一、綠茶和黃茶的主要區(qū)別有哪些?
區(qū)別一、制作工藝不同
綠茶:綠茶采用茶樹(shù)新葉或新芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)過(guò)殺青、整形、干燥等工藝,保留了新鮮茶葉的天然成分,含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維他命等營(yíng)養(yǎng)成分。綠色植物的顏色和茶湯較多地保存了新鮮茶葉的綠色性,因此得名。
黃茶:殺青、揉捻、烘干等工藝與綠茶類似,最重要的工序是悶黃,悶黃是形成黃茶特性的關(guān)鍵,主要做法是將殺青、揉捻后的茶葉用紙包好,或用濕布堆疊,時(shí)間為數(shù)十分鐘或數(shù)小時(shí)左右,促使茶坯在水溫的作用下進(jìn)行非酶自動(dòng)氧化,形成黃色。
區(qū)別二、品質(zhì)特征不同
綠茶:綠茶是不發(fā)酵茶,由于其性質(zhì)決定其在鮮葉中保留更多的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿占鮮葉的85%以上,葉綠素占50%左右,維他命損失較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,味甘濃”的特點(diǎn)。
黃茶:黃茶具有黃色茶湯的特色。中國(guó)黃茶之鄉(xiāng),湖南岳陽(yáng)。
區(qū)別三、功效不同
綠茶:綠茶被譽(yù)為“國(guó)飲”。大量的現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí),茶葉中的確含有與人體健康密切相關(guān)的生物化學(xué)成分,茶葉不僅具有清熱解暑、消食化痰、減肥除膩、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,而且對(duì)輻射病、心腦血管病、癌癥等現(xiàn)代疾病也有一定的藥理作用。茶的主要藥理成分有茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
黃茶:提神醒腦、消除疲勞、消食化滯等。有益于脾胃,消化不良,食欲減退,懶惰肥胖,皆可飲而化之。
區(qū)別四、產(chǎn)地不同
綠茶:中國(guó)產(chǎn)的綠茶產(chǎn)地非常多,包括河南,貴州,江西,安徽,浙江,江蘇,四川,陜西,湖南,湖北,廣西和福建。
黃茶:黃茶中的名茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽(yáng)黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
綠茶、黃茶兩種茶的區(qū)別主要體現(xiàn)在制作工藝、質(zhì)量特點(diǎn)、功效、產(chǎn)地等方面,除此之外,還包括二者品種的不同。
二、黃茶的口感和外觀有什么特點(diǎn)?
大部分黃茶經(jīng)過(guò)燜制后都會(huì)有不同程度的黃變現(xiàn)象,有一部分是葉黃,有的是湯黃,有的是底黃,但很少三黃全部具備的,所以三黃或者兩黃的外觀標(biāo)準(zhǔn)一般不靠
譜,但可以用來(lái)參考。黃芽茶和黃小茶口感一般較綠茶口感柔和,普通茶友比較難從口感區(qū)別開(kāi)來(lái),但可以從熱杯蓋碗干茶搖香來(lái)區(qū)別,凡是燜制黃茶都要經(jīng)過(guò)燜制
過(guò)程,這是一種發(fā)酵過(guò)程同時(shí)也是干燥的過(guò)程,所以可以從高溫干茶搖香過(guò)程里聞到谷類香氣,例如炒米香,豆香,玉米香,干果仁香,咖啡香,果香,花香等不同
香味,但一般在湯口里溶解的后會(huì)被茶類的其他氣味掩蓋,所以,高溫蓋碗搖香(像賭神搖骰子般的搖蓋碗)香味越高品質(zhì)越高,一旦溫度降下,香味消失,這一特
點(diǎn)可以用來(lái)區(qū)別人工摻入的芳香物質(zhì)。黃大茶因?yàn)樵洗掷?,制作粗放,所以茶口味較重,很容易識(shí)別。
三、如何區(qū)分綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶呢?
對(duì)中國(guó)茶葉的分類有很多方法。根據(jù)不同的制備方法和茶多酚氧化(發(fā)酵)程度,可分為六類:綠茶(不發(fā)酵)、白茶(輕度發(fā)酵)、黃茶(輕度發(fā)酵)、青茶(烏龍茶,半發(fā)酵)、黑茶(后發(fā)酵)、紅茶(全發(fā)酵)。外觀由綠色逐漸變?yōu)辄S綠色、黃色、藍(lán)褐色、黑色,茶湯也由綠色逐漸變?yōu)辄S綠色、黃色、藍(lán)褐色、紅褐色。綠茶的有效成分,特別是茶多酚,含量比紅茶、烏龍茶還高1倍以上。不過(guò),給方塘長(zhǎng)評(píng)茶的張老師提醒說(shuō)。喝什么樣的茶,應(yīng)從個(gè)人的不同情況出發(fā)。
白茶具有形芽完整、茶體飽滿、甘甜鮮爽、湯色黃綠清澈、滋味清甜的品質(zhì)特征。其基本工藝為萎凋、烘焙(或陰干)、摘心、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。黃茶是人們從炒制的綠茶中發(fā)現(xiàn)的,由于脫青、揉捻干燥不夠或不及時(shí),葉色發(fā)黃,于是出現(xiàn)了一個(gè)新的類別--黃茶。黃茶的質(zhì)量特征是 葉黃湯綠。綠茶的基本特征是:色澤金黃,香氣醇厚。
因其外觀,被稱為綠茶,也叫烏龍茶。它是一種半發(fā)酵的茶。黑茶的基本特點(diǎn)是:厚重、深褐、陳香、醇厚,屬于最后一種(全部)發(fā)酵茶。主要供邊疆少數(shù)民族消費(fèi),又稱邊疆茶。根據(jù)加工工藝,普洱茶屬于后發(fā)酵茶,屬于黑茶。雖然有人認(rèn)為普洱茶應(yīng)列為獨(dú)立的茶類,但還沒(méi)有得到行業(yè)主管部門(mén)的一致認(rèn)可。因此,普洱茶仍應(yīng)歸為黑茶。
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四、綠茶有哪幾種,怎么區(qū)分好的綠茶以及新茶?
綠茶被分為:烘青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶以及曬青綠茶,四種工藝。
而綠茶是一款零發(fā)酵的茶品,需要在冷藏條件下儲(chǔ)存。
新茶具有一定的鮮爽度,一般新茶條索完整且油亮,具有一定的光澤度,不會(huì)灰暗
同時(shí)香氣清正,茶湯清透。
而隔年茶香氣飄忽,茶湯略有一定渾濁感,這是從外形和一定觀感上的初步判斷。
也是大部分茶友比較容易掌握的一種方法。
現(xiàn)在讓我們來(lái)認(rèn)真了解一下綠茶的屬性吧。
綠茶的前世今生 綠茶是六大茶類中最為 歷史 悠久的一款茶品,也是其他五類茶品被發(fā)明的基礎(chǔ)。
早在三千多年前人類就開(kāi)始采集一種神奇的樹(shù)葉進(jìn)行晾曬制作,以入藥、以為飲。
公元七百年左右,蒸青工藝被發(fā)現(xiàn)。
公元一千一百年左右,炒青工藝被發(fā)明,炒青工藝也是迄今為止應(yīng)用最廣泛的綠茶技術(shù),同時(shí)炒青技術(shù)的被發(fā)明也標(biāo)志這綠茶制作技藝的被完善和成熟。
而后出現(xiàn)的烘青、曬青更是豐富了綠茶的制作技藝。
由于綠茶工藝的被完善,同時(shí)互市的交流,綠茶成為了我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類之一。
它的足跡更是遍布了中國(guó)各大省份自治區(qū),其中最優(yōu)代表性的綠茶應(yīng)數(shù):西湖龍井、碧螺春、恩施玉露、云南曬青綠毛茶等。
綠茶 綠茶是一款未經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作,所以鮮葉中保留了較多的天然物質(zhì),例如:兒茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等。
綠茶的加工工藝相對(duì)比其他茶品較為簡(jiǎn)單,被分為:殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟。
是采取茶樹(shù)的嫩芽或新葉,未經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制作完成的茶葉,具有綠葉、綠湯、綠底的特色,故而得名綠茶。
中國(guó)綠茶中名品甚多,不僅香高味長(zhǎng)且造型獨(dú)特,吸引了眾多茶客的青睞。
而綠茶也因?yàn)槠涓稍锖蜌⑶嗟姆绞讲煌环譃榱耍撼辞?、烘青、曬青、蒸青四種工藝類型的茶品。
炒青綠最為代表的名優(yōu)茶有:西湖龍井、碧螺春、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖等等。
烘青綠最為代表的名優(yōu)茶有:黃山毛峰、六安瓜片、顧渚紫筍、敬亭綠茶等等。
蒸青綠最為代表的名優(yōu)茶有:恩施玉露、水云玉謠、陽(yáng)羨茶等等。(目前蒸青綠茶茶品較少,是綠茶類中占比最小的一類制作方法。)
曬青綠最為代表的名優(yōu)茶有:川青、黔青、桂青、鄂青等等。
小結(jié) 對(duì)于綠茶這種和時(shí)間賽跑的茶葉,可以說(shuō)是越新鮮滋味越鮮爽。
實(shí)驗(yàn)表明在常溫光照儲(chǔ)存條件下,葉綠素會(huì)分解成茶黃素等。
使得綠茶葉片呈黃褐色,這也是可以一定程度上辨別綠茶是否當(dāng)年的一個(gè)小標(biāo)識(shí)(不適用于炒青綠茶) ,所以建議大家把新茶的綠茶進(jìn)行低溫、避光且隔絕氧氣的小環(huán)境中儲(chǔ)存。
這樣會(huì)增加綠茶的保存期限。
希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國(guó)茶。
龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、茉莉花茶。
茉莉花茶,這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品,在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹K鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn),以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。
綠茶有哪幾種,怎么區(qū)分好的綠茶以及新茶? 在六大茶中,綠茶有著讓人嫉妒的名氣與地位,首先綠茶最先被發(fā)明出來(lái)的,而后才有其他茶類,或者說(shuō)很多類茶是借鑒了綠茶的工藝。綠茶出現(xiàn)的時(shí)間早,并且產(chǎn)量也是最大的,幾乎全國(guó)各地都有制造綠茶的產(chǎn)區(qū),也難怪喝綠茶的人那么多,不僅是因?yàn)榫G茶香高味好,更因?yàn)榫G茶產(chǎn)區(qū)多,產(chǎn)量大,品類多。
那么綠茶品類有多少,到底分幾種呢?如果根據(jù)綠茶的加工工藝去劃分,那么分為炒青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶。我們從字面就可以理解,炒青綠茶便是用到了滾筒或鍋來(lái)炒的殺青方式,而蒸青綠茶就是利用蒸汽來(lái)殺青,曬青綠茶就是利用太陽(yáng)光干燥茶葉,烘青綠茶就是利用加溫設(shè)備的熱風(fēng)烘干茶葉,所以說(shuō),以上4種綠茶是根據(jù)它們不同的殺青方式與干燥方式進(jìn)行劃分。
若是按照茶葉的形態(tài)來(lái)分,那么可以分為扁平形、單芽形、直條形、曲條形、曲螺形、圓珠形、蘭花形、片形、團(tuán)塊形、花束形等等綠茶。如果按照季節(jié)來(lái)分,可以分為春茶、夏茶、秋茶。
綠茶特點(diǎn)鮮明,容易將它從眾多茶葉中辨認(rèn)出來(lái)。首先因?yàn)榫G茶的殺青工藝緣故,所以保留了很多葉綠素,所以綠茶的特點(diǎn)是清湯綠葉,香氣清新持久,滋味鮮醇爽口。綠茶品類多,名茶也多,比如西湖龍井、黃山毛峰,洞庭碧螺春,廬山云霧,信陽(yáng)毛尖,六安瓜片、安吉白茶等等。綠茶號(hào)稱有四絕,形美、色綠、香郁、味醇。
就像前面所說(shuō)的,綠茶有很多種,當(dāng)我們了解了綠茶的大致外形與內(nèi)質(zhì)特點(diǎn),那么就能很好地辨別,就比如說(shuō)綠茶中的代表茶“西湖龍井”,它是扁平形的,挺直的、有光滑,龍井的色澤是綠潤(rùn)的,有清香,滋味鮮醇且爽口,具有典型的綠茶四絕特點(diǎn)。
綠茶是喝新不喝舊,隔了一年的綠茶叫做陳茶,而綠茶的陳茶狀態(tài)是不受歡迎的,不僅香氣不顯,滋味也不鮮爽,不鮮醇,總之就是不好喝。
那么我們?cè)撛趺幢鎰e新綠茶與陳綠茶?第一,看外形,沒(méi)有色澤的或者偏黃的有可能是陳茶。第二,聞香氣,沒(méi)有聞到清香,香氣很低沉,或者有陳氣等讓人不愉快的氣味,則有可能是陳茶。第三,沖泡,喝喝看,看滋味是否有新茶那股鮮爽味,如果沒(méi)有則可能是陳茶。
以上就是小詹的淺見(jiàn),歡迎大家指正。
洞庭碧螺春
“洞庭碧螺春,茶香百里醉”。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山,是中國(guó)名茶中的珍品,常被作為高級(jí)禮品。以“形美、色艷、香濃、味醇”聞名于中外。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成;高級(jí)的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè),足見(jiàn)茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。此茶沖泡后沖泡后,茶湯碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,清香襲人,飲時(shí)爽口、飲后有回甜感覺(jué)。不管用滾水或溫水沖泡,皆能迅速沉底,即使杯中先沖了水后再放茶葉,茶葉也會(huì)全部下沉,展葉吐翠。
黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于中國(guó)安徽秀麗的黃山之中,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周?chē)?。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優(yōu)越,茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn),無(wú)寒暑之侵襲,蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。成茶外形細(xì)嫩扁曲,多毫有峰,色澤油潤(rùn)光滑;沖泡杯中,霧氣輕繞,滋味醇甜,鮮香持久。據(jù)《徽州府志》記載,黃山毛峰在300年前就已著名。明代許次紓所著《茶疏》即將其與錢(qián)塘龍井相提并論。清光緒年間,歙縣湯口謝裕泰茶莊試制少量黃山特級(jí)毛峰茶成功,更加蜚聲全國(guó)。黃山毛峰茶外形美觀,每片長(zhǎng)約半寸,尖芽緊偎在嫩葉之中,狀若雀舌。尖芽上布滿絨細(xì)的白毫,色澤油潤(rùn)光亮,綠中泛出微黃。沖泡后,霧氣結(jié)頂,清香四溢。茶汁清澈微黃,香氣持久,猶若蘭惠,醇厚爽口,回味甘甜。茶涼之后,香味猶存,故人稱“幸有冷香”。一芽一葉泡開(kāi)以后變成“一槍一旗”,光亮鮮活,有“輕如蟬翼,嫩似蓮須”之說(shuō)。特級(jí)黃山毛峰一般都在清明至谷雨間采摘。
六安瓜片
六安瓜片產(chǎn)于安徽六安地區(qū)的齊云山等地,屬于西部大別山茶區(qū),成茶呈瓜子形,因而得名,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡,是著名綠茶片茶品種。此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效,明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品。片茶即全由葉片制成,不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種。它最先源于金寨縣的齊云山,而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳,故又名“齊云瓜片”。其沏茶時(shí)霧氣蒸騰,清香四溢,也有“齊山云霧瓜片”之稱。早在唐代,六安瓜片就已聞名。宋代更有茶中“精品”之譽(yù)。明代以前已為貢茶。六安瓜片色澤翠綠、香氣清高、滋味鮮甘,并且十分耐泡。
廬山云霧茶
廬山云霧茶產(chǎn)于江西省游覽勝地廬山,因廬山多云霧,故取名“云霧茶”。廬山云霧茶古稱“聞林茶”,是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一。它始于晉代,唐朝時(shí)已聞名于世。相傳廬山云霧最早是一種野生茶,后由東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶馴化而成。他曾以自種自制的茶款待好友,常話茶吟詩(shī),通宵達(dá)旦。宋代,廬山名茶已成“貢茶”。廬山在江西省北部,北臨長(zhǎng)江、南倚鄱陽(yáng)湖;群峰挺秀,林木茂密,泉水涌流,霧氣蒸騰。在這種氛圍中種植熏制的“廬山云霧茶”,素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。廬山云霧茶樹(shù)葉生長(zhǎng)期長(zhǎng),所含有益成分高,茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露,色翠湯清,滋味濃厚,香幽如蘭,以“香馨、味厚、色翠、湯清”而聞名于世。
信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)境內(nèi)的大別山區(qū),主要產(chǎn)地在河南信陽(yáng)縣醅深山區(qū)的“四云”(車(chē)云山、集云山、云霧山、天云山)和“兩潭”(黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?,是名貴綠茶品種。其芽葉細(xì)嫩有峰梢,精制后緊細(xì)有尖,并有白毫,所以叫毛尖,又因產(chǎn)地在信陽(yáng),故名“信陽(yáng)毛尖”。據(jù)古籍記載,早在1500多年以前,信陽(yáng)一帶就已生產(chǎn)名茶。唐代時(shí),信陽(yáng)毛尖已成為貢茶。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載,唐代時(shí)全國(guó)有8大茶區(qū),其中淮南茶區(qū)就包括皖北和豫南。宋代大文學(xué)家蘇東坡曾盛贊“淮南茶,信陽(yáng)第一”。
主要的品種有碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖。
1,碧螺春
碧螺春,產(chǎn)于江蘇蘇州太湖洞庭山,創(chuàng)制于明朝。湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,是我國(guó)名茶中的珍品,以“形美,色艷,香濃,味醇”而聞名天下。
2,峨眉山茶
產(chǎn)地是成都平原西南的峨眉山,茶史3000余年。
代表是竹葉青,產(chǎn)于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區(qū);峨眉雪芽,產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處??诟星宕嫉?,葉底嫩綠均勻。
3,西湖龍井
產(chǎn)地位于浙江杭州西湖的獅峰,翁家山,虎跑,梅家塢,云棲,靈隱一帶的群山之中。 歷史 悠久,早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載。湯色碧綠清瑩,葉底細(xì)嫩成朵。
4,安吉白茶
安吉白茶屬于烘青綠茶,產(chǎn)自浙江安吉縣。安吉白茶,是用綠茶加工工藝制成,屬綠茶類。葉底嫩綠明亮,芽葉朵朵可辨。
5,黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山,始創(chuàng)于清代光緒年間。特級(jí)黃山毛峰堪稱我國(guó)毛峰之極品,香氣清香高長(zhǎng),湯色清澈明亮?!包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。
6,六安瓜片
六安瓜片產(chǎn)于六安市金安、裕安兩區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵,分為內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。無(wú)芽、無(wú)梗是六安瓜片的特征之一。
7,太平猴魁
太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑村,為尖茶之極品,始創(chuàng)于清朝末年。有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。湯色清綠明凈,葉底嫩綠勻亮。
8,信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)于河南信陽(yáng)市西部海拔600米的車(chē)云山一帶。素以“色翠,味鮮,香高”著稱,茶葉香氣屬清香型,內(nèi)含有機(jī)物質(zhì)豐富,高長(zhǎng)而耐泡。
綠茶是中國(guó)的傳統(tǒng)茶葉,工藝相對(duì)是比較簡(jiǎn)單的,不發(fā)酵,也是最廣范被大家所熟悉的茶。在電視劇里也經(jīng)常出現(xiàn),茶商們也很喜歡賣(mài)綠茶,原因是綠茶只能泡一泡,而且最多一年就壞了,第二年客戶還要重復(fù)購(gòu)買(mǎi),不像普洱茶,買(mǎi)回去也許幾十年都不會(huì)再來(lái)買(mǎi)了,因?yàn)椴粫?huì)壞。
還有我們常說(shuō)的“雨前茶”“明前茶指的都是綠茶。
按采茶時(shí)間區(qū)分中國(guó)綠茶的種類 一、明前茶,清明節(jié)前采的茶,今年的清明節(jié)是在
二、雨前茶,谷雨前采的,今年的谷雨是
按工藝區(qū)分的綠茶 1、烘青綠茶
2、蒸青綠茶,日本的綠茶常用。
3、炒青綠茶,中國(guó)常用
關(guān)于綠茶的34個(gè)小技巧 1、泡茶的時(shí)候水溫不要太高,80~90度
2、不要泡的太久了,幾十秒就可以,泡久了太濃不好喝。
3、綠茶的湯色是淡淡的,如果看到湯色特別綠,可能是加了色素。
4、飯店里的袋泡綠茶不好喝,是因?yàn)橛昧隙际翘蕴牟枞~沫。
5、云南綠茶是可以泡3~4泡的。
6、新茶,嫩茶越是不耐泡。
8、揉捻少的茶耐泡(但是不香)
9、好的綠茶茶一定能喝到清香甘甜,也許會(huì)有微微的苦,但是最終還是能體會(huì)到茶葉的甜才行,不能只有苦澀沒(méi)有苦盡甘來(lái)。
10,綠茶:特別適合夏季飲用。
11、綠茶性寒,少喝點(diǎn)。
12、綠茶:一般是綠色的,也有白色,青色。
13、新綠茶火氣大,幾個(gè)月喝更好
14、蓋碗喝綠茶也可以,用蓋子把表面的茶葉篦開(kāi)
15、古樹(shù)茶是不適合做綠茶的太老了,做綠茶嫩一些的臺(tái)地茶更適合。
16、胃寒或者胃潰瘍不宜喝綠茶
17、不要空腹喝情寒的茶(綠茶,普洱生茶),吃完飯以后半小時(shí)喝
18、綠茶保質(zhì)期是一年,密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12 24個(gè)月
19、晚上少喝綠茶,小心睡不著
20、綠茶放久了是不會(huì)變成普洱生茶的。
21、綠茶不能轉(zhuǎn)化的原因是加工過(guò)程(炒青、烘青、蒸青)的溫度太高了,破壞了茶葉里的微生物
22、兒童也可以喝綠茶,每天100毫升左右。
23、留根泡的意思是每一泡的茶湯都不完全出干凈,就加水泡第二泡。
24、男人適合喝綠茶,因?yàn)槟腥嘶饸獯?。女人適合的是紅茶。
25、過(guò)期的綠茶也能喝,只是味道不好而已。
26、喝綠茶的時(shí)候如果頭暈,多半是低血糖了,配一點(diǎn)士力架吧。
27、嫩度高的綠茶放冰箱凍起來(lái),可以存放更久。
28、勿忘我(一種花)性寒不能和綠茶一塊兒喝,其它性寒的物質(zhì)也是一樣不能和綠茶一起喝。
29、綠茶也可以常溫保存,只是放冰箱的保存時(shí)間更長(zhǎng)而已。
30、綠茶如果用蓋碗泡,注意不要悶。更不要一把綠茶泡一天。
31、泡綠茶用玻璃杯,主要是為了方便欣賞綠茶的美麗,其實(shí)用其它材質(zhì)也可以。
32、日本綠茶分為十個(gè)等級(jí),主要是因?yàn)槿毡疚镔|(zhì)短缺,為了物久其用,中國(guó)沒(méi)有分的這么細(xì)致。
33、日本泡茶用的抹茶,在中國(guó)宋朝也很流行,叫點(diǎn)茶法。
34、普洱茶的原料也可以做綠茶,叫滇綠,的確有這種做法。
綠茶三泡法:上投法,中投法,下投法是什么意思? 我是安徽人,我老家金寨抱兒山村,我們這里產(chǎn)黃芽(黃芽有黃茶綠茶之分,悶黃工藝和不悶黃)純手工高山六安瓜片!這里做茶比較傳統(tǒng),高海拔地區(qū),產(chǎn)量低,出茶晚,一般四月十號(hào)左右開(kāi)采黃芽,瓜片四月二十號(hào)開(kāi)采!
安徽茶分為六安地區(qū),徽州地區(qū)二大產(chǎn)區(qū)。六安地區(qū)代表有,六安瓜片,霍山黃芽,皖西白茶(安吉白茶引進(jìn)品種),舒城小蘭花,金寨翠眉(現(xiàn)在已經(jīng)末路了),六安大黃茶! 徽州地區(qū)有,黃山毛峰,太平猴魁,祁門(mén)紅茶(高香紅茶),其次還有安慶岳西翠蘭!
綠茶有很多鐘,如西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖等,如果說(shuō)分類的話,要依據(jù)綠茶殺青和干燥方式的不同進(jìn)行分類,可以分為:炒青、烘青、蒸青綠茶三大類。
炒青綠茶: 炒青綠茶主要是以炒為主,在炒青綠茶中由于機(jī)械和手法的不同也分為四個(gè)小類:長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青、和特種炒青。每一類都有自己獨(dú)特的外形和品質(zhì)形狀
烘青綠茶: 烘青綠茶主要實(shí)在初步加工的過(guò)程中,其干燥方式主要是以烘為主,其滋味較鮮爽,香氣不如炒青的濃郁。
還有一個(gè)是烘炒結(jié)合,在加工過(guò)程中干燥程序有炒有烘,是目前新創(chuàng)制作名優(yōu)綠茶多采用這種方式。
國(guó)內(nèi)主要的方式就是這幾種,當(dāng)然還有一個(gè)是蒸青綠茶,這個(gè)是日本的用的比較多
這個(gè)是正宗的西湖龍井嗎?
我是王三哥手揉茶,我在日照綠茶核心產(chǎn)區(qū)。
綠茶是六大茶類最大的品類。
好的綠茶還是參考名優(yōu)茶評(píng)審標(biāo)準(zhǔn),從評(píng)外形、觀湯色、嘗滋味、聞香氣、看葉底,這是評(píng)茶五因子。無(wú)論扁平型還是卷曲型茶,都有響應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),這沒(méi)法展開(kāi)說(shuō)。
新茶和陳茶還是比較好區(qū)分的,新茶的綠度和潤(rùn)度都比較明顯,特別是放在一起對(duì)比看。陳茶喝起來(lái)有種晦澀感,沒(méi)有新茶的鮮爽,甘甜。陳茶香氣低沉,新茶香氣高昂,新茶入口順滑,飽滿度高。
我是王三哥,喝茶盡管說(shuō)。