橄欖油和山茶油富含油酸，對預(yù)防粥樣硬化，心血管疾病有幫助?，F(xiàn)在還有一種油，亞麻籽油，也是很健康的，亞麻籽油富含的是α-亞麻酸，是一種人體必需脂肪酸，可以提升腦力，還能軟化血管，提升血管活力，很適合孕婦、兒童、中老年人吃。

橄欖油，山茶油之所以受大眾的喜歡，就是因?yàn)槠溆退岷芨?，對人更健康，其中橄欖油中油酸含量?5%左右，山茶油中油酸含量在75-80%之間。但市油酸最高的還是農(nóng)科糧油高油酸菜籽油，油酸含量超過了橄欖油和山茶油，達(dá)到了85%。目前，市面上很多便宜的橄欖油和山茶油，大多摻了一些別的便宜的品類油，所以消費(fèi)者購買時(shí)，一定要選擇一些大品牌，并且標(biāo)注100%原油的產(chǎn)品。