擂茶的歷史悠久，但目前因簡(jiǎn)易泡茶法興起，所以制作過(guò)程較復(fù)雜的擂茶已漸漸流失。

但在古代最流行的飲茶方式其實(shí)就是類(lèi)似于擂茶這種方式。

目前我國(guó)南方多處農(nóng)村地區(qū)還保留有制作擂茶的飲用的習(xí)慣。

地區(qū)不同所以往茶湯中放入的材料也有些許不同，但大多都離不開(kāi)這幾樣‘茶葉’‘花生’‘生姜’‘茱萸’‘鹽巴’‘芝麻’等。

制作方法為，先將花生、芝麻這類(lèi)炒干炒熟連同生姜與茶葉放入缽體中研磨碎，研磨過(guò)程適量加入開(kāi)水，待研磨至較為粉細(xì)的糊狀倒入鍋中加多水煮開(kāi)，再放入適當(dāng)?shù)柠}巴調(diào)味即成。

方法還有好多種，但大多較為雷同。

本人較為有幸曾去農(nóng)家做客，品嘗過(guò)擂茶，具體的制作過(guò)程沒(méi)有仔細(xì)觀察，但滋味現(xiàn)在仍然記得，十分的香醇，其實(shí)茶的味道并沒(méi)多少，更像是一碗暖身湯，還搭配了好幾種小菜可依自己口味添加進(jìn)茶湯中食用。