井岡紅米

紅米，又稱胭脂米，是赤稻系列中的佼佼者，性溫，食后有健脾、補(bǔ)中、益腸之功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，煮粥煮飯均清香撲鼻；它不怕山高水冷，也不怕日照短，都適應(yīng)種植。當(dāng)年紅軍生活艱苦，餐餐吃紅糙米飯、沒(méi)有鹽的南瓜和秋茄子，由于紅軍將士革命意志堅(jiān)定，也天天能打勝仗。所以紅軍中流唱著“井岡山好地方，紅米飯南瓜湯，餐餐吃得精打光，天天打勝仗?！钡母柚{。

大革命時(shí)期，井岡紅米為中國(guó)革命作出了巨大貢獻(xiàn)。新中 國(guó)成立后，井岡山人民以吃紅米飯來(lái)進(jìn)行艱苦奮斗的傳統(tǒng)教育，受到人們的喜歡并沿襲至今。今天，井岡紅米仍為糧食中的一朵奇葩，是井岡山主要旅游產(chǎn)品之一。

井岡杜鵑花

杜鵑花性喜溫暖濕潤(rùn)氣候及酸性土壤，在井岡山分布面廣，品種豐富，主要生長(zhǎng)在井岡山主峰、筆架山、坪水山、黃洋界風(fēng)車口、茨坪東山、嚴(yán)嶺嶂等地，已發(fā)現(xiàn)的杜鵑花品種有三十多個(gè)，如映山紅、馬銀花、云錦杜鵑、武杜鵑、高纓杜鵑、猴頭杜鵑、鹿角杜鵑、嶺南杜鵑、江西杜鵑、井岡杜鵑、背絨杜鵑等。杜鵑花有較高的觀賞價(jià)值，可美化環(huán)境。井岡山市園林所、市農(nóng)辦花卉公司培植的各種杜鵑花和盆景，是一種有發(fā)展前途的旅游花卉產(chǎn)品。

井岡蘭花

蘭花是我國(guó)的傳統(tǒng)名花，形態(tài)優(yōu)美，香味清幽，素有“香祖”之稱，為觀賞植物之上品，井岡山廣大山谷地含腐殖質(zhì)豐富而帶微酸的土壤，適于蘭花生長(zhǎng)，品種也較多。有2至3月開(kāi)花的春蘭，4至5月開(kāi)花的惠蘭，7至9月開(kāi)花的建蘭，有冬季至早春開(kāi)花的墨蘭。春夏秋冬四季那有開(kāi)花的蘭花。井岡山市園林所伍激悔、市農(nóng)辦花卉公司培植的各種名貴蘭花，在旅游市場(chǎng)上價(jià)值較高，很有發(fā)展前途。

井岡竹筍

竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長(zhǎng)坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節(jié)以及加工方法不同，可分為毛竹筍和小竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成咸筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大量的纖維素，不僅人們喜愛(ài)食用，還有健胃作用，井岡山旅游市 場(chǎng)需求量大。井岡山罐頭廠、黃坳、長(zhǎng)坪、下七、茅坪、大隴各鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)腔正加工廠生產(chǎn)的小竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬筍等產(chǎn)品，國(guó)際銷售市場(chǎng)廣闊。

黃坳香菇

井岡山雨量充沛，萬(wàn)木蔥蘢，適于培植香菇，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都盛產(chǎn)香菇，其中以黃坳、長(zhǎng)坪、茅坪、柏露、東上的香菇量多質(zhì)好，年產(chǎn)十萬(wàn)余斤，成為井岡山旅游、出口的暢銷產(chǎn)品。

井岡山香菇按品質(zhì)不同，分為花菇、厚菇、薄菇三種。每種又分為大菇、中菇、小菇、統(tǒng)菇四個(gè)等級(jí)。以中花菇為優(yōu)，它呈半球形狀，菇邊往里卷，肉豐厚，傘面花紋明顯，噴香。其中又以呈菊花形的最佳。

香菇，各種名菜都離不了它，作菜味美、脆嫩、爽口，人人喜愛(ài)。香菇除食用外，還有良好的藥用價(jià)值。香菇中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物蛋白等，有助于幼兒骨骼發(fā)育，防止軟骨病；還具有促進(jìn)血液循環(huán)、降低人體內(nèi)膽固醇和對(duì)心臟病、高血壓、糖尿病癥都有一定的療效。

井岡翠綠、碧玉茶

名茶----井岡翠綠、碧玉茶，以其條索緊細(xì)微彎，白毫顯露，外形美觀;沖泡后茶葉直沖水面，葉柄朝下，毫尖朝上，懸空豎立，然后徐徐下沉，豎立杯底，宛如群蘭盛開(kāi)、碧綠蕩漾而得名。

飲口井岡茶，頓覺(jué)神怡體爽，滿口清香。這主要是井岡山高山云霧繞，溪水環(huán)山轉(zhuǎn)，雨量充沛，光照適度，土壤疏松肥沃，生長(zhǎng)的茶葉肥壯，持嫩性強(qiáng)，終年翠綠綠。不僅如此，“翠綠、碧玉”在管理、采摘、制作上也均有獨(dú)到之處。茶園每年都要進(jìn)行“一耕四鋤四施”；采摘要求清明至谷雨進(jìn)行；制作從茶葉分揀到制成，十多道工序，道道標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。所以，茶葉沖泡后，似群蘭吐艷，翠綠清香。

井岡翠綠茶，產(chǎn)于花果山的茨坪茶場(chǎng)，多次被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶，這里有蘭花坪、桂花坪和金竹湖，湖周、坪外千余畝茶園一片翠綠。1962年朱德重上井岡山時(shí)，就曾在鉛悉這里賞蘭品茶。井岡碧玉茶產(chǎn)于黃坳井岡山茶廠，被評(píng)為中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。井岡山名茶除翠綠、碧玉外，還有絞股籃茶、井岡云霧、石姬綠茶、井岡山紅茶等十多個(gè)品種，年產(chǎn)茶葉十萬(wàn)斤以上。

下七生姜

井岡山生姜栽培歷史悠久，分布也廣。主要產(chǎn)區(qū)在下七、黃坳、茨坪、朱砂等地，年產(chǎn)五百五十萬(wàn)斤以上，井岡山生姜以下七、黃坳生姜最佳。姜莖肥大，皮橙黃，芽淺紅，味濃香辣，抗逆力強(qiáng)，屬姜中上等品。井岡山姜農(nóng)常說(shuō)：“夜食蘿”，朝食姜，勝過(guò)人參湯。井岡山的姜含有揮發(fā)姜油、姜辣素等成分，不僅是調(diào)味的佳品，而且是祛寒散熱、止嘔解毒和健胃的良藥。

井岡山生姜易貯存和加工。井岡山蜜餞廠、罐頭廠加工的五味姜、醬姜、糖姜、干姜塊和姜油等，味美香辣。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都享有很高的聲譽(yù)。

洪坪金桔

井岡山客家有俗語(yǔ)：“高身橙，扁身柑，味甜個(gè)小為之桔”，金桔就是柑桔類水果中最小的一種。金桔在井岡山下七、黃坳等地已有九百多年栽植歷史了。年產(chǎn)五百萬(wàn)斤以上。

金桔又叫壽星桔，它的獨(dú)特之處就在于以吃果皮為主。井岡山金桔以下七洪坪、因木坑為佳，樹(shù)干短小秀氣，果實(shí)形似鴿蛋，生時(shí)青盧色，熟時(shí)金黃色，桔形色佳美;肉嫩汁多，酸甜適口，芳香怡人。它不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑桔類水果中名列前茅，還具有抗炎、抗?jié)?、降低血壓、增?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效，藥用價(jià)值較高。

井岡山金桔早在1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)曾獲金質(zhì)獎(jiǎng)后，更是聲譽(yù)鵲起，暢銷國(guó)內(nèi)外。

荊竹（茅坪）獼猴桃

井岡山獼猴桃分布在常綠喬灌木闊葉林中，多生長(zhǎng)在山谷及流水旁。獼猴桃在井岡山主要集生地于梨坪、下莊、大井、荊竹山、小溪洞、石溪、茅坪、白石、柏露、東上等地，面積達(dá)三十萬(wàn)畝左右。其中梨坪、荊竹山、下莊、茅坪、白石等自然村的四周山林里為最多，總產(chǎn)量可達(dá)三十萬(wàn)斤。特別是荊竹山、茅坪一帶，綿亙幾十個(gè)山頭，都有成片數(shù)里的野生獼猴桃，僅這兩處的產(chǎn)量可達(dá)十多萬(wàn)斤。

獼猴桃是一種時(shí)興的水果和珍貴的藥物。它果實(shí)產(chǎn)量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素。它不僅具有調(diào)中理氣、生津潤(rùn)燥、解熱降煩之效，而且對(duì)麻瘋病、消化道癌癥、高血壓、心血管病、肝炎和尿道結(jié)石等具有一定的防治和輔助醫(yī)療作用。因此，近年來(lái)獼猴桃已成為世界市場(chǎng)上的暢銷佳果，被人們譽(yù)為“水果之王”。

拿山紅腳板薯

為井岡山拿山有名的農(nóng)家品種，拿山、廈坪、石市口栽培較廣。紅腳板薯從塊莖上長(zhǎng)出的幼苗，鮮紅發(fā)亮，引人注目，可供觀賞。塊莖呈不規(guī)則的扁塊形，狀似腳板，故得名。表皮褐色，肉紫紅色，一般薯塊重1至5斤，富含淀粉，膠質(zhì)多，質(zhì)細(xì)味美，既可代糧。叉可作菜。以其磨粉制成的“薯包米果”，尤為旅游者所喜愛(ài)的菜肴。

山蒼籽油

山蒼籽樹(shù)俗稱香葉籽、山胡椒、山雞椒，是一種落葉喬木。井岡山山蒼籽野生資源十分豐富，遍及全市，特別是下七、黃坳等地，較為集中。山蒼籽油是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的香料油源，廣泛應(yīng)用于食品、化工和醫(yī)藥工業(yè)上。經(jīng)科研部門(mén)證實(shí)：此油可用來(lái)熏蒸糧食，可達(dá)到使污染糧食的致癌物質(zhì)---黃曲霉素完全解除的效果。全市年產(chǎn)萬(wàn)多斤，遠(yuǎn)銷歐美等地。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量增大，下七洪坪不少地方己變野生為家種，培育良種，提高產(chǎn)量，是一種很有發(fā)展前途的香料原料。

黃坳豆腐乳

井岡山客籍豆腐乳久負(fù)盛名。井岡山豆腐乳，質(zhì)地細(xì)滑松軟，味鮮而有異香，色呈淡黃透亮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的調(diào)味品。井岡山豆腐乳，有辣醬腐乳，五香腐乳之分。

其做法將老水豆腐切成小塊放人霉房，把經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的乳坯（霉豆腐）裹上炒過(guò)的食鹽、五香粉、辣椒粉，用單料酒浸泡，裝入缸中，密封三月即成。它與北京的醬豆腐、湖南的霉豆腐、江浙的南乳比較，有迥然不同的風(fēng)味。

礱市藤器

礱市藤編是以野藤為原料，加工編織成各種用品和形狀各異的手工藝品。制作的客廳套裝藤家具深受用戶好評(píng)?，F(xiàn)礱市藤器又有新的發(fā)展，用漂白藤皮精心編制的各種實(shí)用家具的花紋圖案，個(gè)個(gè)如花似錦，栩栩如生，具有傳統(tǒng)的民族特色。

井岡竹蓀

竹蓀是一種靈草，成熟后能散發(fā)出濃濃的清香，不僅肉質(zhì)滑嫩、味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴食用菌。曾有詩(shī)贊道：

面罩自紗體態(tài)娜，冰肌玉骨銀絲身。

日月香湯沐玉體，美味清香席上珍。

竹蓀的食用方法有多種，主要用溫水泡10分鐘，洗凈后切成一寸左右，將排骨500克切成方塊，和切好的竹蓀一起放入鍋中，加入500克100℃的熱水，燒20分鐘加入鹽、味精，即可食用。二是將干竹蓀50克用溫水泡10分鐘，洗凈，把它切成很碎并加入鹽和味精的細(xì)豬肉放人竹蓀的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘，等溫度達(dá)50度時(shí)切成方塊，即可食用。

新城茶油

茶油是井岡山一種主要木本食用油脂。井岡山現(xiàn)有油茶面積達(dá)6萬(wàn)面，面積較多的有新古城、長(zhǎng)坪、礱市、葛田等地。油茶林不與糧食爭(zhēng)地爭(zhēng)肥爭(zhēng)勞力，一年種植，百年受益，是摧不垮、炸不爛的天然油庫(kù)。新城的橋上，礱市的石陂、相公，不僅盛產(chǎn)茶油，而且油質(zhì)特好，被譽(yù)為井岡山三大“油池”。

井岡山茶油，色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用茶油，不會(huì)使人體膽固醇增加，適合高血壓病患者，故有“茶油肥嘴不肥肚”的說(shuō)法。茶油還是制作高級(jí)食品，人造奶油及肥皂、凡士林、潤(rùn)滑油和防銹油等優(yōu)質(zhì)原料。

客家茶菇

茶樹(shù)菇又名薪菇，茶菇。據(jù)《客家通志》記載：“茶菇生油茶樹(shù)上，其菇薄而柄長(zhǎng)，茶菇葉大柄，濃郁中得清氣，尤勝香菇。所產(chǎn)不多，不堪裝載?！弊怨乓詠?lái)，客家民間稱為“神菇”。

茶樹(shù)菇適合烹任各種佳肴。干品用清水快速?zèng)_洗后，放入溫水浸泡十分鐘左右，將菇放入肉類中煲湯，也可炒、燴、涼拌等，味美、香濃、柄脆，味極鮮，含有人體必需的豐富營(yíng)養(yǎng)元素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極佳的超級(jí)天然保健食品。

葛田草席

草席系葛田利用本地的龍須草等編織而成的，草席的編織造型精美，質(zhì)地柔軟，富有韌性，涼爽舒適?，F(xiàn)在礱市建有總廠，各地建有分廠。制作要經(jīng)過(guò)十多道工序，割青、涼曬、挑選，再設(shè)計(jì)圖案，然后編成各種規(guī)格的草席，深受用戶歡迎。

古新城西瓜

井岡山西瓜，主要產(chǎn)地有古新城、鵝嶺、拿山等地、尤以古新城、鵝嶺著名。古新城西瓜，外形橢圓，綠皮紅瓤，汁多味甜，食之爽口。后熟期長(zhǎng)，適宜遠(yuǎn)銷。此瓜適應(yīng)性廣，抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)、果型大，一個(gè)有二、三十斤。古新城西瓜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是消暑上品，對(duì)降低血壓和腎炎有一定療效；還可加工成果醬和罐頭，綜合利用價(jià)值高，享有很高的聲譽(yù)。

睦村奈李、芙蓉李

睦村奈李，適應(yīng)性強(qiáng)，山區(qū)丘陵均可種植，奈李主要產(chǎn)區(qū)還有拿山、石市回等地。奈李果皮顏色呈青色或青中帶紅，以果卵圓形、酥脆可口、味甜微酸而享有聲譽(yù)。睦村芙蓉李種植歷史悠久，品種果大汁多，果皮顏色呈深紅，果肉細(xì)密脆嫩，酸甜可口，香氣芬芳，別具風(fēng)味，是井岡山李子品種中的佳品。1984年原寧岡農(nóng)科所試驗(yàn)園培育的高產(chǎn)芙蓉李，現(xiàn)已遍及原寧岡12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。睦奈、芙蓉李，不僅是群眾喜愛(ài)的一種果品，而且一直暢銷省內(nèi)外，在市場(chǎng)上是享有盛譽(yù)的特產(chǎn)。

井岡紅米酒

紅米酒系井岡山所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅米和井岡泉水釀制。“紅米本是紅軍糧，制成佳釀美名揚(yáng)?！奔t米酒色澤深紅，醇香甘甜，香氣濃郁，酒性平穩(wěn)，余味綿綿，酒度為16°，服飲適量，有益健康。是井岡山旅游市場(chǎng)暢銷佳釀。

廈坪冬酒

冬酒是井岡山廈坪、拿山的傳統(tǒng)佳釀。因是在寒冬臘月釀制成酒，有的要封閉經(jīng)三伏后成陳品，故稱冬酒。此酒耐貯藏，經(jīng)久不壞，貯藏期越長(zhǎng)，色、香、味越佳。酒色金黃，綿軟醇厚，飲之，和血養(yǎng)氣，暖胃辟寒。冬酒采用“淋飯法”釀造而成，酒度為15°左右。

長(zhǎng)平（東上）玉蘭片

井岡山群山似浪，綠樹(shù)如海，翠竹繁茂，松杉茁壯。這里有毛竹幾千萬(wàn)根，每年生產(chǎn)冬筍、春筍千萬(wàn)斤。利用這些竹筍做成的玉蘭片便是井岡山的名特傳統(tǒng)產(chǎn)品。1965年毛主席重上井岡山時(shí)，吃過(guò)玉蘭片后贊其“蔬中珍品，脆嫩味美”。玉蘭片向來(lái)是喜慶酒宴上的上等菜肴。

玉蘭片的生產(chǎn)工藝較為講究，除春片外，都要選擇鮮嫩而未露土面的冬筍;先蒸八成熟，再除殼、剖凈筍衣，然后放人山泉水中浸上一天一夜;再切成玉蘭花狀，用焙籠烘干。這樣制成的玉蘭片清亮透明，肉嫩味美，色香味形俱佳。

烹調(diào)玉蘭片前，宜用淘米水將其浸泡一周左右；如急需食用，以清水煮熟，這樣才能使之色白如玉，細(xì)嫩脆爽。然后將它切成絲、條、丁、片，配上各種佐料，便是各具風(fēng)味的上等菜肴。

玉蘭片營(yíng)養(yǎng)豐富含有氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素，除食用味道鮮美外，還有一定的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載它“消渴、利尿道”；《名醫(yī)別錄》說(shuō)它“利膈下氣，消炎爽胃，對(duì)人體很有裨益”。

井岡山玉蘭片主要產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)坪、東上、茅坪、黃坳、下七，年產(chǎn)十五至二十萬(wàn)斤。玉蘭片分為寶尖、冬片、桃片和春片四個(gè)品種。遠(yuǎn)銷日本及港澳地區(qū)，深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎。

可以自己先去問(wèn)問(wèn)就知道 可能補(bǔ)貼也不是很厚。。。

種樹(shù)要山啊，政府一般不會(huì)輕易給某人開(kāi)的吧？？