1.綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。

2 名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

3 綠茶----這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

4 綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省（區(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

5 2.紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

6 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

7 紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

8 3.黑茶：黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

9 黑茶----原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

10 再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

11 4.烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

12 名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。

13 青茶（烏龍茶）----屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

14 5.黃茶：著名的君山銀針茶就爛讓慧屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

15 黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

16 6.白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常饑答好的。

17 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。

18 白茶----是我國(guó)的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

19 7、藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

20 8、花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉滑慎花最多。

1.紅茶 經(jīng)過完全發(fā)酵的茶,成品細(xì)嫩,條索緊結(jié),色澤烏潤(rùn);沖泡后湯色紅艷鮮亮,清澈見底,香味芬芳濃純,滋味甘醇,葉底勻嫩鮮紅睜埋。 紅茶主要品種有:祁紅(安徽祁門)、滇紅(云南風(fēng)腔嘩慶)、閩紅(福建福安)、宜紅(湖北宜昌)、寧紅(江...

2.綠茶 綠茶未經(jīng)發(fā)酵的茶,由于采用高溫殺青而保持原有的綠色。綠茶條索緊結(jié)光潤(rùn),沖泡后色綠湯清,葉底碧綠,香氣銳,滋味濃厚鮮爽,收斂性強(qiáng)。 綠茶的主要品種有:龍井(浙江杭州)、大方(安徽歙縣)、碧螺春(江蘇吳縣)、廬山云霧(...

3.烏龍茶 也稱青茶,屬于半發(fā)酵茶。成品茶外形粗壯松散,呈紫褐色,兼有綠茶的鮮濃喝紅茶的甘醇,香氣清冽,滋味醇厚,濃而不澀,幽伍早行香撲鼻,茶湯棕紅明凈,葉底具有綠葉鑲紅邊的特點(diǎn)

綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶等。

綠茶：采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵棗昌伏，將鮮葉經(jīng)過攤晾后直凳攜接下到一二百度的熱鍋里炒制。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。

紅茶：干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色，屬全發(fā)酵茶，以茶樹芽葉為原料，迅握經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵等典型工藝過程精制而成。

答：我國(guó)的茶葉品種主要有：綠茶、紅茶、白茶、黑茶等其他品種。

我國(guó)產(chǎn)茶歷史悠久，茶的品種甚多。尋么，我國(guó)茶葉的種類有哪些呢？根據(jù)茶遲跡茄碼察葉的制法和品質(zhì)以及銷售習(xí)慣，可分為紅茶、綠茶、烏龍荼、花茶和緊壓茶（茶磚）州陪五大類