一、鐵觀音茶什么樣的為上品？

一樓的同志，你是書上照抄的吧，說那么多?，F(xiàn)在的鐵觀音等級(jí)品質(zhì)是沒有明文的定義，因?yàn)殍F觀音是比較特殊的茶葉依照個(gè)人口味不同品嘗出來的等級(jí)也吥一樣，一般來說你自己喝了感覺好價(jià)格又吥高，你就可以認(rèn)定為上品。真要鑒定好壞可以找喝鐵觀音茶齡比較長的，或者找熟悉鐵觀音的人研究一下。比如我就可以。總的來說要自己慢慢體會(huì)，鐵觀音茶不是用看的可以看得出等級(jí)的。

二、什么樣的鐵觀音茶葉是最好的

優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶葉有個(gè)最明顯的特征干茶比較沉重，茶葉顏色墨呈現(xiàn)綠，茶汁香韻明顯，極有層次和厚度，評(píng)葉底應(yīng)肥厚軟亮。鐵觀音品質(zhì)鑒別還可以根據(jù)外形、內(nèi)質(zhì)及葉底的形狀顏色來區(qū)別其是否是最優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶葉。 外形：茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一 內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。 葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

三、鐵觀音是不是極品的茶葉

哪是要分等級(jí)的哦！有的是極品哦！

四、怎樣辨別鐵觀音的等級(jí)?

通過人的感官（視覺、嗅覺、味覺和觸覺）對(duì)茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、

葉底六個(gè)因素進(jìn)行綜合審評(píng)。審評(píng)方法是“干看外形”和“濕評(píng)內(nèi)質(zhì)（沖水開泡）”這兩個(gè)程序。

1、觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤

砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。

2、濕評(píng)品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

(1)嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷

嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。

(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使

口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特

征的，均為上品；反之為次品。

(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品；暗

濁的為次品。

(4)觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉

底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。