學(xué)習(xí)普洱茶,首先要知道幾個(gè)基本概念
1、什么是普洱茶,普洱茶是以云南一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料,在云南區(qū)域范圍內(nèi),按特定加工工藝制成的具有獨(dú)特品質(zhì)的散茶和緊壓茶
2、普洱茶分生茶和熟茶
生茶的初制工藝為鮮葉——?dú)⑶唷嗄怼稍?/p>
熟茶的初制工藝為鮮葉——?dú)⑶唷嗄怼稍铩锥选稍?/p>
3、普洱茶從原料上來說分為苔地茶,生態(tài)小樹,古樹,樹型也各有不同,苔地茶一般為灌木型,生態(tài)小樹、古樹以喬木、半喬木型為主
4、普洱茶的口感受海拔、緯度、土壤、氣候、樹種、樹齡影響各有不同,這也導(dǎo)致普洱現(xiàn)在各山頭價(jià)格不同,學(xué)習(xí)普洱時(shí)可以去慢慢感受
以上是幾個(gè)基本點(diǎn),真正要做普洱茶,要把這幾個(gè)點(diǎn)去深層次去挖掘,通過書籍、品飲,實(shí)地考察的方式真正去全方位的了解普洱茶,但要謹(jǐn)記盡信書不如無書,自己的實(shí)地考察,真實(shí)的品飲感受是十分重要的,讀萬卷書,行萬里路,都是不可或缺的,學(xué)茶一定要多聽多看,可以去不同店里品飲,再去源頭自己真正摘葉子加工品飲,對(duì)比口感,不能人云亦云。
除了普洱茶本身品飲的知識(shí),既然要做普洱茶,就要了解普洱茶的品飲價(jià)值和投資價(jià)值,由于普洱茶耐儲(chǔ)存的特性,使其有了升值空間,不同品牌,不同樹齡,不同環(huán)境的普洱茶價(jià)值也不同,這個(gè)可以根據(jù)自己的客戶群體,去學(xué)習(xí)去了解,多看看不同品牌不同產(chǎn)地的普洱茶,實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),這點(diǎn)在普洱茶市場(chǎng)相對(duì)混亂的今天是十分重要的
最后如果您真正開始做普洱茶,就要學(xué)習(xí)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)了,這是很重要的,作為品飲的客人可以不存茶,但作為經(jīng)營(yíng)者完全不存茶是不行的,通過自己儲(chǔ)存,一方面可以降低進(jìn)貨成本,另一方面也能知道茶葉真正存放后的口感,能真正區(qū)分老茶的大概年份,什么是倉(cāng)儲(chǔ)好的老茶,倉(cāng)儲(chǔ)除了書本學(xué)習(xí)外,也可以跟老茶客和做茶的,尤其是東莞做茶人交流,我們中國(guó)的普洱茶是產(chǎn)自云南,存在東莞啊,倉(cāng)儲(chǔ)的知識(shí),廣東人可比云南人懂多了,不過倉(cāng)儲(chǔ)相對(duì)是茶行內(nèi)部知識(shí)了,您不真正做茶的話,很難學(xué)到非常具體的知識(shí)。