一、魚(yú)膾的興寧生魚(yú)膾：
與五華魚(yú)膾相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪魚(yú)膾為極品。把鮮魚(yú)[ 去鱗]后，切開(kāi)[ 放血]，然后[ 剖開(kāi)]、去骨，再[ 切片]，魚(yú)片較五華魚(yú)膾厚。把魚(yú)片放在竹篩上面[ 上桌]，以高山茶油調(diào)味。
二、山茶油做魚(yú)會(huì)更好吃嗎？
沃康山茶油做海鮮一絕，我們家每次做葷菜尤其是魚(yú)類海鮮，一定會(huì)用山茶油，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，而且肉就很嫩，就是連湯都很鮮。山茶油可以說(shuō)做啥都好吃，涼拌或者熱炒，都能讓味道比普通油做出來(lái)的更上一個(gè)臺(tái)階吧。 百度一下
三主元山茶油做魚(yú)可以，我們家每次做葷菜尤其是魚(yú)類海鮮，會(huì)用三主元山茶油，肉就很嫩，就是連湯都很鮮。山茶油可以說(shuō)做啥都好吃，涼拌或者熱炒，都能讓味道比普通油做出來(lái)的更上一個(gè)臺(tái)階吧。 百度一下
三、山茶油能用來(lái)炸魚(yú)嗎
可以的，而且比普通食用油更健康。而且茶油的煙點(diǎn)高，大概是400℃。普通的食用油，一般在100℃以下就會(huì)燒沸出油煙；同品質(zhì)的橄欖油，煙點(diǎn)僅為40℃，只能適合涼拌菜，所以茶油比橄欖油更適合中國(guó)人飲食習(xí)慣。
也可以的。
四、吃茶油有什么好處
茶油對(duì)我們?nèi)梭w健康比較好，吃茶油的好處有：
1. 茶油可以增加食欲，令人享受美味佳肴。
2. 茶油有保護(hù)心血管的作用，它有助于降低血液中的膽固醇，可以預(yù)防心血管疾病。
3. 茶油可以幫助改善腸胃功能，有助于預(yù)防腸胃疾病。
4. 茶油可以幫助改善皮膚狀況，可以預(yù)防皮膚問(wèn)題。
5. 茶油有助于抑制炎癥，有助于預(yù)防炎癥疾病。
6. 茶油可以幫助改善視力，可以預(yù)防眼部疾病。
茶葉還有一起其他用處，例如：
茶油可以用于烹飪，也可以當(dāng)作護(hù)膚品使用。
它可以提供營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有益。它還有助于保護(hù)皮膚，減少皺紋，改善肌膚狀況，改善免疫功能，抗炎和抗氧化，促進(jìn)新陳代謝。它還可以幫助降低血液中的膽固醇，從而降低患心臟病、高血壓和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，茶油也可以當(dāng)作護(hù)發(fā)劑使用，幫助滋養(yǎng)發(fā)質(zhì)，抗菌，防止發(fā)質(zhì)變硬，改善發(fā)色，改善頭皮健康。
茶油的作法：
1. 起鍋熱油，放入茶油，加入蒜頭、蔥花爆香；
2. 加入肉醬炒香；
3. 加入紅蘿卜烹煮3分鐘；
4. 加入花椒粒、辣椒碎、花椒粉、八角、茴香粉炒香；
5. 加入湯汁調(diào)味，加入油蔥酥炒勻；
6. 最後加入芫荽煮熟即可。
吃茶油的好處：
一、孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒的正常發(fā)育十分有益。
二、嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有幫助。
三、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老。
茶油外用功效：
1、護(hù)膚保濕：早晚洗臉后，用1-2滴醫(yī)用茶油直接涂臉，皮膚細(xì)嫩動(dòng)人，空調(diào)房?jī)?nèi)也可達(dá)到24小時(shí)保濕。（茶油只能鎖住水分和保濕，不能補(bǔ)水，皮膚特別干燥者請(qǐng)同時(shí)補(bǔ)水。）
2、面膜：洗臉后，用1-2滴醫(yī)用茶油直接涂臉，輕輕按摩一下，再用蘆薈水或玫瑰露+珍珠粉泡紙膜敷臉15分鐘，皮膚迅速細(xì)嫩美白，一次見(jiàn)效。每周2-3次。
3、去斑：睡前洗臉后，用2-3滴茶油直接涂臉，堅(jiān)持20天左右，臉上的黃褐斑、雀斑可淡化。
4、消痘：洗臉后，用1滴醫(yī)用茶油直接涂痘痘處，輕輕按摩一下，1-2次見(jiàn)效。（如因內(nèi)分泌失調(diào)常年長(zhǎng)痘請(qǐng)同時(shí)配合中醫(yī)調(diào)理）
5、護(hù)發(fā)：洗頭后，于一盆清水中滴2-3滴茶油，然后把頭發(fā)過(guò)一次晾干即可，一次見(jiàn)效。（適應(yīng)于頭發(fā)枯燥、開(kāi)叉、脫發(fā)、頭皮瘙癢等情況）
6、除皺 ：對(duì)付惱人的細(xì)紋、魚(yú)尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴茶油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路。（外出時(shí)不用洗掉可以直接上妝）
7、上妝：在抹粉底之前先涂一點(diǎn)茶油，即可營(yíng)養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落，經(jīng)?；瘖y的女士一定有這樣的體驗(yàn)：工作太疲勞，或者睡眠不足時(shí)，不容易上妝。這時(shí)，你可求助于茶油。方法是在基礎(chǔ)化妝品中滴1～2滴茶油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動(dòng)。
8、卸妝：用茶油輕擦面部，能有效除去油彩與化學(xué)品，使面部不受侵蝕。在化妝棉上滴兩滴茶油來(lái)卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉。
9、蚊蟲(chóng)叮咬：即可涂即刻止癢止疼，效果比皮炎平好。
10、燒燙傷、破皮、刀傷：即可涂即刻止疼，不去皮，不起水泡。
11、小孩紅腫、奶蘚、濕疹：直接涂，1-2天見(jiàn)效（如有濕疹有擴(kuò)散現(xiàn)象，請(qǐng)停止使用，待擴(kuò)散停止后再用）
12、皮膚干燥、皴裂和瘙癢：直接涂，馬上見(jiàn)效
13、刮痧：于刮痧處（脊梁骨）滴5-10滴茶油，用調(diào)羹來(lái)回反復(fù)刮10-15個(gè)來(lái)回，至皮膚發(fā)紅為止。
14、黑眼圈和眼袋：每日早晚茶油按摩眼部十分鐘，可以消除黑眼圈和眼袋，感覺(jué)十分舒服。
15、嘴唇干燥：以茶油涂唇，保持唇部濕潤(rùn)，雙唇晶亮而性感，無(wú)須擔(dān)心吞吃含鉛唇膏之害。
16、毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好：可通過(guò)每天用茶油按摩而改變。
17、防曬和防輻射：可通過(guò)每天涂用茶油，達(dá)到防止紫外線和電腦輻射的作用。