一、次茶是什么？

煙味。

1-茶葉的煙味包括木炭味、煤煙味和竹味等。煙味較輕的茶，能夠聞到，嘗味時嘗不出來;熱聞時能夠聞到，冷聞時就消失了，這類茶是次品茶。如果香氣、滋味中帶有嚴重的煙味，熱聞和冷聞能夠聞出煙味，經(jīng)過復火或者長期存放煙味也沒有消失的茶葉，就是劣質茶。

(2)焦味。

在殺青、烘炒的過程中溫度和技術沒有掌握好，焦葉焦芽，冷聞聞不出焦味的茶是劣質茶。冷聞聞不出焦味或者經(jīng)過存放一段時間焦味消失的茶是次品茶。

(3)酸餿味。

鮮茶葉攤放不當，青葉、發(fā)酵葉堆放時間太長，茶葉的溫度太高，使茶葉產(chǎn)生酸餿味。酸餿味較輕或者經(jīng)過復火等措施處理后能夠消失的茶是次品茶。酸餿味經(jīng)過處理后沒有改善的茶是劣質茶。

(4)日曬味。

干燥過程以日曬代烘炒，產(chǎn)生嚴重的日曬味。冷、熱、品嘗均能聞、嘗到日曬味者為劣質茶;程度較輕，或熱聞能聞出，冷聞日曬味即消失者為次品茶。

(5)陳霉味。

茶葉不干，保管不善，空氣的濕度大，茶葉含水量超過8%，結果茶葉陳化或者霉變。陳霉味較輕，干嗅沒有茶香，呵口氣能夠聞出霉氣，經(jīng)過復火處理后陳霉味消失的茶是次品茶。干濕評香味有嚴重的陳霉氣，復火后陳霉氣沒有消失，湯色渾濁的茶是劣質茶。

(6)紅梗紅葉和花青。

綠茶葉底紅梗紅葉嚴重，紅茶葉底花青嚴重，都是劣質茶，較輕的茶是次品茶。

(7)夾雜物。

茶葉中含有較多的老梗老葉、茶子、茶果和非茶葉夾雜物是次品茶，嚴重的茶是劣質茶。

(8)其他異味。

茶葉污染有色腥、樟腦、農(nóng)藥等異味的茶是劣質茶，較輕的或者處理后異味消失的茶是次品茶。染有有毒物質的劣質茶不能飲用。

二、黃茶代表的茶語？

黃茶花語是

茶語：珍惜的力量

人格：珍惜

天下靈山，必產(chǎn)佳木。黃茶產(chǎn)量很低，不喜張揚，所以知道它的人很少。

品味黃茶，感受這少有的茶味，更覺得珍惜。我們要學會收斂自己的內心，黃茶中透著一種溫潤的明亮，照亮我們前進的道路，且行且珍惜的

黃茶是中國獨有的茶類，其金黃色澤和醇香滋味為廣大消費者所喜愛，按鮮葉老嫩度、芽葉大小，又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

三、瑞士人是說什么語言的？有沒有瑞士語？

瑞士官方語言

在瑞士有很多種方言,僅瑞士的德語單詞就超過10萬個,但德語、法語、意大利語共同屬于官方語言,除此之外有時還使用拉丁羅曼語.

在瑞士人們使用德語(63.5%)、法語(19.2%), 意大利語(7.6%)和拉丁羅曼語(0.6%)等四種不同的語言; 這是因為瑞士的形成是各州陸續(xù)加入的邦聯(lián)國家,基於尊重各州人民的自治起見，保有選擇語言的權利.

瑞士因為觀光及貿易的緣故,國民的英語程度很高,在各觀光地區(qū)和主要城市,英語暢行無阻,瑞士的英語程度和荷蘭不相上下,高居歐洲前三名.

參考資料：

四、紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶各有什么特征？怎么區(qū)分？

1. 綠茶

綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。特點是綠葉綠湯，口感清爽。

2. 紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。特點是紅葉紅湯，口感醇和。

3. 黑茶

黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。黑茶往往是做成緊壓茶，常見的有餅茶、磚茶、沱茶，湯色紅褐發(fā)亮，口感厚重。

4. 烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。 特點是顏色砂綠或鱔皮色，綠葉紅邊，湯色金黃，香氣濃郁，口感醇厚。

5. 黃茶

著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；特點是黃葉黃湯，口感略甘甜。

6. 白茶

白茶則基本上就是靠日曬制成的，工藝最簡單。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。特點是身披白毫，湯色清淡，口味鮮爽。

中國六大茶類：紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶

制作工藝和外形，區(qū)分茶葉的是屬于哪類，干看外形，至于茶葉質量需要一定的經(jīng)驗積累

五、美乃滋是什么?

美乃滋 Mayonnaise

美乃滋的誕生地并不在美國，傳聞是18世紀的法國一位公爵（或是其廚師）發(fā)明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一種說法是貝庸（Bayonne）小鎮(zhèn)的貝庸醬（Bayonnaise），后來輾轉變成 Mayonnaise。

制作美乃滋，所有的材料必需維持在同一溫度，從冰箱拿出雞蛋，先回復室溫，將蛋黃拿出，灑上鹽與胡椒，攪拌均勻，慢慢地倒進油脂（橄欖油、花生油、色拉油皆可），然后以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是檸檬汁，以調和味道。

千島醬（Thousand Island Dressing）是臺灣最受歡迎的色拉醬，因為加入辣椒醬，變成橘黃的顏色，其它利用的食材還有洋蔥、甜椒、腌瓜等。炸魚時一旁擺著的白色塔塔醬（Tartar sauce）也是美乃滋的變身，酸豆 Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。至于常常出現(xiàn)在菜單的 Steak tartar，則是將生蛋黃、洋蔥、酸豆、香菜與紅蔥頭圍繞著生牛肉，醮食著一起吃。

美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自制的美乃滋，保存在冰箱內，最好不超過 2、3天，若有一點點味道不對，最好舍棄不用。