烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其主要成分包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)等。其中茶多酚是烏龍茶最重要的成分。

烏龍茶因其特殊的制作工藝和地域特色，具有獨(dú)特的香氣和口感，被譽(yù)為中國茶文化中的瑰寶之一。烏龍茶的主要產(chǎn)地在中國福建、廣東等地，其中以福建省武夷山區(qū)的巖茶最有名，也是最具代表性的烏龍茶之一。

烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。

茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。