā)烏，陽光下卻是綠得好看，絕無微黃的現(xiàn)象。沖泡太平猴魁之后，葉底嫩綠明亮。

③香氣：太平猴魁香氣高爽持久，比一般的地方名茶更耐泡，三四泡后幽香猶存，具有蘭花香。

④滋味：太平猴魁滋味鮮爽、醇厚，回味甘甜，即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用太平猴魁時，常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味?！钡嬘锰胶锟?，覺有一種太和之氣，彌淪在齒頰之間，雖無味之味，實乃至味也。

苦丁茶入藥部位

冬青科植物枸葉、大葉冬青或苦丁茶冬青的嫩葉。

生理特性

常生長于海拔400-800m的山谷、溪邊雜木林或灌叢中。它適應性廣，抗逆性強，根系發(fā)達，生長迅速，喜溫喜濕，喜陽怕漬，適合在土層深厚、肥沃、濕潤，排灌良好，土壤pH5.5-6.5，富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)壤土上種植；適應在年平均氣溫在10℃以上，≥10℃以上的年有效積溫4500℃以上、長年平均絕對最低氣溫不低于-10℃。降雨量在1500mm以上， 空氣相對濕度在80%以上的生態(tài)條件下生長。 苦丁茶生長環(huán)境條件，無論是溫度、光照、還是空氣濕度，都能在保護地環(huán)境條件下實現(xiàn)，因此，我們認為苦丁茶能在我國北方進行保護地生態(tài)模擬栽培。1999 年春季，從海南省澄邁縣澄邁萬昌苦丁場引種大葉冬青進行大棚栽培，至今已有4年多的時間，獲得了明顯的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，同時積累了一定的栽培經(jīng)驗

那個苦丁茶是非常苦的，那個是沒有味道的，應該這就是區(qū)別吧！。

太平猴魁 茶

太平猴魁 茶

太平猴魁 茶

太平猴魁葉子長得很大很大，為什么還是很香嫩？

因為生長在黃山的陰面，所以葉子可以長得很大很大卻仍舊很香嫩。

關于太平猴魁還有這樣一個傳說。

很久以前，黃山上有一對白猴，它倆生下了一只可愛的小白猴。三只猴子在人跡罕見的黃山東游西蕩，渴飲溪水，餓食山果，日子過得很舒心。

擔心幼子的公白猴心急如焚，操勞過度，最后，病死在一個山坑里。

幾天后，一位住在附近的老漢到山坑采茶，發(fā)現(xiàn)了公白猴的尸體，萌生惻隱之心，便將尸體埋在山崗上，并在它的墓邊移栽了幾株野茶樹和山花。每一次路過，老漢都要想公白猴的墓拜上一拜。

有一次，老漢從墓邊經(jīng)過，忽然聽見：“老伯，你收埋了我的尸骨，我一定竭盡所能感謝你。”老漢不見四周有人影，嚇得撒腿就跑回家。

第二年春天，老漢又到老地方采茶，卻發(fā)現(xiàn)，整個山崗都被綠油油的茶樹覆蓋著。這些茶葉葉片蒼翠欲滴，隱隱透著紅色。老漢驚喜萬分，突然又聽見那個聲音：“老伯，為了報答你的恩情，我找來了這些茶樹。只要你能好好栽培它們，以后就不用為生計而發(fā)愁了?！钡竭@時，老漢才如夢初醒，原來所有這些茶樹都是那只白猴送給他的。

從那之后，老漢就在原地開辟出一片茶園，精心培育。后來，老漢為了紀念白猴，就將從那里采摘來的茶葉稱為猴茶。因為這種茶品質(zhì)出眾，堪稱魁首，后來就被人稱作“太平猴魁”。

作者：楊楊

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