分別是:祁門紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶和阿薩姆紅茶。
01.
祁門紅茶-中國
祁門紅茶,簡稱祁紅,是中國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品,為歷史名茶,出產(chǎn)于19世紀(jì)后期,有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美譽。
祁紅外形條索緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤(俗稱“寶光”);內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味,上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香”),馥郁持久;湯色紅艷明亮,滋味甘鮮醇厚,葉底紅亮。
清飲最能品味祁紅的雋永香氣,即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜,作為下午茶、睡前茶也很合適。
祁門紅茶主要產(chǎn)于安徽省祁門縣,與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn),主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個國家和地區(qū),多年來一直是中國的國事禮茶。
02.
大吉嶺紅茶-印度
大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶,以5~6月的二號茶品質(zhì)為最優(yōu),被譽為“紅茶中的香檳”。
其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香,口感細致柔和,適合春秋季飲用,也適合做成奶茶,冰茶及各種花式茶。
其工藝是當(dāng)時正山小種的工藝者帶過去,并加以改造形成的。
大吉嶺紅茶最適合清飲,但因為茶葉較大,需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒,才能得其味。下午茶及進食口味重的盛餐后,最宜飲此茶。
03.
錫蘭高地紅茶-斯里蘭卡
錫蘭高地紅茶產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè),其主要品種有烏沃茶、汀布拉茶、努沃勒埃利耶茶幾種,其中以烏沃茶最著名。
錫蘭的高地茶通常制為碎形茶,呈赤褐色。其中烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈,猶如加冕一般;汀布拉茶的湯色鮮紅,滋味爽口柔和,帶花香,澀味較少;努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡,湯色橙黃,香味清芬,口感稍近綠茶。
04.
阿薩姆紅茶-印度
阿薩姆紅茶,產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶,以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu),但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。
茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,是冬季飲茶的最佳選擇。
阿薩姆位于東喜馬拉雅山南麓,與不丹相鄰。在歷史上,阿薩姆是繼中國后的第二個商業(yè)茶葉生產(chǎn)地區(qū)。