關(guān)于輕食餐廳，恰好前幾天和幾個朋友在聊這個問題，起因是一個60后的大叔因為其85后的閨女去深圳吃了家輕食餐廳，感覺很適合自己，回來后就和他爸叨嘮，所以他爸正琢磨著要不要在北京也開一家這樣的餐廳，以迎合閨女不愛吃飯的習(xí)慣。

你的這個問題也是我那個要開輕食餐廳的朋友的疑問，我在這就簡單說幾句我的個人觀點。

首先，大家對“輕食”的概念都略知一二了吧？所謂輕食，簡單地說就是少糖

少鹽、低脂肪、低熱量且富含高纖維和營養(yǎng)的食物；同時在此基礎(chǔ)上，也無需花多少時間就能吃飽；注意，輕食不是減肥，而是注重更健康的飲食。相對來說，這也就是意味著和大魚大肉無緣了。

也正有此原因，我個人實在不大看好輕食餐廳，至少在現(xiàn)階段，不大可能成為餐飲的主流。 你在補充問題里提到輕食餐廳的定位人群，我認為肯定是都市白領(lǐng)為主，但實在不是打擊你積極性，就是這部分人群，要說消費力是有的，要說向往著“輕食主義”也是沒錯的，但就如同到健身房健身一樣，不是因為平時工作太忙，就是因為各種懶惰的原因，一張年卡下來，真正去健身的日子恨不得掰著手指頭都能數(shù)的過來。

但人家健身房是先辦卡后健身，只賺不賠，可咱這輕食餐廳能做到會員制也行，只是我覺得有點難度。畢竟餐廳和健身房是兩個體系的盈利模式。

所以我已經(jīng)告誡我的那個朋友了，要單純開輕食餐廳，還是放棄好了。但我建議可以開一家有輕食餐單的普通餐廳，甚至可以單獨開辟一個輕食餐的區(qū)域，就是別單純的就是開一家輕食餐廳，反正我真的是不大看好。