福鼎特產(chǎn)有哪些
福鼎山海聯(lián)盟,農(nóng)副產(chǎn)品資源十分豐富,有被譽(yù)為中國名芋“檳榔芋”、世界奇果“四季柚”、茗中名茶“大白茶”等等。下面是關(guān)于福鼎特產(chǎn)有哪些的內(nèi)容,歡迎閱讀!
福鼎白茶
福鼎白茶原產(chǎn)于福鼎太姥山。據(jù)傳說,太姥山古名才山,堯帝時(shí)(公元前二三五八――二二五七年)有一0在此居住,以種蘭為業(yè),為人樂善好施,深得人心,并曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹圣藥,救活很多小孩,人們感恩載德,把她奉為神明,稱她為太母,這座山也因此名為太母山。
福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性,是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼,消熱降火,消暑解毒,具有治病之功效。
陸羽《茶經(jīng)》據(jù)“神農(nóng)嘗百草,日遇七十毒,得荼而解”得出“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏”的結(jié)論,告訴我們茶起源于遠(yuǎn)古。無獨(dú)有偶,福建太姥山地區(qū)也流傳一個(gè)相類似的神話傳說:說堯時(shí)有一0,居才山(今太姥山)種藍(lán),見山下麻疹流行,便教人用茶治病救人,由此感動(dòng)上蒼,羽化成仙,后人尊其為“太姥娘娘”,并向她學(xué)習(xí)種茶。剝?nèi)髡f的神話外殼,并從現(xiàn)實(shí)中尋找與傳說相合拍的現(xiàn)實(shí)證據(jù),不難印證傳說的真實(shí)性,從而獲得傳說所承載的太姥山先民在生產(chǎn)生活方面的真實(shí)信息。店下馬欄山和白琳考古發(fā)現(xiàn)告訴我們,太姥山一帶早在新石器時(shí)期就有古人類活動(dòng),后人也考證出太姥娘娘其實(shí)就是神話了的母系氏族年代閩越地區(qū)部落聯(lián)盟首領(lǐng),或者說是當(dāng)時(shí)古人類集群的代表性人物;1957年福建茶樹良種普查時(shí),就發(fā)現(xiàn)從太姥山區(qū)有野生古茶樹群落的存在,而且傳說中太姥娘娘―并得道升天的地方便有綠雪芽古茶樹,福鼎大白茶、大毫茶也是從太姥山中移植出去的,這些都說明太姥山先民們完全有機(jī)會(huì)在太姥山區(qū)發(fā)現(xiàn)茶;太姥山區(qū)民間自古就有將曬干的茶芽(即“針茶”)收藏,用于治療麻疹的驗(yàn)方,進(jìn)一步說明茶最初是作為藥用的。由此我們可以得出,遠(yuǎn)古時(shí)代,以太姥娘娘為代表的太姥山先民同以炎帝神農(nóng)為代表中原古人類一樣,發(fā)現(xiàn)茶并用茶治病。
福鼎白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為福建省福鼎市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
福鼎芋
據(jù)史料記載,福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的歷史。福鼎芋屬天南星科魁芋類,又名福鼎檳榔芋,八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為福鼎芋,并沿用至今,以區(qū)別于其他檳榔芋。福鼎芋長期在我市優(yōu)越的自然環(huán)境和良好的水土條件下,借助特殊的母巖、母質(zhì)、土類、土層厚度、肥力和土壤養(yǎng)分、質(zhì)地、酸堿度,以及獨(dú)特的管理方法,經(jīng)不斷地選育與提純復(fù)壯,由原有單個(gè)母芋(可食用的地下球莖部分)0。5公斤左右,發(fā)展到2―3公斤,最大可達(dá)6公斤,并形成了獨(dú)特的風(fēng)味與體大形美的外觀。其母芋呈圓柱形,長度30―40厘米,直徑12―15厘米,形似炮彈;表皮棕黃色,芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋,易煮熟,熟食肉質(zhì)細(xì)、松、酥,濃香可口,風(fēng)味獨(dú)特,食不厭口,營養(yǎng)豐富。由于母芋全部在表土層以下生長,免受外界污染,因此屬于無公害的.綠色食品。經(jīng)福建省農(nóng)林大學(xué)測定,鮮芋淀粉含量25―26%,蛋白質(zhì)8。5―9。1%,含水量64―66%;經(jīng)全國食品工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測福州站和江蘇理化測試中心測定,干基內(nèi)含蛋白質(zhì)7。26%、脂肪0。68%,淀粉76。6%,灰分2。29%, 粗纖維1。37%。每100克干基含維生素C60毫克,維生素B20。74毫克,鈣62。8毫克,磷107毫克,鐵3。28毫克,人體所必需的18種氨基酸總含量為6。74%。
福鼎芋在烹調(diào)上可以炸、煮、蒸、炒,作糧作菜皆宜。用福鼎芋粉為原料烹調(diào)的紅鯉藏泥、太姥唐塔、太姥芋泥、芋蝦包、菊花芋等系列名菜,列為北京人民大會(huì)堂和釣魚x國賓館的國宴佳肴,受到黨和國家的領(lǐng)導(dǎo)人以及外賓的贊賞;鮮母芋可以雕刻成開礦各異的花樣,蒸熟后即為色、香、味、形俱佳的宴上名菜;加工生產(chǎn)的純福鼎芋粉、奶油芋粉、多味烤干片、福鼎金元片、油炸芋片等系列產(chǎn)品,暢銷國內(nèi)各大中城市、港澳地區(qū)和東南亞各國,成為福鼎市主要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一。福鼎芋耐貯性好,鮮芋供應(yīng)期達(dá)半年以上,近年由于新技術(shù)的推廣應(yīng)用,提前收獲,延長貯藏期,基本上可達(dá)到鮮母芋周年供應(yīng)市場。為延長市場供應(yīng)期,還可以加工成各式各樣的芋粉、干芋塊、速凍芋泥、芋塊,作為制作冰淇淋、高級糕餅、香芋酥的優(yōu)質(zhì)原料。
福鼎芋以質(zhì)優(yōu)、珍貴、稀有而占領(lǐng)國內(nèi)外市場,并以其特有的外形、品質(zhì)、口感倍受消費(fèi)者青睞。先后榮獲輕工部和福建省人民0食品工業(yè)名優(yōu)新特產(chǎn)品和工業(yè)品博覽會(huì)優(yōu)秀獎(jiǎng)、武夷獎(jiǎng)、銅牌和銀牌獎(jiǎng)。1983年在全國出口商品生產(chǎn)基地、專廠建設(shè)展覽會(huì)上展出,受到國家外經(jīng)貿(mào)部高度贊譽(yù),并發(fā)給出口產(chǎn)品、品質(zhì)優(yōu)良榮譽(yù)證書;1990年在北京人民大會(huì)堂召開的福建省閩東老區(qū)扶貧成果匯報(bào)會(huì)及1991年在北京農(nóng)展館召開的全國菜藍(lán)子工程展銷會(huì)上展出,均受到中央領(lǐng)導(dǎo)和廣大來賓的好評;1997年在福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品展銷會(huì)上被評為福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新暢銷產(chǎn)品;2000年被福建省0授予福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號。
福鼎堅(jiān)持以特色立業(yè),把福鼎芋作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)來抓,在規(guī)模生產(chǎn)、科學(xué)種植、提高質(zhì)量、深化加工、市場營銷、爭創(chuàng)品牌等方面做好文章,采取了一系列切實(shí)有效的措施,力爭把這個(gè)特色產(chǎn)業(yè)做大,把優(yōu)質(zhì)品牌打響。
福鼎白琳工夫
白琳工夫:原產(chǎn)于白琳村。成品外形條索緊結(jié)纖秀,白毫多呈橙黃色,毫香鮮爽愉快,湯色紅艷,滋味醇厚,葉底紅亮。
白琳工夫主產(chǎn)地白琳鎮(zhèn)位于福鼎市中部,陸地與點(diǎn)頭、溪、店下、秦嶼,以及柘榮縣乍洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)相鄰,水路主要通八尺門內(nèi)海。
工夫紅茶發(fā)端于福鼎白琳,工夫紅茶制作技藝傳承至今有250多年的歷史。據(jù)清乾隆己卯年(1759)任福寧知府李拔編撰《福寧府志》載:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。可見,至少清乾隆時(shí)期,白琳就以產(chǎn)茶而著稱,并受到地方主要1的關(guān)注而載入史冊。福鼎早在唐代就有記載種茶的史料,唐代陸羽《茶經(jīng)》記載:“永嘉東三百里有白茶山?!睋?jù)考證,這里所稱白茶山即指福鼎為白茶產(chǎn)地,主要分布在白琳、點(diǎn)頭、溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、溪和點(diǎn)頭是福鼎境內(nèi)三大茶葉主產(chǎn)區(qū),自清代以來,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等為原料,產(chǎn)制紅茶,取名“白琳工夫”,名聲大噪,遠(yuǎn)銷東南亞及西歐各國。
工夫紅茶發(fā)端于福鼎白琳,工夫紅茶制作技藝傳承至今有250多年的歷史。據(jù)清乾隆己卯年(1759)任福寧知府李拔編撰《福寧府志》載:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。可見,至少清乾隆時(shí)期,白琳就以產(chǎn)茶而著稱,并受到地方主要1的關(guān)注而載入史冊。福鼎早在唐代就有記載種茶的史料,唐代陸羽《茶經(jīng)》記載:“永嘉東三百里有白茶山?!睋?jù)考證,這里所稱白茶山即指福鼎為白茶產(chǎn)地,主要分布在白琳、點(diǎn)頭、溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、溪和點(diǎn)頭是福鼎境內(nèi)三大茶葉主產(chǎn)區(qū),自清代以來,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等為原料,產(chǎn)制紅茶,取名“白琳工夫”,名聲大噪,遠(yuǎn)銷東南亞及西歐各國。
桐江鱸魚
鱸魚又稱花鱸、與長江鰣魚、黃河鯉魚以及太湖銀魚并稱為“四大名魚”。
鱸魚主產(chǎn)于福建、廣東、浙江、山東等沿海地區(qū),但以福建福鼎產(chǎn)的桐江鱸魚品質(zhì)為優(yōu)。
桐江鱸魚生長在福鼎市桐江與東海的交匯處,在2007年的6。18(中國?海峽項(xiàng)目成果交易會(huì))上,福建閩威實(shí)業(yè)集團(tuán)與中國工程院、中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所雷霽霖院士對接了花鱸生殖調(diào)控與室內(nèi)人工育種技術(shù),大大提高了鱸魚的品質(zhì),肉質(zhì)十分鮮美。
鱸魚體扁側(cè)而長,背厚,肚小,口大,下頜長于上頜,鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒,體背為青灰色,腹為白色,背和背鰭上有小黑斑點(diǎn),鱗小,背鰭兩個(gè),稍分離,前背鰭為硬棘,后背鰭為較條,尾鰭叉形,鱸魚肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)睿躺?,味鮮美,也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。
福鼎桐江鱸魚,體型修長而側(cè)扁,背部隆起,是中西餐常用魚之一。營養(yǎng)價(jià)值豐富,富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。據(jù)《本草綱目》記載:“鱸魚性甘溫,有益筋骨、健腸胃、加快愈合傷口之功能。鰓性甘平,有止咳化痰之功效?!薄w|魚味甘、性平,入肝、脾、腎三經(jīng)。具有加快愈合傷口、健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效,一般人群均可食用,特別適合貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動(dòng)不安之人食用。 桐江鱸魚歷史悠久,在明代時(shí)期與黃河鯉魚、長江鰣魚、太湖銀魚并稱為中國“四大名魚”?!陡6h志》載:鱸魚是福鼎主要魚類品種,也是特色水產(chǎn)品之一?!陡6︼L(fēng)物志》載:據(jù)說福鼎能夠立縣,與這鱸魚還有著莫大的關(guān)系。相傳乾隆二年(1737年)三月乾隆皇帝下江南,偶遇鱸魚羹后贊不絕口,并下令要年年進(jìn)貢。福鼎坊間流傳,正是因?yàn)榍』实蹖ν┙|魚的極力贊賞,回朝后特下赦令,乾隆四年(1739年)福鼎由霞浦縣劃出,始置福鼎縣。桐江鱸魚作為產(chǎn)自福鼎人民親切地稱為“母親河”――桐江的名貴水產(chǎn),在福鼎悠久的文化歷史中,已經(jīng)不僅僅是一種單純的魚類資源,而是作為一種物質(zhì)文化,伴隨著桐江溪靜靜流淌,在福鼎的發(fā)展史上留下不可或缺的一筆。
桐江鱸魚主要分布于福建省福鼎市行政區(qū)內(nèi)的十一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(辦事處、開發(fā)區(qū))的海淡水水域,包括:山前、桐山、桐城街道辦事處和貫嶺鎮(zhèn)、前岐鎮(zhèn)、點(diǎn)頭鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)、佳陽鄉(xiāng)、龍安開發(fā)區(qū)、店下鎮(zhèn)、沙埕鎮(zhèn)等;桐江鱸魚地域范圍是桐江溪流域和桐江溪入??谥辽驰舾劭谝詢?nèi)的海淡水流域,介于北緯27°09′― 27°22′之間、東經(jīng)120°11′― 120°25′之間,流域長度50多公里,流域面積達(dá)1275平方公里。 鱸魚生產(chǎn)總面積7666公頃,總產(chǎn)量6000噸。
太姥山綠雪芽茶
太姥山“綠雪芽”,是馳名中外的名茶。
綠雪芽,俗名“白茶芯”,形狀纖細(xì)柔軟,毛茸茸的,呈銀白色,又叫“銀針”、“白毫”。它的次品叫“旗槍”:因?yàn)槿~子如旗,芽尖似槍。這種茶,是一芽一葉采下來制成的。
綠雪芽是佳樹。它不但可以飲用、藥用,傳說過去人們用鴻雪洞那株老茶的根雕鑿成茶杯,不用茶葉,熱水一沖,便有綠雪芽茶的味道。出遠(yuǎn)方的人,用它作小碗,途中倘若遇到黑店、壞人暗下毒藥,那碗很靈驗(yàn),即刻現(xiàn)出黑色的瘢痕來。
鴻雪洞上那株綠雪芽茶,是太姥山脈綠雪芽的始祖。傳說它是堯時(shí)太姥山才堡村的窮家女子藍(lán)姑培養(yǎng)的。她因避難棲居太姥山中巖洞庵里,一天偶爾走到鴻雪洞上,發(fā)現(xiàn)荒草叢中,有株與眾不同、亭亭玉立的茶樹。她鋤掉荒草,給樹培土,并用鴻雪洞口的丹井水澆灌。春去秋來,那茶長出綠雪似的晶瑩碧透的葉芽。她采葉芽制茶,叫“綠雪芽茶”。
這茶,用山泉水來泡,就格外清甜、芬芳。每當(dāng)窮苦的才堡村父老悄悄來探望她,她都用綠雪芽茶來敬鄉(xiāng)親。品嘗過的,都贊不絕口。一年,才堡村中窮人孩子患麻疹,幸虧她施舍了綠雪芽茶,救了不少人命。因此,人們便稱它為“仙茶”了。藍(lán)姑樂善好施,便把這茶傳給山下窮人栽種。歲歲萌芽,綠雪芽茶遍野皆綠了。
春花開了又謝,秋月圓了又缺,過了好多年后,藍(lán)姑仙去了。人們很感念她,每當(dāng)夜深更靜,山月皎皎,大家在傳聲谷呼喚她。這聲音傳到天上,藍(lán)姑聽了很感動(dòng)。于是,每年七月七日,她在望仙橋上與人們會(huì)面一次。
這天,她駕五色龍馬,衣袂飄飄,環(huán)佩叮當(dāng),面如芙蓉,細(xì)眉彎彎,很是慈祥。
此后,人們?yōu)榱思o(jì)念她,在鴻雪洞旁,為她造了石墓,白云寺上,為她塑造了栩栩如生的遺像,并尊稱她為“太姥娘娘”。至今,每年三月清明,還有人把新采的綠雪芽,用紅漆供盤盛著,放在她遺像前祭奠她哩。
鍋邊
福州風(fēng)味小吃豐富多樣,其中鍋邊,方言又稱“鼎邊糊”,已成為福州地方的一種特殊標(biāo)志,凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人,在異國他鄉(xiāng)聽到“鼎邊糊”3字,也會(huì)感到好像親眼看到了家鄉(xiāng)的美景。
鼎邊糊,又稱鍋邊糊,在鐵鍋里盛上蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯,點(diǎn)著火,待鐵鍋上方四周烤熱后抹上花生油,再將預(yù)先備好的濃米漿均勻潑在鐵鍋內(nèi)緣四周,烘干后鏟入湯中,稍煮片刻即成。剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤,湯清不糊,食之細(xì)膩爽滑,清香可口。
福州人幾乎家家都會(huì)做鼎邊糊,每到中國農(nóng)歷立夏時(shí)節(jié),福州市民與郊區(qū)的農(nóng)民都要做鼎邊糊過夏。因?yàn)榱⑾囊堰M(jìn)入農(nóng)忙旺季,這一天煮鼎邊糊,不僅是一家人吃飽吃好然后下田勞動(dòng),還要互贈(zèng)左鄰右舍一起品嘗。像涮鼎邊糊一樣,“一紋(涮)就熟”,借以聯(lián)絡(luò)感情。
福鼎四季柚
福建省福鼎市行政區(qū)域內(nèi)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道、開發(fā)區(qū))。
獨(dú)恃的地理環(huán)境,土壤、氣候條件和200多年不斷地科學(xué)選育、適應(yīng)和進(jìn)化,形成了福鼎四季柚特有的品質(zhì).其果實(shí)呈倒卵形,單果重750―1500克,果皮黃綠色,油胞細(xì)而平滑,氣味芳香,皮薄籽少,果肉瓣若銀梳,肉似白玉.據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所和國家輕工業(yè)局食品質(zhì)量監(jiān)督檢測福州站測定,柚果組織脆,嫩、細(xì),化渣,甜酸適度.可溶性固形物9一13%,果汁率41.0―44.3%,轉(zhuǎn)化搪7.8―9.3%,含酸量0.7―0.9%,維生素C35一63mg/100g,富含人體所必需的硒,鋅等多種微量元素,具有藥用和保健價(jià)值。
福鼎四季柚果實(shí)大小適中,素有高貴,團(tuán)圓、吉祥之譽(yù),象征花好、月圓、人壽之意,是祈求美滿幸福的珍貴信物,深受廣大消費(fèi)者的青睞。四季柚文化已成為福鼎文化寶庫的一支奇葩,以四季柚為主題的詩詞、歌曲、題詞、文章、民間故事等豐富多彩。香港金陵書社出版公司出版發(fā)行的《仙柚傳奇》一書,收集了四季柚在福鼎的傳奇故事30余篇。
福鼎綠茶
綠茶是一種珍貴、高尚的飲料,飲綠茶是精神上的享受,是一種審美且具有藝術(shù)性的行為,是一種修身養(yǎng)性的方法。
對于綠茶的各種有益于人身心的功效,古今中外的說法很多,我國唐代劉貞亮的“十德”說法比較全面。他將飲茶的益處歸為:以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
太姥綠茶除了含有其它茶葉固有的營養(yǎng)成份外,還含有人體所必需的活性酶,國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明,長期飲用太姥綠茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性,促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄糖的腸吸收,分解體內(nèi)血液中多余的糖份,促進(jìn)血糖平衡。太姥綠茶含有豐富的多種氨基酸,其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功。太姥綠茶中還含有豐富的維生素,有利于人體健康,能提高人體免疫力。
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