黑茶中什么品種茶最好

黑茶中什么品種茶最好

黑茶品種有：

1、三尖

天尖：是用一級黑毛茶壓制而成, 外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。

貢尖：是用二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

生尖：是用三級黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

2、花磚

“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。1958年湖南白沙溪茶廠適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，經(jīng)過多次試驗(yàn)，終于將“花卷”改制成為長方形磚茶。規(guī)格為35×18×3.5厘米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。目前有1kg、2kg等幾種規(guī)格，花磚形狀雖然與花卷不同，但內(nèi)質(zhì)基本接近，成為黑茶類的新品種，代替了歷史上的花茶，受到了銷區(qū)的贊賞與歡迎?！盎ùu”的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區(qū)別，故名“花磚”?；ùu茶的制造工藝與黑磚茶基本相同。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進(jìn)廠后，要經(jīng)篩分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后進(jìn)行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。

3、茯磚

茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上。因?yàn)檐虼u特有“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個(gè)不同之點(diǎn)，是磚從磚模退出后，不直接送進(jìn)烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”，先包好商標(biāo)紙，再送進(jìn)烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整個(gè)烘期雙黑、花兩焙長一倍以上，以求緩慢“發(fā)花”（即產(chǎn)生冠突散囊菌）。

4、黑磚

黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名?，F(xiàn)由湖南白沙溪茶廠獨(dú)家生產(chǎn)。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑毛茶。白沙茶廠

被譽(yù)為邊疆牧民生命之飲的黑茶

[1]從70年代初對以往費(fèi)工耗時(shí)的繁復(fù)工序進(jìn)行了改革，按原來面茶、里茶的比例一次拼好、一次壓制成型。制作時(shí)先將原料篩分整形，風(fēng)選揀剔提凈，按比例拼配；機(jī)壓時(shí)，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗(yàn)修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。

每塊重2公斤，呈長方磚塊形，長35厘米，寬18．5厘米，厚3．5厘米。磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品為半發(fā)酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實(shí)，不易受潮霉變，收藏?cái)?shù)年仍不變味，且越陳越好，適于烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。

磚茶原產(chǎn)于湖南安化白沙漠，1939年前后開始生產(chǎn)。因磚面壓有“湖南省磚茶廠壓制”8個(gè)字，又稱“八字磚”。因磚面用凸字字模，蘭州市場稱黑磚為“鼓字名牌安化黑磚”?，F(xiàn)在年產(chǎn)量約5000噸，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū)，以蘭州為集散地。

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黑茶是哪里的特產(chǎn)

黑茶主產(chǎn)于湖南安化、四川雅安、湖北咸寧、廣西梧州、陜西咸陽等地，黑茶屬于六大茶類之一，亦是后發(fā)酵茶，茶性溫和，其制作工藝殺為青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、烘焙等工序，再經(jīng)過精制工藝制成成品茶，成品黑茶分為散茶以及緊壓茶兩類。

黑茶的產(chǎn)地：

1、陜西涇陽茯茶

陜西咸陽涇陽縣，這里也被稱為茯茶之源。 茯磚茶，特制茯磚磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。

茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上。

茯磚茶分為特制茯磚(簡稱特茯)和普通茯磚(簡稱普茯)，均不分等級。外形:磚面平整，棱角分明，厚薄一致，發(fā)花普遍茂盛;特茯磚面為黑褐色，普茯磚面為黃褐色。

內(nèi)質(zhì):香氣純正，湯色橙黃。特茯滋味醇和;普茯滋味純和，無澀味。

2、湖南安化黑茶

湖南的黑茶主要以安化黑茶為主，產(chǎn)地集中在安化，此外包括益陽、桃江、寧鄉(xiāng)等地也有一定數(shù)量的生產(chǎn)。

湖南黑茶以采摘的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和干燥五道工序制作而成，其中壓制成磚的為黑磚、花磚和茯磚；而散茶包括天尖、貢尖和生尖。

再加上外形獨(dú)特的“花卷茶”構(gòu)成了湖南黑茶的“三磚三尖一花卷”的體系。

3、湖北老青磚

湖北地區(qū)以較粗老、含梗量較多的茶葉進(jìn)行黑茶的加工，經(jīng)過殺青、揉捻、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆和曬干等工序制作而成，稱之為“老青磚”，主要產(chǎn)于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣。

4、四川邊茶

四川邊茶也被稱之為藏茶，因主要銷往西藏地區(qū)而得名，分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶的主產(chǎn)區(qū)為四川雅安、天全、榮經(jīng)等地區(qū)；而西路邊茶主要產(chǎn)地為四川縣、崇慶、大邑等地。

當(dāng)然，值得一提的是，目前藏茶產(chǎn)量最大的還是雅安藏茶。

5、 廣西六堡茶

廣西黑茶最為出名的還是六堡茶，因產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名，以紅、濃、陳、醇的特點(diǎn)享譽(yù)海內(nèi)外，尤其是獨(dú)特檳榔香令人著迷。

除蒼梧縣之外，六堡茶在賀縣、橫縣、玉林、昭平等地也有一定的產(chǎn)量。

產(chǎn)自于湖南省安化縣。

經(jīng)過數(shù)十道工序，并有殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因具有獨(dú)特的地理因素，所以安化黑茶是世界上最主要的黑茶之一。

關(guān)于安化黑茶的產(chǎn)地，當(dāng)?shù)厝擞幸痪湓挘骸把蟛缓?，破不好愁。”到了清朝，茶產(chǎn)品還沒有真正的出名，茶葉可是西北少數(shù)民族的必需品，從這個(gè)時(shí)候起，安化黑茶就不甘落后了。

明朝的時(shí)候，朝廷在安化開設(shè)茶行，對茶葉交易，茶葉貿(mào)易。所以安化黑茶，這是十分珍貴的茶類，也因此得到了很多人的喜歡。

鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)的安化縣為茶商李氏元為康定、合和昌為號，中國茶葉大商會發(fā)起并且在安化申請了專利。