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白茶年份看原料日期還是生產(chǎn)日期?

一般來說,白茶的年份是按照原料采摘日期來進行劃分的。

一、采摘日期和生產(chǎn)日期的區(qū)別

白茶的制作過程相對來說比較簡單,也就是采摘、晾太陽、殺青、烘干等幾個環(huán)節(jié)。因此白茶的年份一般是以原料采摘日期為準。采摘日期指的是采摘下來的鮮葉的日期,這個日期一般就是白茶年份的標準。而生產(chǎn)日期指的是白茶加工制作的日期。

二、為什么采摘日期是劃分白茶年份的標準?

這主要是因為白茶采摘后的加工過程相對比較簡單,加工中沒有像綠茶、紅茶等茶葉那樣會對鮮葉的品質(zhì)進行改變的環(huán)節(jié),白茶的年份實際上就是以鮮葉的新鮮程度為標準的。鮮葉新,制作的白茶口感相對清新,味道鮮美,所以鮮葉的新鮮程度對于白茶來說是非常重要的。

三、采摘日期還是生產(chǎn)日期更可靠?

在白茶的制作過程中,采摘、晾太陽、殺青、烘干等幾個環(huán)節(jié)都可能會影響到白茶的品質(zhì)和口感,而這些環(huán)節(jié)所需的時間各有不同,有些手工制作的白茶甚至需要數(shù)日才能制作完成。因此,如果是以生產(chǎn)日期作為標準,可能會存在同一批次原料不同時間生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)和口感不同的情況,而以采摘日期作為標準,可以避免這種情況的發(fā)生。

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