综合久久伊人,久久精品伊人网,伊人精品影院,久久久久久亚洲精品中文字幕,精品国产免费观看一区高清 ,国产一区二区在线视频,久久精品23

返回首頁(yè)

元朝制茶方法?

來(lái)源:www.bu-xue.com???時(shí)間:2022-12-03 13:05???點(diǎn)擊:235??編輯:admin???手機(jī)版

元初全國(guó)陷人蒙古人的金戈鐵馬之中,中原傳統(tǒng)的文化體系受到一次大沖擊。忽必烈建元大都,開(kāi)始學(xué)習(xí)中原文化,但由于秉性質(zhì)樸,自然不好繁文縟節(jié),所以雖仍保留團(tuán)茶進(jìn)貢,但大多數(shù)蒙古人還是愛(ài)直接喝茶葉。于是,散茶大為流行。

?

元朝掌握政權(quán),文人的地位低下,中原傳統(tǒng)的文化精神受到嚴(yán)重打擊。茶文化也面臨挑戰(zhàn)。各個(gè)朝代的茶文化是不相同的,蒙古人對(duì)飲茶并不反對(duì),反對(duì)的是宋人飲茶的繁瑣,他們要求簡(jiǎn)約。于是,在制茶、飲茶方法上出現(xiàn)了大變化。

?

元代茶飲有四類(lèi):

1.茗茶

品飲方法已與近代泡茶相近。是先采嫩芽,去青氣,然后煮飲。這種方法有人認(rèn)為可能是連葉子一起吃下 去,所以葉非鮮嫩不可。

?

2.末子茶

采茶后先焙干,再磨細(xì),但不再榨壓成餅,而是直接儲(chǔ)存。這種茶是為點(diǎn)茶用,類(lèi)似于日本現(xiàn)在茶道用的末茶。

?

3.毛茶

毛茶是在茶中加人胡桃、松實(shí)、芝麻、杏、栗等物一起吃,連飲帶嚼。這種吃法雖有失茶的正味,但既可飲茶,又可食果,頗受民間喜愛(ài)。至今我國(guó)湖南、湖北等地吃茶愛(ài)加青果、青豆、米花,北方則加人紅棗,便是元代毛茶的遺風(fēng)。元代不僅民間喜愛(ài)毛茶,文人也有以毛茶自?shī)实摹?/p>

?

4、臘茶

也就是團(tuán)茶。但當(dāng)時(shí)數(shù)量已大減,大約只有宮廷吃得。從以上情況看出,團(tuán)茶仍保存,但數(shù)量已很少。末茶制作也較簡(jiǎn)易,是為保留宋代斗茶法。而直接飲青茗和毛茶就更簡(jiǎn)便。這既適于北方民族,也適應(yīng)于漢族民間。

?

正式廢除團(tuán)茶是明初。朱元璋生于鄉(xiāng)閭之間,頗懂民間疾苦。明初尚有團(tuán)茶進(jìn)貢,他聽(tīng)說(shuō)茶農(nóng)很苦,團(tuán)茶那樣費(fèi)功夫,耗資又大,便于洪武二十四年(1391年)下令正式廢除進(jìn)貢團(tuán)茶。

?

有此一舉,結(jié)束了自唐以來(lái)團(tuán)茶統(tǒng)治飲茶世界的歷史,開(kāi)辟了飲茶的新時(shí)期,奠定了散茶的地位。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%