1. 政和白茶是白茶嗎
政和壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。
新的壽眉茶在口感上也比較清爽，有明顯的鮮爽感，味道清甜。而老壽眉茶的口感則會(huì)從最初的鮮爽感，逐步轉(zhuǎn)化為沉郁的口感。茶湯醇厚而濃郁，柔滑感十足，伴有回甘。新茶中往往是帶有青草的香氣，以及些許淡淡的花香，香氣較為清新、鮮爽。在經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀之后，壽眉的香氣也漸漸發(fā)生了變化。
老壽眉中的鮮爽感漸漸淡去，取而代之的則是屬于老茶的陳香。細(xì)細(xì)去聞，便能感受到屬于老壽眉的藥香、棗香、蜜餞香?？偟膩?lái)說(shuō)，老壽眉的口感與香氣就是：香氣濃郁，口感醇厚。
2. 政和白茶百科
政和白茶，是白茶，不是綠茶，產(chǎn)自福建省政和縣。政和白茶以菜茶，大白茶樹(shù)種原料制出白牡丹、 白毫銀針、壽眉、白毛猴、 蓮心等多個(gè)白茶品種，屬全萎凋輕微發(fā)酵茶。
3. 白茶和政和白茶區(qū)別
區(qū)別是有的，至于說(shuō)哪個(gè)更勝一籌，只是看喝茶人的口味來(lái)判斷的，下面不評(píng)說(shuō)優(yōu)劣，只分析下兩種茶的區(qū)別:
主打產(chǎn)品不同
福鼎白茶，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶，都在受消費(fèi)者喜歡，但主打產(chǎn)品還是以白毫銀針最為知名，受眾歡迎。
而政和白茶，目前也都有這五類茶品，但主要是以一芽一二葉的白牡丹為打產(chǎn)品。
原料分級(jí)差異
福鼎分級(jí)細(xì)，政和較粗放。
主打產(chǎn)品不同，自然就是與歷史傳統(tǒng)及分級(jí)嚴(yán)格與否相關(guān)。
福鼎白茶，知名度高，產(chǎn)量高大，規(guī)模全、體系完備，原料采摘、分級(jí)也比較突出，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)明晰。
政和白茶發(fā)展總體相對(duì)落后，再加上品牌茶企數(shù)量相當(dāng)較少，一直以來(lái)分級(jí)不太明晰。因次，也就造成茶友們對(duì)政和白茶的認(rèn)知，主要是白毫銀針和白牡丹。連最大量的壽眉都很少有茶友談起，這不能不說(shuō)是一種遺憾。
茶品外觀不同
閩東地區(qū)白茶色澤較灰綠，閩北地區(qū)色澤多鐵灰。
福鼎白茶的特點(diǎn)是白毫特明顯，外形好看，較肥碩短粗，以芽茶見(jiàn)長(zhǎng)，芽粗壯肥；政和的條形多稍瘦細(xì)長(zhǎng)，會(huì)顯較多的梗，毫也挺多略薄，較福鼎白茶稍灰。就是說(shuō)政和白茶沒(méi)有福鼎的白茶漂亮誘惑人，也就是說(shuō)福鼎白茶多是白富美，比較招搖。
茶品滋味有異
福鼎白茶，以毫芽潔白肥壯、多茸毛、香氣清鮮有毫香、滋味清醇鮮爽勝出。
政和白茶，滋味鮮醇濃厚，主是滋味較濃，香高味甜。
就是說(shuō)政和白茶滋味清鮮稍遜福鼎白茶，但味更醇厚，茶湯顏色也更濃一些。
樹(shù)種不同
制作茶葉的樹(shù)種而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等樹(shù)種為主。
而政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等樹(shù)種。
由于制作干茶的茶樹(shù)品種不同，那么茶的基因就有著本質(zhì)的不同。因?yàn)槊總€(gè)茶樹(shù)種，都有它自己的內(nèi)含物質(zhì)成分的差異，特別是茶多酚、氨基酸、芳香物質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、色素等，每個(gè)茶樹(shù)品種，差異很大。
再加上葉形大小、育芽早晚生種的不同，更是會(huì)影響到制成品品質(zhì)和色香味形等。
這里只提一點(diǎn)，政和大白茶，屬于晚生種。而福鼎大白茶、福鼎大毫茶，都屬于早生種。正是歷史以來(lái)，這樣的區(qū)別，才會(huì)有了接下來(lái)的“工藝不同”。
工藝不同
由于采摘時(shí)間早晚不同，會(huì)較多的受到天氣好壞的影響，而天氣的陰晴又直接影響著農(nóng)民制茶工藝、制作方法的不同。因?yàn)槠鸪醵际寝r(nóng)業(yè)，看天吃飯。
雖說(shuō)，白茶的基本工藝過(guò)程都叫“萎凋、干燥”。但細(xì)講起來(lái)，差別巨大。白茶工藝的區(qū)別，最大的就在“萎凋”這個(gè)步驟，萎凋方式方法、時(shí)間長(zhǎng)短的差異，造就了最后眾多風(fēng)格各異的白茶口味。
政和地域整體較福鼎海拔高，晝夜溫差大，再加上政和因雨季與茶季重疊，政和當(dāng)?shù)氐奶厣ㄖ?，是板房、廊橋，以前白茶的萎凋，就是在這些通風(fēng)良好的板房、廊橋內(nèi)進(jìn)行。
因此政和白茶加工工藝不同于其它白茶地，屬全萎凋輕微發(fā)酵茶，即在晴朗的天氣條件下，將鮮葉均勻地?cái)偭涝谒Y上，置于通風(fēng)的專用茶樓里進(jìn)行自然晾青（萎凋），類似陰干。
福鼎地區(qū)，茶樹(shù)種生發(fā)早、采摘早，再加上晴天較多，能較好較多的趕上好天氣制作白茶，因此，福鼎白茶，較多是以日光萎凋?yàn)橹鳎褪恰皶瘛?，讓茶葉較多的享受“日光浴”，有了更多的太陽(yáng)味。
因此，政和白茶，是以陰干為主，日曬為輔，茶色稍暗灰，茶香高揚(yáng)，茶味濃厚。
價(jià)格價(jià)值不同
福鼎政府這幾年在白茶產(chǎn)業(yè)的投入非常大，推廣力度大，市場(chǎng)認(rèn)可度高。價(jià)格自然而然也就高。因此福鼎白茶，有了更多的創(chuàng)新，新工藝白茶在福鼎誕生，也是有依據(jù)的。
政和白茶，市場(chǎng)知名度低，被熱炒的時(shí)機(jī)還少，雖然相對(duì)價(jià)格低廉了很多，因而很多的茶農(nóng)、茶廠能夠沉下心來(lái)，較多的堅(jiān)守傳統(tǒng)做法。
茶品存放后價(jià)值的判斷，就不是一時(shí)一地能說(shuō)的清了，未來(lái)皆可期，三十年河?xùn)|三十年河西，誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)。
產(chǎn)地環(huán)境的不同
這個(gè)之所以放在最后說(shuō)，只是覺(jué)得“產(chǎn)地、環(huán)境的不同”，才是造就不同的福鼎白茶、政和白茶風(fēng)格的根本。
一方水土養(yǎng)一方茶。離開(kāi)產(chǎn)地、水土、環(huán)境來(lái)談茶的區(qū)別與好壞，就像人沒(méi)了家、沒(méi)了根，一切都不能落地、不切實(shí)際。
盡管茶樹(shù)種可以互相移植扦插培育引種、工藝可以互相學(xué)習(xí)借鑒、采摘時(shí)機(jī)分級(jí)可精細(xì)、色香味形可模仿一致。
福鼎白茶和政和白茶的不同，根本的就是產(chǎn)地的不同，在地域上，兩者才是無(wú)法調(diào)和的對(duì)立。雖說(shuō)，這不是廢話嗎，其實(shí)蘊(yùn)含大學(xué)問(wèn)。
不同的水土造就不一樣的品質(zhì)。雖說(shuō)福鼎白茶和政和白茶在千年前樹(shù)種相同，但經(jīng)過(guò)千年的繁殖和樹(shù)種的改良工藝的提升，二者之間已經(jīng)有了很大的不同。它們?cè)诟髯缘耐寥郎戏毖艹隽烁髯缘牧髋?，并在各自的土地上生生不息，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
福鼎，位于福建省東北部，東南瀕東海。依山傍海，三面環(huán)山一面靠海，氣候溫和，平均海拔600米左右。政和，位于福建省北部，與浙江省南部相鄰，主要是丘陵地貌，平均海拔在800米左右，多數(shù)茶園海拔較福鼎茶園海拔高，是白茶中名符其實(shí)的高山茶。
應(yīng)該說(shuō)政和白茶的生長(zhǎng)環(huán)境會(huì)更偏向于高山，政和的環(huán)境還是要優(yōu)于福鼎。
福鼎和政和兩地，海拔、年積溫、年降水量、溫差、光照、風(fēng)向、土壤風(fēng)化礦物質(zhì)等等很多環(huán)境因素都不同。
不同的環(huán)境，孕育著不同的茶樹(shù)品種特色，有著地方特色的內(nèi)含物質(zhì)和風(fēng)味特征，自然又有了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人文，又因而有了千百年來(lái)不同的環(huán)境下生存的人民習(xí)性和探索出來(lái)的適應(yīng)當(dāng)?shù)夭璧闹谱骷庸し绞椒椒ā?/p>
這一切都是適者生存的“自然法則”因循而來(lái)。
總之
產(chǎn)地環(huán)境的不同>樹(shù)種的不同>工藝的不同>產(chǎn)品分級(jí)原料的不同>色香味形的不同>價(jià)格價(jià)值的不同。
這樣的前后因素、重點(diǎn)的不同，造就著福鼎白茶、政和白茶各自的特色。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如果不想理會(huì)這些差別，建議可以多喝多比較，選擇更加適合自己的白茶。茶無(wú)貴賤，適口為珍。
無(wú)論是北路福鼎白茶，還是南路政和白茶，兩個(gè)地方的白茶都各有優(yōu)勢(shì)，都是歷史悠久的白茶原產(chǎn)地和良好樹(shù)種，也都有著良好的適宜制作高品質(zhì)白茶的條件和工藝。至于一款白茶是否正宗，那就要看每一道工序是不是按規(guī)矩來(lái)，有沒(méi)有偷懶走捷徑！
4. 政名白茶和政和白茶
福鼎白茶的白牡丹干茶有以下特點(diǎn)：芽頭白毫多且明顯，葉片比政和牡丹肥大，葉片帶有明顯白毫。
政和白茶的白牡丹干茶有以下特點(diǎn)：芽頭較小、白毫不明顯，葉片比福鼎白茶瘦小，葉片上的白毫不明顯。
5. 政和白茶由來(lái)
政和大白茶——簡(jiǎn)稱“政大”，雖然茶葉品相不好看（瘦長(zhǎng)），但是老茶客們比較喜歡它制作的白茶，香高味甜，口感醇厚，回甘好。
福安大白茶——政和市場(chǎng)上的白茶85%以上，是用它制作的。
作為政和白茶最主要的品種，品相還是很好看的（亭勻優(yōu)美）。
頭春的口感，香氣清、毫香鮮，茶湯清甜。
福云595和福云6號(hào) ——喝起來(lái)有淡淡的花香，品相漂亮，像山水寫意。
福云595的外形有點(diǎn)像月光白，但是比月光白貴多了，個(gè)人覺(jué)得福云595 還是秋冬的時(shí)候更香！
6. 中國(guó)政和白茶
政和白茶和福鼎白茶的區(qū)別
1、茶樹(shù)品種不同
?。?）、福鼎白茶
主要以福鼎大白茶種（華茶1號(hào)）、福鼎大毫茶（華茶2號(hào)）為主。特點(diǎn)是茶芽肥壯，條形偏短，毫多顯白。
?。?）、政和白茶
主要以政和大白茶種（華茶5號(hào)）為主。特點(diǎn)是茶芽條形較長(zhǎng)，毫多，色澤灰綠。
2、茶青不同
?。?）、芽葉顏色
兩者均為黃綠色，政和白茶所帶有的白毫少，福鼎白茶的芽頭所帶的白毫多。
?。?）、芽葉密度
政和白茶芽葉相對(duì)稀疏，福鼎白茶的芽葉更加豐富。福鼎白茶茶青的芽頭會(huì)更肥壯，而政和白茶的茶青會(huì)更瘦小，一個(gè)像個(gè)胖子，一個(gè)像個(gè)瘦子。
（3）、茶梗
政和白茶梗略長(zhǎng)，略粗。對(duì)比二者的牡丹就夠發(fā)現(xiàn)明顯的不同。
3、生長(zhǎng)環(huán)境不同
?。?）、福鼎產(chǎn)區(qū)
福鼎位于福建省東北部，東南瀕東海。福鼎臨海，氣候宜人平均氣溫在18℃、空氣濕度大，白茶長(zhǎng)期生活在云霧滋潤(rùn)中，有利于白茶品質(zhì)的形成。年平均日照時(shí)數(shù)1621.7小時(shí)，光照適中，有利于白茶生長(zhǎng)。
（2）、政和產(chǎn)區(qū)
政和位于福建省北部，主要是丘陵地貌。平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時(shí)。政和白茶接收日照的累計(jì)時(shí)間長(zhǎng)，便于變成品質(zhì)的形成。
?。?）、日照長(zhǎng)短對(duì)茶樹(shù)口感的影響
雖說(shuō)日照有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，但過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的光照，容易讓茶葉出現(xiàn)苦澀感、長(zhǎng)期以往葉片容易變老，也會(huì)損害白茶的口感。且種植白茶，以散射光為佳，直射光容易破壞白茶的品質(zhì)。
4、制作工藝不同
不同的生長(zhǎng)環(huán)境，會(huì)影響茶青的品質(zhì)，這不同的制作工藝，也會(huì)直接影響白茶的品質(zhì)。政和白茶和福鼎白茶雖然同樣是用傳統(tǒng)的工藝制作而成，整個(gè)加工的過(guò)程總結(jié)來(lái)說(shuō)就是萎凋和干燥兩大流程。
?。?）、福鼎白茶
福鼎白茶在加工制作的過(guò)程中，主要是依靠自然萎凋的方式，說(shuō)白了就是靠曬出來(lái)。在茶產(chǎn)區(qū)，不少茶農(nóng)為了方便日曬白茶，還建造了陽(yáng)光房，以便曬干白茶。
這種萎凋的方式，受天氣的影響大，如果天氣晴好、陽(yáng)光明媚，這樣做出來(lái)的白茶香氣高昂，還有太陽(yáng)的味道。
（2）、政和白茶
政和白茶的萎凋方式就有所不同，政和白茶主要是在室內(nèi)萎凋，先陰干之后再曬。整體上是陰干為主，茶湯少了陽(yáng)光的鮮爽味道。
5、外形上的不同
在外形上，福鼎白茶所帶有
7. 政和大白茶是什么茶種
福鼎白茶、福安白茶都屬于閩東地區(qū)的白茶，這兩者原則上沒(méi)有很大差別，而且你說(shuō)的福鼎白茶、福安白茶不是茶樹(shù)品種，只是茶的產(chǎn)區(qū)和茶的分類。事實(shí)上，福鼎白茶中的茶青來(lái)源于華茶1號(hào)（福鼎大白茶）、華茶2號(hào)（福鼎大白毫），你說(shuō)的福安白茶主要是來(lái)自于華茶3號(hào)（福安大白茶）。
華1屬于中葉種，小喬木茶；華3屬于大葉種，小喬木茶，區(qū)別比較細(xì)小，另加產(chǎn)地生長(zhǎng)條件不同，口感上會(huì)有差異，但都屬于白茶門類。
同樣的情況引申向華茶5號(hào)（政和大白茶），即為政和白茶。