唐代煎茶法:
陸羽提倡的煎茶法,在《茶經(jīng)》里有詳細記述,可以歸納為以下程序:備器、添炭、炙茶、末茶、煮水、煎茶、酌茶、飲茶。
煎茶法和煮茶法的主要區(qū)別就在于對煎茶法有一套完整的茶事實踐程序,并對諸如煎水、備茶、煎茶、酌茶、飲茶等過程表現(xiàn)出極大關注,而且將中華民族優(yōu)秀文化和人文精神灌注其中,使茶事活動具有了文化品味和精神追求。另外,煎茶時不再加入蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等調味品,只加入少許精鹽,以調和湯味。晚唐以后煎茶時已不再加鹽,成為完全的清飲法了。
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什么朝代茶文化逐漸形成獨立完整的體系
是唐朝。
中國茶道的發(fā)展過程:
1.煎茶:把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術品嘗形式。
2.點茶,斗茶:較之于唐代煎茶,宋人更喜愛典雅精致的點茶藝術。由于宋代飲茶之風熾熱,所以還風行評比調茶技術和茶質優(yōu)劣的“斗茶”,亦稱“茗戰(zhàn)”。中國斗茶始于唐而盛于宋,隨著貢茶的興起應運而生。
3.泡茶:元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶,不加或少加調料。這種簡便、純粹的“清飲”方式被越來越多的人接受,加上后來的沸水沖泡法,到了明代,就形成了“泡茶”這種飲茶方式,一直沿用至今。
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