安化黑茶有不可復(fù)制性和特殊性。 是茶中極品、茶品的終結(jié)者。
安化黑茶中國獨(dú)有、世界獨(dú)尊。茶品中的黑茶就像酒品中的茅臺！? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
其一：獨(dú)特的地理環(huán)境―安化集中了世界85%以上的冰漬巖，“必出好茶，不種自生”；微量元素含量豐富；
其二：獨(dú)特的氣候條件---溫和濕潤、云霧繚繞。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高；
其三：獨(dú)特的制作工藝---100%菌發(fā)酵。其中的“金花”富含15種氨基酸。
1、 黑茶的歷史：480多年；自唐代以來為皇室貢品；“政治商品”；
2、 黑茶的工藝：國家二級保密技術(shù)，其中千兩茶是國家一級保密，其工藝列入了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；《安化黑茶》也是第1批地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
3、 黑茶的保健功能：九大保健功能
《1》：補(bǔ)充膳食營養(yǎng)
《2》：助消化，解油膩，順腸胃
《3》：降脂,減費(fèi)，軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病
《4》：抗養(yǎng)化，延年益瘦
《5》；抗癌，抗突變
《6》；降血壓
《7》：改善糖類代謝，降血糖，預(yù)防糖尿病
《8》：殺菌，消炎
《9》：利尿，解毒，降煙酒毒害
1、獨(dú)特的地理環(huán)境：安化縣位于北緯30度附近，平均海拔300-800米，常年云霧繚繞，年平均氣溫16.2度，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境非常適合茶葉的生長；并且世界上85%的冰磧巖分布在安化縣，冰磧巖區(qū)的土壤里含豐富的鋅、硒等人體所緊需的微量元素和礦物質(zhì)。
2、獨(dú)特的加工工藝：23道加工工序，有5項(xiàng)屬國家機(jī)密，普通茶葉，第一年為茶，第二年為草，第三年當(dāng)柴燒；而安化黑茶從鮮葉到成品需要23道工序歷時(shí)一年半的時(shí)間，前期同樣需要經(jīng)過殺青、初揉、渥堆，復(fù)揉、干燥制作成黑毛茶，黑毛茶再經(jīng)過高溫蒸壓之后快速灌裝到竹簍內(nèi)進(jìn)行壓制制作成天尖，花卷，磚茶。制作好的成品還需經(jīng)過七七49天的晾曬，在晾曬的過程中茶葉內(nèi)的溫度由高至低自然發(fā)酵，在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生一種微生物菌種――金花菌，學(xué)名：冠突散囊菌。
3、特獨(dú)的保健功效：現(xiàn)代科學(xué)研究，并經(jīng)權(quán)威專家通過動物實(shí)驗(yàn)、人體臨床實(shí)驗(yàn)、毒理學(xué)研究、安全性評價(jià)、流行病學(xué)調(diào)查表明：金花中的兩種活性物質(zhì)伏茶素A和伏茶素B具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、等功效。長期飲用黑茶，能夠促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預(yù)防作用。其特殊功效已經(jīng)得到茶學(xué)、醫(yī)學(xué)、微生物學(xué)等領(lǐng)域?qū)＜业膹V泛認(rèn)同?！皩幙扇諢o食，不可一日無茶”千百年來的飲用實(shí)踐也充分證明了這一點(diǎn)。
安化黑茶的保健原理是什么?
1、冠突散囊菌：微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，只有安化黑茶，才有金花――這個(gè)地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物。過去只在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過。尤其在安化黑茶中的茯磚茶中，生長極其茂密，這是安化黑茶所獨(dú)有的益生菌種。在高倍放大鏡下，“金花”呈金黃色、形狀如球形蘑菇。大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同，能夠有效提升人體免疫能力，防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老，令人延年益壽。此外，消脂減肥的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他任何菌種，成為了世界各科研機(jī)構(gòu)的研究熱點(diǎn)。
2、“鍺”元素：鍺可以抗癌鍺是有強(qiáng)大啟動白血球作用的物質(zhì)，由于白血球的辨認(rèn)靈敏度提高了，癌細(xì)胞等就逃不過白血球的吞噬了。鍺則可以誘發(fā)人體產(chǎn)生更多的干擾素，進(jìn)而抵抗病毒，并防止病毒擴(kuò)散或增加。鍺能夠使體能保持充足的氧，從而維護(hù)人體的健康。鍺可均勻地分布在各器官組織中，24小時(shí)完全排出體外。人體各器官細(xì)胞在生命過程中產(chǎn)生廢物，一部分經(jīng)過分泌系統(tǒng)排出體外，還有一部分以自由基的形式存在于各器官中，形成病變，導(dǎo)致器官功能下降影響健康，鍺能與這部分自由基結(jié)合后排出體外，增強(qiáng)器官生命。臨床研究發(fā)現(xiàn)，鍺對抗腫瘤、治療老年癡呆、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老、預(yù)防及治療動脈硬化、降低血液粘稠度、抗類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、止痛消炎、降血壓、治療骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、治療慢性肝炎等方面有著顯著的效果。安化黑茶中的“鍺”元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他任何茶種，長期飲用黑茶，能夠有效預(yù)防癌癥的發(fā)生，抑制多種病變，全面提升身體的免疫力。
3、硒元素：華中工學(xué)院研究證明：百歲老人體內(nèi)硒含量比健康人高出3-6倍，是抗衰老的最重要微量元素。硒能吸附貫穿殺滅病毒，吸附排除自由基、膽固醇、血脂，調(diào)節(jié)血糖，硒還能穿透前列腺屏障，對病毒病菌的貫穿殺滅作用，硒還可促進(jìn)荷爾蒙分泌，增強(qiáng)性功能。硒可以平衡女性內(nèi)分泌系統(tǒng)，改善女性在月經(jīng)期、更年期的情緒。所有有學(xué)者說，安化黑茶是夫妻的“和諧之茶”。缺硒易引發(fā)人體疾病40多種，硒可調(diào)節(jié)人體系統(tǒng)、增強(qiáng)人體免疫功能的作用，是生命活動必須的微量元素。茶中均含硒，故安化黑茶中的硒含量與其他茶種類同，美國國際茶業(yè)科學(xué)文化研究會副會長，美國哥倫比亞大學(xué)教授王志遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)安化黑茶經(jīng)微生物發(fā)酵后，硒蛋白可能較多地被微生物消化，而得到釋放成可吸收的硒。吸收率和利用率得到大大的提升。
4、茶多糖、茶多酚、兒茶素等：這些都是茶葉中普遍存在的有益成份，能夠有效降低血糖、血壓、血脂，其中茶多糖是抑制血糖的重要成分。以上成份在安化黑茶中的含量也是最高的。