茶類(lèi)的劃分方法:
1、有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異,將茶葉分為:綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類(lèi)。
2、有的根據(jù)我國(guó)出口茶的類(lèi)別將茶葉分為:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類(lèi)。
3、有的根據(jù)我國(guó)茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況,將茶葉分為:毛茶和成品茶兩大部分,其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類(lèi),將黃茶歸入綠茶一類(lèi);成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類(lèi)。
4、有的還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱(chēng)作:川茶、浙茶、閩茶等等,這種分類(lèi)方法一般僅是俗稱(chēng)。
5、還可以其生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)分:平地茶,高山茶,丘陵茶。
6、另外還有一些“茶”其實(shí)并不是真正意義上的茶,但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣,故而人們常常以茶來(lái)命名之,例如蟲(chóng)茶、魚(yú)茶。
7、有的這類(lèi)茶已經(jīng)沒(méi)有多少人知道它不是茶了,例如絞股藍(lán)茶。
8、將上述幾種常見(jiàn)的分類(lèi)方法綜合起來(lái),中國(guó)茶葉則可分為:基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大部分。