有機山茶油:是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的。首先采用有機方式采集茶籽,在整個生產(chǎn)過程中嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸標準來實現(xiàn)。有機食品與我國綠色食品的顯著差別是有機食品在其生產(chǎn)和加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、等人工合成物質(zhì),綠色食品則允許限制地使用這些物質(zhì)。茶油的好:1、茶油中飽和脂肪酸含量低:茶油中的飽和脂肪酸含量在10%左右,在各種主要食用油脂中處于低水平,單從飽和脂肪酸含量來說,茶油是健康的食用油。2、茶油中油酸含量高:油酸屬于單不飽和脂肪酸。茶油中油酸的含量在 74%~ 87%,基本穩(wěn)定在80%左右,在目前各類主要食用油脂中是高的。所以說,食用茶油有利于血脂中膽固醇下降,可減少膽固醇在血管壁上沉積,從而可以防止血管硬化、血壓增高。3、茶油不易氧化變質(zhì):茶油沒有雜質(zhì)和水分以后,可以在常溫下保持數(shù)年不變質(zhì)。一般植物油中的油酸含量越高,其氧化穩(wěn)定性越好。4、茶油富含活性成分:茶油中含有豐富的角鯊烯、維生素E、甾醇、多酚等成分,對人體有很好的作用。
摘自由國家林業(yè)局油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室、國家林業(yè)局科技司、國家油茶科學(xué)中心主編,浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版的《茶油營養(yǎng)與健康》。
有機山茶油又名野山茶油、高山茶油、茶籽油、油茶籽油,是從山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)樹種子中獲得的,是我國最古老的木本食用植物油之一。
山茶油的保健功能
一、改善心腦血管:
美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn):中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低,在歷史上都是長壽之鄉(xiāng);芬蘭和美國血管疾病死亡率最高。唯一顯著差別是:長壽之鄉(xiāng)其居民攝取的脂肪類別不同,以山茶油為主要脂肪來源。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明:山茶油中富含油酸,并且亞油酸、亞麻酸含量比重也較大且合理,茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì),如:山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,其中:山茶甙有強心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用,能預(yù)防各種心腦血管疾??;而且,茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素以及芥酸、皂素和棉酚等對人體有害的物質(zhì),老年人可因食用茶油而得益,所以茶油被稱為“長壽油”。
二、促進消化系統(tǒng)功能:
大量研究已證實:山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,預(yù)防膽結(jié)石,并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外,山茶油還有一定的通便作用。
三、增強內(nèi)分泌系統(tǒng)功能:
食用茶油可提高人體酶的活性,提高代謝率,改善體質(zhì),增加人體免疫機能,加強對人體的雙向調(diào)節(jié)作用,可保持充沛的精力。最新研究結(jié)果表明:茶油中 PLS 值大,健康人食用山茶油后,體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以,山茶油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。
四、強化骨髂系統(tǒng)功能:
山茶油能促進骨骼生長,促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以,在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。
五、促進生殖系統(tǒng)功能:
山茶油能增強、平衡腦垂體、性腺功能,提供生育酚,促進生殖、生長,對防治不育有輔助功效。
六、預(yù)防癌癥:
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)。
茶油的一顯著優(yōu)點是:煙點高(指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度)。茶油的煙點在220℃,而一般食用油的煙點只有100℃。這樣,在使用茶油高溫煎炒時極少產(chǎn)生油煙霧凝聚,不會產(chǎn)生嗆人的油煙,也不會使油煙凝聚在廚房的墻壁上;一般食用油在使用過程中產(chǎn)生的油煙中含有大量的致癌物質(zhì),吸入肺內(nèi)會導(dǎo)致肺癌,女士們長年累月在廚房里操勞,吸入的油煙越多,也就越容易得肺癌。由此看來,經(jīng)常食用茶油,可以大大減少致癌的可能性。
茶油的另一大特點是耐高溫:其它植物油煎至120℃時,便會產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì);而山茶油在煎到150℃時,也不會有此類變化,故茶油最適宜在制煎炸食物時使用。
七、防輻射作用:
山茶油在被發(fā)現(xiàn)有增強防輻射的功能后,就被用來制作宇航員的食品。
八、優(yōu)秀的嬰兒食品:
根據(jù)其成分和可消化性,山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
九、抗衰老:
實驗表明,茶油具有較高含量的天然抗氧化成份維生素E和維生素D,能補充人體所需的營養(yǎng),促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收,有效地清除有害成份,延緩細胞老化,防止腦衰老,并能延年益壽。
無數(shù)研究表明,單一不飽和油脂(山茶油)對人體健康最有益,因此人們應(yīng)多食用這種脂肪,少食用其它如飽和油脂(動物脂肪、椰子油和棕櫚油)和多不飽和油脂 (種子油)等脂肪。
茶油,油茶籽油俗稱,又名山茶油、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶,是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉(學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)為同屬不同種,它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的,前者稱為油茶籽油,后者稱為茶葉籽油。茶油的主要作用有:
1.茶油中含有大量脂肪,其中大部分是不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸供應(yīng)充足,人的皮膚會細嫩潤澤,還含有豐富的維生素E,具有抗氧化作用,能防止皮膚損傷和衰老。2.茶油中大部分都是不飽和脂肪酸,人體對茶油的吸收率很高,不飽和脂肪酸能和血液中的膽固醇結(jié)合成高密度脂蛋白,能降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量,能夠預(yù)防心血管疾病。
有機山茶油之所以也稱為野茶油,山茶油中富含油酸,并且 亞油酸、亞麻酸含量比重也較大且合理,茶油中含有橄欖油所沒有的特定 生理活性物質(zhì),如:山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,其中:山茶甙有強心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,而茶多酚具有降低膽固醇、 化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用,能預(yù)防各種 心腦血管疾?。欢?,茶油不含可引起人體致癌的 黃曲霉素以及 芥酸、 皂素和 棉酚等對人體有害的物質(zhì),老年人可因食用茶油而得益,所以茶油被稱為“長壽油”。
有機茶油就是指產(chǎn)地有機。食用有機茶油可以改善血液循環(huán),降血脂。