首先應(yīng)觀餅類之來源，及茶樹所需營養(yǎng)成份。餅類，因原料不同，所含養(yǎng)分不同。

例:豆餅、花生餅、菜籽餅等等，因原料不同而含營養(yǎng)而不同。榨油技朮及機械優(yōu)劣之差，會造成餅類之差別。有機肥料之來源不同，造成肥料之異差。肥效大小訣定來源之肥料，化學(xué)肥料中的尿素、碳酸氫氨為速效。餅肥的肥效為遲，養(yǎng)地之根基。將地養(yǎng)好，作物根牢。餅類之中菜籽餅，和同類花生及豆餅。同機械同技朮，原料之差別，是否對茶樹有差異。

單問茶樹用菜籽餅好嗎？絕對好。有比較才能鑒定，若和化學(xué)肥料比養(yǎng)地及茶樹，合理施用為好。若和豆餅同技朮發(fā)酵施用，有點欠色。但茶芽產(chǎn)量及催茶葉生長，低肥牢固化學(xué)肥料更高。

土地基肥為基礎(chǔ)，茶樹旺長應(yīng)記牢。基礎(chǔ)之上盼高產(chǎn)，化學(xué)肥料功勞高。

此題無論有質(zhì)茶，單問餅肥好和孬。比較一下有差別，不談家禽之肥料。

話到此間，請參論。

用菜餅很好可以防病毒，我們這邊都是用的菜餅種肥尿

以前采茶葉手工技術(shù)為什么沒有傳下來？

手工釆茶技術(shù)傳下的不多,這跟時代進步有關(guān):

一、早年釆茶都是使用手工釆,因當(dāng)時并沒釆摘機器,只能手工采.

二、沒改革開放之前,我國經(jīng)濟落后,人民急于解決吃飽問題,根本沒空注重茶葉這類奢侈品,所以更沒動力去研制釆茶機械化.

三、改革開放后,我們的生活有了很大提高,百姓開始注重生活品質(zhì),所以種茶.售茶成了熱門語題,茶葉大規(guī)模成片種植,為研制釆茶機器提供了機遇.

四、釆茶機器研制后,釆茶效率大大提高,所以手工釆茶逐漸淘汰,而且上一輩中、老年人因有釆茶經(jīng)歷而有釆茶經(jīng)歷和技術(shù),新一代年輕人幾乎沒接觸過手工釆茶,所以根本很少能將手工釆茶技術(shù)傳承.

五、因機械只適合成片規(guī)模的茶山釆茶,所以對于自然生長的野茶(即菜茶)是無法用機器釆摘的,所以象武夷山桐木紅茶都只能手工釆摘,但這樣制茶成本高,售價也高,當(dāng)?shù)貥I(yè)主只能高薪請外地中老年人每年采茶季時來幫忙釆,已經(jīng)談不上傳承任釆茶技術(shù)了!

采茶手工技術(shù)并沒有失傳，只是當(dāng)某些環(huán)節(jié)，機器效果好于人工的情況下，機器自然是不二的選擇。

一、為什么人工采茶在減少？

由于受人工成本的影響，人工采摘茶鮮葉成本越來越高，人工也在逐漸被機械采茶取代，采摘效率的提高，可實現(xiàn)大規(guī)模量產(chǎn)，這也是市場所需。

但不可避免的，機器并無法達到理想的去梗效果，導(dǎo)致了采摘茶鮮葉時雜質(zhì)增多。

二、茶葉揀選手工是否具備優(yōu)勢？

在茶葉加工中，揀梗去雜是費工費時的工序，也是茶葉精制中質(zhì)量與成本控制的重要環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)機揀和手揀的誤揀比依舊很高,，耗費大量人力財力不說，揀梗質(zhì)量和效率也不能適應(yīng)清潔化、工程化的加工要求，導(dǎo)致了茶葉的品質(zhì)大打折扣。

而如今大型茶葉企業(yè)已經(jīng)開始更新揀選設(shè)備——色選機。

茶葉色選機的應(yīng)用，解決了批量化生產(chǎn)也能保證質(zhì)量的問題：

1.除雜效果好，精度大大提高；

2.減少反復(fù)切、抖、撩等篩制作業(yè), 避免茶葉過多的斷碎、短鈍；

3.手工揀剔的茶梗中帶出的是條索緊、鋒苗好的面張茶, 而茶葉色選的副品中帶出的是質(zhì)量較次的異色茶，大大減少了不必要的浪費。

4.一臺茶葉色選機的處理能力可相當(dāng)于幾百個揀茶工, 企業(yè)產(chǎn)能被有效激活, 加工周期大為縮短；

5.不經(jīng)過人手揀茶接觸, 也避免了手工揀剔的潛在污染,，從而更加衛(wèi)生潔凈, 達到了清潔化、規(guī)范化加工。

三、手工制作工藝更好嗎？

確實，手工制作的茶葉依舊是高端茶葉市場的一大賣點，手工制茶，主要是考究制茶匠人的經(jīng)驗和技術(shù)，這是機器遠遠無法替代的。然而隨著智能制造不斷發(fā)展，相信有一天，取代人工制茶也不是不可能。