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黑茶有什么?

來源:www.bu-xue.com???時間:2023-03-16 20:08???點擊:225??編輯:admin???手機版

黑茶有什么?

黑茶品種有:安化黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶及陜西黑茶(茯茶)等。

聽說黑茶存放越久,價值越高越值錢,是真的么?

黑茶在制作工藝上屬后發(fā)酵,在微生物、有益菌的催化下,產(chǎn)生氧化酶與茶葉中的茶多酚持續(xù)發(fā)生氧化反應,黑茶是越陳越香氣,時間越久,滋味越醇厚、甘爽,具有很高的品飲價值和收藏價值。

黑茶里的茯磚,這種茶葉向來以能長出一種叫做金花的金黃色花粉而為貴,并且金花越多、越大,磚茶的品質越好、價格越高,而金花實際就是一種霉菌,就是冠突散囊菌,俗稱金花菌。茯磚的生產(chǎn)其實就和平常老百姓家腌制咸菜、制作豆腐乳等發(fā)酵食品是一個道理,就是使茶葉經(jīng)過微生物的發(fā)酵圓脊。咸菜的表面也會出現(xiàn)很多細菌,豆腐乳表面會產(chǎn)生很多霉菌,猛地一想可能橘皮滲讓人害怕,但這些霉菌都對人體無害,甚至有益,磚茶中的金花也是如此。?

金花的生長和發(fā)酵作用其實有一定的周期,一般在長到四五年的時候是最高峰,如果過了這個期限,它的生命力就會下降,一是因為茶葉中的養(yǎng)分已經(jīng)吸收得差不多了,二是自身的繁殖能力也下降,三是自然風化和干燥脅迫,他們實驗室曾見過一塊1958年產(chǎn)的1.8公斤的茯磚,當時在全國也就幾塊,但研究后他們發(fā)現(xiàn)這塊磚茶的茶葉已經(jīng)有崩潰的跡象,茶葉已變得很脆,雖然里面也找到了金花,但數(shù)量已經(jīng)非常少,很難用肉眼找到,而且此時的茶葉已經(jīng)失去茯磚茶所特有的香味。如果按照茶越陳越好的道理,這種保存半個世紀、外形良好的磚茶應該算是極品了,但是事實上他們沒有人敢喝。?

所以,不管是什么食品,一般都是有保存期限的。葡萄酒也是這樣,并不是越陳越好。盡管是干燥保存的茶葉,如果放了50年、100年,你敢喝嗎?到時這里面的成分究竟如何變化,是不是人們常規(guī)品飲的茶葉都不一定了。 此外決定茶葉價值大小的因素還跟跟茶葉本身好壞、加工工藝,泡茶的方法都有著密切的關系。

拓展資料:

黑茶(dark tea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶握早的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶在制作工藝上屬后發(fā)酵,在微生物、有益菌的催化下,產(chǎn)生氧化酶與茶葉中的茶多酚持續(xù)發(fā)生氧化反應,黑茶是越陳越香氣,時間越久,滋味越醇厚、甘爽,具有很高的品飲價值和收藏價值。

黑茶里的茯磚,這種茶葉向來以能長出一種叫做金花的金黃色花粉而為貴,并且金花越多、越大,磚茶的品質越好、價格越高,而金花實際就是一種霉菌,就是冠突散囊菌,俗稱金花菌。茯磚的生產(chǎn)其實就和平常老百姓家腌制咸菜、制作豆腐乳等發(fā)酵食品是一個道理,就是使茶葉經(jīng)過微生物的發(fā)酵。咸菜的表面也會出現(xiàn)很多細菌,豆腐乳表面會產(chǎn)生很多霉菌,猛地一想可能讓人害怕,但這些霉菌都對人體無害,甚至有配核益,磚茶中的金花也是如此。?

金花的生長和發(fā)酵作用其實有一定的周期,一般在長到四五年的時候是最高峰,如果過了這個期限,它的生命力就會下降,一是因為茶葉中的養(yǎng)滾賣胡分已經(jīng)吸收得差不多了,二是自身的繁殖能力也下降,三是自然風化和干燥脅迫,他們實驗室曾見過一塊1958年產(chǎn)的1.8公斤的茯磚,當時在全國也就幾塊,但研究后他們發(fā)現(xiàn)這塊磚茶的茶葉已經(jīng)有崩潰的跡象,茶葉已變得很脆,雖然里面也找到了金花,但數(shù)量已經(jīng)非常少,很難用肉眼找到,而且此時的茶葉已經(jīng)失去茯磚茶所特有的香味。如果按照茶越陳越好的道理,這種保存半個世紀、外形良好的磚茶應該算是極品了,但是事實上他們沒有人敢喝。?

所以,不管是什么食品,一般都是有保存期限的。大攔葡萄酒也是這樣,并不是越陳越好。盡管是干燥保存的茶葉,如果放了50年、100年,你敢喝嗎?到時這里面的成分究竟如何變化,是不是人們常規(guī)品飲的茶葉都不一定了。 此外決定茶葉價值大小的因素還跟跟茶葉本身好壞、加工工藝,泡茶的方法都有著密切的關系。

拓展資料:

黑茶(dark tea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶存放越久,價值越高越值錢,是真的。要看保存的好不好,茶葉的存放有較高的溫度和濕度要求的,不然茶葉里的真菌干死或是受潮變霉都會影響茶葉的品質,茶葉的品質一旦受到影響,價錢就肯定不會高了。

黑茶在存放過程中,由于微生物作用,濕熱作用,自動氧化作用等綜合因素的影響,茶品的內含成分發(fā)生一系列變化,從而使黑茶品質風味搜沒和保健功效得以提高。因茶品的緊結度,水分含量,原料老嫩的差異,各種茶品的變化機制和變化速度是不同的。

黑茶(dark tea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名。六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。黑茶采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的世燃納主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四段耐道工序。黑茶按地域分布,主要分類為湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。

請先給出明確答復:不是!這只是片配漏面的說法,它是有前提條件的!

解釋原因:

看原料安化本地原料最好、安化周邊臨縣次之,最后是外省原料(當然這也分不同地區(qū),不細說明)。

廠家!不是什么廠出來的都行。最好是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn),質量與技術有保證(當然正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的也是有區(qū)別的,不是所有正規(guī)企業(yè)都正規(guī)。這個大家心知肚明!)。

看后期保存!如果前面都沒問題你沒保存好,那就是最大的敗筆!保存只要注意四個條件:通風告賣猜、干燥、無毒、無異味。

看品種!不同品種和不同規(guī)格的茶,它的轉變時間與口感會不同。我的經(jīng)驗和感覺是比較松散和規(guī)格越小的黑茶轉變襪型越快(不同地區(qū)的氣候對茶的轉變也有影響)!

黑茶_百度百科 ?

黑茶在存放過程中悄碼,由于微生物作用,濕熱作用,自動氧化作用等綜合因素的影響,茶品的內含成分發(fā)生一系列變化,從而使黑茶品質風味和保健功效得以提高。因茶品的緊結度,水分含量,原料老嫩的差異,各種茶品的變化機制和變化速度是不同賣物的。如果你對珍藏黑茶感興趣的話,可以去吐萃莊看看,他們是專門做珍藏年份黑茶的,全是高品質啟配哪的黑茶。

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