1. 茶放久了會(huì)變苦

柚子放久了有苦味可以做成蜂蜜柚子茶。所需材料：柚子、鹽適量、清水500毫升、蜂蜜200g、冰糖190g具體步驟：

1、取適量鹽，清潔柚子表皮，搓掉果臘。

2、用刨刀將柚子皮刮下，注意盡量不要刮到白色部分，否則會(huì)很苦。

3、將柚子皮切絲。

4、加適量清水和鹽，浸泡1小時(shí)，去除苦味。

5、取半個(gè)柚子肉待用。

6、在鍋內(nèi)加500ml燒開(kāi)。

7、加入190g黃冰糖煮化，要注意攪拌，不要讓冰糖粘鍋。

8、將柚子皮全部倒入鍋中。

9、然后再倒入柚子肉。

10、用中小火煮大約40分鐘，注意翻動(dòng)，不然容易黏鍋，待柚子皮變得透明，湯汁變得粘稠即可關(guān)火。

11、放涼后，加入200g蜂蜜拌勻即可。

12、做好后就可以食用了。

2. 茶放久了會(huì)酸

茶沒(méi)有喝光到晚上變酸，可能是因?yàn)椴枞~不好，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)了，一般情況下的茶是不會(huì)變酸的。

茶最好當(dāng)天泡的當(dāng)天喝完，過(guò)夜的茶維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。所以茶最好是當(dāng)時(shí)喝完，不要放太久！

3. 茶放久了會(huì)變苦嗎

茶葉中含有茶多酚、茶堿、咖啡堿等物質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間浸泡，茶中上述物質(zhì)會(huì)大量浸出，因此茶泡久了自然會(huì)越來(lái)越苦澀。

同樣的，如果放了很多茶葉，即使不泡很久，茶水也會(huì)迅速變苦，因?yàn)橐淮螌⒋罅坎枞~放入水中也會(huì)導(dǎo)致上述物質(zhì)大量浸出。

有可能是水溫不合適，茶葉的種類(lèi)不同，泡茶的最佳水溫都不同，比如花茶80度左右，綠茶75到85度，鐵觀音90度以上，普洱和紅茶95度以上。

如果用了過(guò)高的溫度，有可能直接將茶葉煮熟，使茶多酚大量浸出，茶水也會(huì)變苦。

4. 茶放久了會(huì)變苦嘛

謝邀，熟茶沖苦可能有以下幾種情況。

1.投茶量過(guò)大。餅茶屬于緊壓茶，體積很小的情況下可能會(huì)有比較大的質(zhì)量，沖泡的時(shí)候可以利用天平或電子秤稱(chēng)一下標(biāo)準(zhǔn)量再?zèng)_泡。

2.沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。在投茶量合適且水溫合適的情況下，不建議長(zhǎng)時(shí)間悶茶，尤其前幾泡時(shí)要盡量快速出湯。

3.沖泡時(shí)水溫過(guò)低或品飲時(shí)水溫過(guò)低。熟茶應(yīng)用100度沸水沖泡，沖泡時(shí)水溫過(guò)低令水溶物溶解太不充分，有“生味”。品飲時(shí)水溫過(guò)低因茶涼后苦。

4.陳年茶儲(chǔ)存不當(dāng)。普洱茶是后發(fā)酵茶，在陳化過(guò)程中物質(zhì)會(huì)不斷轉(zhuǎn)化，并且茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，會(huì)吸附空氣中氣味。如儲(chǔ)存不當(dāng)也可能出現(xiàn)苦味，建議放在書(shū)房等遠(yuǎn)離其余氣味的地方，注意控制溫濕度。

茶葉中澀為主要因?yàn)椴璞旧淼馁|(zhì)量問(wèn)題，澀是舌兩側(cè)體驗(yàn)到的感覺(jué)，如果過(guò)澀是茶葉本身的質(zhì)量問(wèn)題，建議換茶。

5. 為什么茶放久了會(huì)苦

茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣成分、有機(jī)酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現(xiàn)苦味的，而茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的苦程度更高，因此久泡的茶湯苦味沉重。

苦-咖啡堿、花青素

茶葉中含有的嘌呤類(lèi)物質(zhì)中咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，咖啡堿呈現(xiàn)苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過(guò)程中含量呈明顯下降趨勢(shì)。

咖啡堿由于具有刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，同時(shí)對(duì)活躍大腦皮層細(xì)胞、刺激胃液、膽汁分泌都有作用，因此是形成人們對(duì)茶葉嗜好的主要物質(zhì)。

茶湯中花青素也是苦味的來(lái)源成分，花青素在茶湯中含量超過(guò)它的閾值時(shí)茶湯有明顯的苦味

6. 茶泡久了變苦了還能喝嗎喝了好嗎

黑茶可以隔夜喝。有的人認(rèn)為隔夜茶有“毒氣”，那是因?yàn)椴枰寻l(fā)餿，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì)，茶湯的變質(zhì)(被氧化過(guò)程)受到限制，具有自然保鮮的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過(guò)程在湯汁中仍然繼續(xù)，所以茯茶隔夜不僅能喝，而且湯色更透紅，茶味更純和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24個(gè)小時(shí)，在冷凍器皿中可保用30個(gè)小時(shí)以上。所以，我認(rèn)為黑茶系列里面，只有茯磚可以隔夜喝，其余大家謹(jǐn)慎行事。我是意韻東方生活美學(xué)，更多精彩內(nèi)容敬請(qǐng)關(guān)注我的頭條號(hào)哦！

7. 茶放多了會(huì)苦嗎?

這句話是告訴我們喝茶的時(shí)候，茶葉不要放的太多，茶葉放太多了，茶水就沒(méi)有清香味兒了，茶葉的苦味就出來(lái)了。此來(lái)告誡我們，不管做什么事情都要適可而止，過(guò)猶不及。 也就是某些事情做過(guò)頭了，還不如差一些比較好。

比如我們做菜的時(shí)候要放鹽，否則是不好吃的，但是你放的太多了，這個(gè)菜也是沒(méi)有辦法吃的了。

8. 茶泡久了苦

茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣成分、有機(jī)酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現(xiàn)苦味的，而茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的苦程度更高，茶葉中含有的嘌呤類(lèi)物質(zhì)中咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，咖啡堿呈現(xiàn)苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過(guò)程中含量呈明顯下降趨勢(shì)。所以久泡的茶湯苦味沉重。

9. 茶葉放一段時(shí)間為什么變苦

茶水很苦是有很多因素導(dǎo)致。

首先，茶葉本身是帶有苦味的，只是不同種類(lèi)的茶程度不一樣，六大茶類(lèi)中一般黑茶紅茶程度較深。

其次，這與泡茶人的泡茶方式和口味也有關(guān)系，泡茶投茶量，泡茶時(shí)間，茶具的選擇，這些都是影響因素。

如果你覺(jué)得茶水苦了，你大可以自己嘗試調(diào)整投茶量，調(diào)整出湯時(shí)間，選擇合適的茶具，不斷調(diào)整總會(huì)找到適合自己口味的茶。

10. 茶水時(shí)間長(zhǎng)了變苦

制作奶茶時(shí)一葉茶葉放多了這么辛苦，這么苦怎么辦？

我們可以放糖也可以不喝了，因?yàn)榉盘悄茏屘亲兎盘悄茏屇滩枳兲鹨部梢约蛹蛹佣?，加一點(diǎn)或少加一點(diǎn)都可以。不然太苦就沒(méi)法喝了，也可以扔掉不喝了也可以。不加糖我是不會(huì)喝的。所以最好加一點(diǎn)糖。

11. 茶為什么會(huì)變苦

茶含有茶多酚，茶案酸，咖啡堿，多糖等多種豐富的內(nèi)質(zhì)，而這些物質(zhì)為使茶產(chǎn)生苦味，澀味，甜味，紅茶發(fā)苦的原因是因?yàn)橹谱鞴に囀欠駱?biāo)準(zhǔn)？

制茶師傅技術(shù)不行或者制茶師傅在制作過(guò)程中出了什么差錯(cuò)，會(huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)酵不到位，或者發(fā)酵溫度過(guò)低或者過(guò)高，讓多余的茶多酚和咖啡堿留在茶葉內(nèi)，其實(shí)是因?yàn)橥恫枇空袠?biāo)紅茶的標(biāo)準(zhǔn)頭中放很多紅茶會(huì)覺(jué)得這樣的紅茶會(huì)更加甜潤(rùn)，然而，這樣的做法是錯(cuò)誤的，投茶量多在泡茶過(guò)程中操作不方便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度。等等不到位的操作都會(huì)使紅茶變得苦澀。