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茶油樹缺點(diǎn)?

來源:www.bu-xue.com???時(shí)間:2023-01-24 01:51???點(diǎn)擊:198??編輯:admin???手機(jī)版

茶油樹缺點(diǎn)?

種植油茶樹有以下兩項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)。

第一前期投入大,回報(bào)期長。油茶苗從種下到盛果期需要七到八年的時(shí)間,進(jìn)入盛果期前,需要種苗、整地、人工、化肥等費(fèi)用,每畝地投入約1500元至2000元的費(fèi)用,十畝地就是一萬五到兩萬元,并且油茶樹的生長周期長,前六年需要持續(xù)的投入資金卻沒有收入,十畝地六年的投入大概在十萬元左右,這是農(nóng)民的最大束縛,如果中間資金鏈斷裂,就會前功盡棄。

第二,油茶含油量低,產(chǎn)量不穩(wěn)定。老品種的油茶產(chǎn)量非常低,每畝茶果僅僅可產(chǎn)油5公斤,為了擴(kuò)大產(chǎn)量可采用擴(kuò)大林業(yè)種植面積或者選擇高產(chǎn)的油茶樹品種。而經(jīng)過改良的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶果每畝可產(chǎn)油50公斤左右,但是油茶樹需要七到八年的時(shí)間進(jìn)入盛果期才可以知道是否是高產(chǎn)品種,這樣時(shí)間成本巨大,也是許多種植戶望而卻步的原因。

投入大、收益見效慢、含油率低、高產(chǎn)量茶樹苗的選擇、風(fēng)險(xiǎn)高都是降低農(nóng)民種植積極性,制約油茶的大面積種植的原因。

原生美食之“油茶”

油茶,是侗族傳統(tǒng)美食,是侗家人在傳統(tǒng)節(jié)日與重大活動,接待親朋好友的待客食品,主要流傳于貴州、湖南、廣西交界的侗族地區(qū)。因區(qū)域不同,其制作采用的原料和制作方法不同,但有兩樣原料必備,那就是茶和炒米。

茶主要是老茶樹的茶葉或是大山里的野茶(也稱節(jié)骨茶),而炒米是用糯米拌茶油蒸熟后陰干,煮油茶時(shí)用熱油炒或油炸出來的米花。

在貴州黔東南的黎平、從江、榕江等南部侗族聚集地區(qū),油茶制作相對比較簡單,那就是用老茶煎炒后,加炒過的糊米(非糊,是炒透焦黃)一起熬煮,待煮好后,用碗盛出,依個(gè)人喜好加入適量的鹽或糖,在糊米茶湯上撒上米花,一碗熱氣騰騰的油茶,散發(fā)著茶香和米香味,既解渴又美味,簡稱“糊米茶“,屬于一道茶品。

而在黔東南的劍河、天柱、三穗、錦屏等北部侗族聚集地區(qū),油茶的制作比較繁雜,選用的材料非常多,且制作非常耗時(shí),但做出來的油茶,美味無比,屬于茶味食品中的美食。

今天,向你介紹的,就是黔東南北部地區(qū)的侗族油茶。

一、節(jié)骨茶(或老樹茶)1兩,炒米(米花)適量;

二、黃豆、紅豆(飯豆)、大米各三兩,新鮮包谷(玉米)兩包,紅薯一斤,灰煎粑一斤;

三、筒骨一根,生姜適量,白果、草果適量,蔥花,食鹽、雞精適量。

一、將砍斷的筒骨洗凈,放入5L不銹鋼鍋內(nèi),加入姜片、節(jié)骨茶、白果、草果和水,猛火燒開,然后將火調(diào)到中火,燉煮約半小時(shí);

二、將黃豆、紅豆、大米,用炒鍋分開炒透(焦黃、略糊),把炒好的黃豆、紅豆、大米慢慢倒入筒骨湯中(剛炒好的豆米溫度很高,慢放入,避免炸湯),繼續(xù)中火熬煮約1小時(shí),其間需不時(shí)用鍋鏟翻鏟鍋底,避免粘鍋;用炒鍋加少許油,文火,放入適量的生炒米(糯米蒸制陰干的陰米),炒至米粒膨脹炸開;

三、待黃豆、紅豆、大米熬煮爛開,加入新鮮玉米粒,繼續(xù)中火熬煮約15分鐘,其間依然需鍋鏟翻鏟鍋底;

四、加入去皮,切成1厘米見方的紅薯粒,繼續(xù)中火熬煮約15分鐘,其間依然需鍋鏟翻鏟鍋底;

五、加入切成塊條的灰煎粑,加入適量的食鹽、雞精,繼續(xù)中火煨煮5分鐘,關(guān)火,大功告成。

此時(shí),盛上一碗油茶,在面上撒入之前炒過的炒米(米花)和蔥花,喜辣的,也可以加入適量的老干媽油辣椒,五谷雜糧的香味,加上脆、糯、軟、爽、鮮的口感,絕對讓你食欲大增,美味能令你欲罷而不能。

黔東南北部地區(qū)的侗族油茶,燒制簡單,工序卻較為繁瑣,耗時(shí)一般三小時(shí)以上。而燒制出來的美味,能保持五谷原味,茶味飄香,近乎素食的油茶正是侗族熱情待客的絕味,令大眾垂涎若渴。

由于制作時(shí)間長,市面上很少見到這種油茶,如你有機(jī)會進(jìn)入侗鄉(xiāng),你會品嘗到原汁原味的侗家香艷美味。

不過,勤于下廚的你,照我所介紹的方法,當(dāng)然也能制作出香飄四溢的油茶!因?yàn)?,以上的食材原料,除?jié)骨茶外(可用老茶替代),比如炒米、灰煎粑等,均可以在淘寶上購買。

在周末,花些時(shí)間,動動手,美味會讓你的家人和朋友贊不絕口...

因?yàn)椋瑦墼谛睦?,愛在油茶里?/p>

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