綠茶沖泡方法是什么？

綠茶是很多茶友愛喝的茶，我知道，想要喝到口感最佳的綠茶就要在沖泡上下功夫，只有正確沏泡綠茶，喝起來才能感到回味無窮，并且也能發(fā)揮綠茶的最大功效。下面我們就來看看綠茶沖泡方法以及綠茶沖泡技巧？

綠茶沖泡方法和綠茶沖泡技巧

綠茶沖泡方法包括以下兩種：

綠茶沖泡方法1：第一種沏泡綠茶的方法叫做上投法，主要做法是先將75℃到85攝氏度的熱水先倒入杯子中，然后再將綠茶茶葉放進(jìn)去。一般來說，這種方法適合于那些外形緊結(jié)的、非常高檔的綠茶。

綠茶沖泡方法2：第二種沏泡綠茶的方法正好和第一種方法相反，叫做下投法。下投法，顧名思義，和上投法的做法是完全相反的。下投法的泡法是先將綠茶茶葉放在杯子里面，然后在將85攝氏度左右的水沖進(jìn)去。這種方法就適合于普通的綠茶了。

以上兩種就是綠茶沖泡方法，在平時(shí)，大家千萬不能認(rèn)為沏泡綠茶是一個(gè)不怎么重要的步驟，這種想法簡直大錯(cuò)特錯(cuò)，如果你所擁有的綠茶是高檔的綠茶，但是卻用普通方法來沏泡它，那就不可能出現(xiàn)高檔綠茶的口感，可以說是浪費(fèi)了一杯上好的綠茶。

綠茶沖泡方法和綠茶沖泡技巧

除了要學(xué)會綠茶沖泡方法外，我們還要注意一些綠茶沖泡技巧。

綠茶沖泡技巧1：沖泡綠茶一般來說有兩種方法，一種叫上投法，是先倒熱水，再放茶葉，適合于高檔綠茶。還有一種是下投法，對待普通的綠茶可以用這種方法，先放茶葉再往杯子中倒入水。

綠茶沖泡技巧2：在沖泡綠茶的時(shí)候一定要注意水溫，一般來說，水溫應(yīng)該控制在75℃到85℃左右，如果沖泡的是綠茶粉的話，那水溫就要低一點(diǎn)，一般在40℃到60℃左右。 綠茶沖泡技巧3：沖泡綠茶粉的時(shí)候還要注意一點(diǎn)就是綠茶粉和水的比例，通常，2公克的綠茶粉配以450毫升的水。

綠茶沖泡技巧4：沖泡綠茶要注意通常第一泡的水不要喝。搖晃一下就可以倒掉了。

綠茶沖泡技巧5：沖泡綠茶粉要注意綠茶粉不能夠泡得過于濃，這樣會影響胃液分泌，所以大家平時(shí)在空腹的時(shí)候最好不要去喝。

掌握了以上的綠茶沖泡方法以及綠茶沖泡技巧，您完全可以沖泡一杯口感上佳的綠茶了。

1. 上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細(xì)嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。2. 中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)（如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶

3. 下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

4. 先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

以上各法沖泡的每一泡茶水，應(yīng)在3-5分鐘之內(nèi)品完，或先將茶水瀝出至品嘗杯中之后品飲，這樣邊沖泡邊品飲，每一泡茶湯的濃度均勻，口感會比較好。而茶葉在茶湯中浸泡時(shí)間過長，隨著茶湯溫度降低，湯色和口感都會變差。?

茶葉的沖泡一般只需要備具,備茶,備水經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色香味充分發(fā)揮出來,沖泡的好也不是易事。

要點(diǎn)：

1.看茶葉：a.干看：用什么水溫沖泡該綠茶，全靠干看時(shí)的判斷了。除了要判斷所看綠茶的炒青、烘青、蒸青、曬青所屬類別，更要著重觀察判斷茶葉的細(xì)嫩度、均整度和潔凈度。最后要湊近鼻子聞一聞。b.湯中看：看其上下沉浮，舒展翻飛，湯中有無毫絮，芽葉情況等。C.最后看看底葉。2.沖泡時(shí)間：茶葉和茶具一旦確定，就看水量和沖泡溫度的掌握了，尤其是沖泡時(shí)間的把握。這個(gè)需要反復(fù)練習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)。3.水溫：水溫的把握最難。因?yàn)槲覀儾皇亲隹茖W(xué)實(shí)驗(yàn)，不可能品茶時(shí)，還帶上一個(gè)溫度計(jì)，而不同的綠茶卻需要用不同水溫的水沖泡，溫度越準(zhǔn)確，效果越好。這個(gè)同樣需要反復(fù)練習(xí)，逐步熟練掌握。

教你怎么沖茶

綠茶的沖泡步驟

教你怎么沖茶

上投法：主要是沖泡細(xì)嫩的綠茶，一般茶葉都是單芽或者一芽一葉。比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等嫩度較高的綠茶。

即“先水后茶”！就是先把杯子內(nèi)倒入80℃~85℃的水，大約7分滿，然后撥入茶葉，緩慢傾斜杯身旋轉(zhuǎn)兩三圈，讓茶與水充分融合，最后靜待1~2min，就可以飲用了。沖泡此類茶葉，有熱度且安全，但沖泡時(shí)采用玻璃茶具最佳！因?yàn)椴ＡР杈卟粫站G茶里面的香味，可以最大程度的激發(fā)茶葉的清香。

中投法：主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，比如說龍井。

即“先水后茶，再添水”！這種泡法與上投法不同。開始只需要在杯子倒入3分滿左右的水量，然后撥入茶葉，同樣換面傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩三圈。當(dāng)茶浸入水后，再高沖注水至7分滿，此時(shí)茶葉會隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫，靜待1~2min，就可以飲用了。

這個(gè)方法采用的是水―茶―水的投茶順序，這樣泡茶的效果就是避免水高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，尤其是二次高沖倒水，可以最大程度的激發(fā)茶葉的清香！

下投法大家都知道，就是先茶后水！其實(shí)除了泡茶的順序很重要，使用什么樣的茶具也很重要，它直接影響茶的口感！

玻璃茶具

目前使用最為廣泛的就是玻璃茶具，因?yàn)椴ＡП?、玻璃壺，能夠展現(xiàn)綠茶的青衣玉露的優(yōu)美形態(tài)。其次，玻璃茶具散熱快，不會聚合高溫，悶壞茶葉。

很多朋友認(rèn)為玻璃茶具不上檔次，其實(shí)好的玻璃杯不僅特有檔次，還很顯品味。比如圖上這種錘紋式的公道杯，就很受歡迎！