一、烏龍茶有哪些？

烏龍茶包括鐵觀音、鳳凰單叢、漳平水仙、安溪鐵觀音、凍頂烏龍、東方美人、大紅袍、肉桂、水仙、鳳凰水仙、嶺頭單叢、白芽奇蘭、水金龜、本山、鐵羅漢等。

烏龍茶的種類如下：

 1、大紅袍

 大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，是中國(guó)特種名茶。其品質(zhì)最為突出之處在于香氣馥郁而持久，“巖韻”明顯。大紅袍的原料也十分講究，通常采摘老嫩適中的芽葉，再結(jié)合綠茶和紅茶的制作工藝制作而成，是工序最多、技術(shù)要求最高的茶葉。

 2、鐵羅漢

 鐵羅漢的名字由來(lái)頗具傳奇色彩，有僧侶的、有神仙的、有商賈的，豐富了烏龍茶文化。鐵羅漢茶樹(shù)長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山巖石之中，形成獨(dú)特的風(fēng)味，其采制技術(shù)與其他巖茶類似，但制作工藝更為精細(xì)。

 3、白雞冠

 白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。白雞冠茶外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶有絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。沖泡后的茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻十分強(qiáng)勁。

 4、水金龜

 水金龜是武夷巖茶“四大名叢”之一，有鐵觀音的甘醇，也有綠茶的清香，具有鮮活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。

 5、武夷水仙

 武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹(shù)種品種來(lái)命名的茶品。水仙茶茶葉比較厚，外形緊結(jié)，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡后的茶湯較為清澈，茶香濃郁且有淡淡花香。

 6、安溪鐵觀音

鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一，葉形橢圓，葉肉肥厚，有濃綠光澤。鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格，沖泡后的茶湯顏色濃艷金黃，宛如琥珀。

 7、黃金桂

 黃金桂是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品，是以黃旦品種茶樹(shù)嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色呈金黃色且有桂花香，而得名黃金桂。

 8、凍頂烏龍

 凍頂烏龍主要產(chǎn)于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶，凍頂山山高林密，山多霧，路陡滑，因此凍頂茶的產(chǎn)量有限，尤為珍貴。

 9、東方美人

 東方美人是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，因其茶芽上布滿白毫，還被稱為白毫烏龍茶。東方美人葉片肥大、白毫明顯，呈白、紅、青、黃、褐色交疊，如花朵般美麗，故得此名。

 10、鳳凰單樅

 鳳凰單樅主要產(chǎn)于廣東潮州鳳凰山，這里產(chǎn)茶歷史悠久，可追溯到唐朝時(shí)期。鳳凰單樅的品種繁多，如宋種1號(hào)、宋種八仙、宋種東方紅等。

烏龍茶的歷史現(xiàn)狀

1、茶葉分布廣泛又相對(duì)集中

 福建烏龍茶產(chǎn)區(qū)分為閩南烏龍茶產(chǎn)區(qū)和閩北烏龍茶產(chǎn)區(qū)，集中于武夷山脈、戴云山脈和博平嶺三大山脈，產(chǎn)量超500噸的烏龍茶生產(chǎn)大縣全部集中于此，產(chǎn)量總和占全省烏龍茶總量的96%以上。

2、茶園產(chǎn)量、面積不斷增加，效益顯著

 2008年福建茶葉產(chǎn)量達(dá)24.73萬(wàn)噸，占全國(guó)的19.2%，居全國(guó)第一位；其中烏龍茶產(chǎn)量占全國(guó)85.7%，毛茶產(chǎn)值約70億元，居全國(guó)第二位；茶園種植面積17.33萬(wàn)公頃，居全國(guó)第二位；畝產(chǎn)量達(dá)99公斤，比全國(guó)平均水平高出30%以上。

2008年福建茶葉出口量約2.3萬(wàn)噸，其中烏龍茶的對(duì)日貿(mào)易近年來(lái)基本穩(wěn)定在1.8萬(wàn)噸左右，約占全省茶葉出口總量的80%，占日本茶葉消費(fèi)總量的10%以上。

3、品種豐富，品類齊全

福建素有“茶樹(shù)良種王國(guó)”之稱，也是國(guó)內(nèi)烏龍茶茶樹(shù)品種資源最豐富的地區(qū)?，F(xiàn)有國(guó)家審（認(rèn)）定烏龍茶品種12個(gè)，占全國(guó)審（認(rèn)）定烏龍茶品種的90%以上。

省審（認(rèn)）定烏龍茶品種15個(gè)。為了滿足市場(chǎng)的需求，一批批品質(zhì)優(yōu)良的烏龍茶新品種通過(guò)雜交育種選育而成，如茗科1號(hào)、茗科2號(hào)等。

 4、品牌眾多，文化深厚

 在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，福建烏龍茶企業(yè)也越來(lái)越重視品牌的開(kāi)發(fā)。在各烏龍茶茶區(qū)已建立了一批具有一定知名度和市場(chǎng)占有率的知名品牌，如閩南的“安溪鐵觀音”、“八馬”已獲得中國(guó)馳名金駿眉商標(biāo)。

近年來(lái)，在安溪、武夷山等烏龍茶主產(chǎn)地大力舉辦了各類茶事活動(dòng)，如茶王賽，首屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)的召開(kāi)，促進(jìn)了福建省茶文化的弘揚(yáng)推廣，促進(jìn)了烏龍茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

鐵觀音是烏龍茶的極品。

其品質(zhì)特點(diǎn)是：茶葉卷曲、肥圓、厚重均勻，并且呈沙綠色，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、蛙腿。茶葉沖泡后，茶湯呈琥珀色，色澤金黃，蘭花香味自然芳香，醇厚，味甘鮮，俗稱“韻”。鐵觀音茶香氣濃郁持久，堪稱“七泡余香”。

閩南茶區(qū)氣候溫和，雨量充沛，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。每年可采摘4-5季，即春茶、夏茶、夏茶、秋茶、冬茶。具體采摘期因品種、氣候、海拔、施肥等條件而異。

一般來(lái)說(shuō)，春茶是圍繞著谷雨，夏茶是在夏至左右，夏茶是在初秋，秋茶是圍繞秋分，冬茶是霜凍后。每個(gè)茶季采摘間隔為40-50天。

擴(kuò)展資料；

烏龍茶的主要品種；

1、鳳凰水仙

是廣東省潮安市鳳凰鎮(zhèn)生產(chǎn)的一種烏龍茶。它分為三個(gè)級(jí)別：分單叢、浪菜、水仙。有天然花香，蜜韻，口感濃郁，醇厚，清爽，甘甜，耐釀造。主要銷往廣東、香港和澳門，并出口到日本、南洋和美國(guó)，鳳凰水仙素有“形美、色綠、香甜”的美譽(yù)。

茶條肥大，色澤呈鱔魚(yú)皮色，油潤(rùn)有光。茶湯清澈澄黃。味道醇厚，爽口，甘甜。香味持久，很浸泡。

2、東方美人

是臺(tái)灣一種比較獨(dú)特的茶，又稱膨風(fēng)茶，因其重要的茶芽白毫，又稱白毫烏龍茶。東方美茶的外觀頗有美感，葉體白、綠、黃、紅、棕五色相間，色澤鮮艷可愛(ài)，茶湯水色呈較深的琥珀色，滋味醇厚醇厚，并帶有成熟的果香和蜂蜜香。

3、羅漢沉香

產(chǎn)于四川蒙定山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香韻”，口感醇鮮而高，果香甘甜，香樟香長(zhǎng)而濃郁，香氣淡雅而持久。

4、紅水烏龍

是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時(shí)代飲品，不過(guò)隨著整個(gè)茶鄉(xiāng)栽種面積擴(kuò)大，加上比賽茶蔚為風(fēng)行，「凍頂」名氣蓋過(guò)「紅水」。

一向制作嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募t水烏龍，也開(kāi)始隨著凍頂式烏龍，走入中發(fā)酵的期程，紅水、凍頂二者并進(jìn)，但也隨著臺(tái)灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。

5、烏龍紅茶

烏龍紅茶是當(dāng)代的制茶產(chǎn)物，以小種烏龍茶制作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶于是誕生。有別于舞鶴茶區(qū)以臺(tái)茶制作的紅玉紅茶，烘培出香氣中，有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來(lái)甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。

6、紅烏龍

紅烏龍是結(jié)合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶，屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤(rùn)、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。

二、有誰(shuí)知道臺(tái)灣烏龍茶葉年產(chǎn)量多少？？為什麼到處都是臺(tái)灣茶葉？？都是真的嗎？？？？

臺(tái)灣烏龍茶源于福建，但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺(tái)灣后有所改變，依據(jù)發(fā)酵程度和工藝流程的區(qū)別可分為：輕發(fā)酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶；重發(fā)酵的臺(tái)灣烏龍茶。烏龍茶是臺(tái)灣茶業(yè)發(fā)展的肇基者，臺(tái)灣的植茶面積23000公頃，年產(chǎn)茶葉24000公噸，烏龍茶的種植面積占45%，即達(dá)10000公頃；烏龍茶年產(chǎn)量占65%，即15000公噸。烏龍茶是臺(tái)灣的主要茶類。臺(tái)灣茶業(yè)的發(fā)展，只有二百多年的歷史，茶葉一直是臺(tái)灣的重要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物，為臺(tái)灣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展建立了不可磨滅的功績(jī)。目前市面上價(jià)格低下的大部分都不是臺(tái)灣茶產(chǎn)區(qū)的茶葉，所選擇的時(shí)候需要自己辨別。