一、茶學(xué)概論茶的基本知識(shí)總結(jié)？

茶葉的劃分

茶葉的分類方法有很多種，我們中國主要的分類方法是按照色澤、加工工藝以及發(fā)酵程度來分。

按照茶葉的色澤、加工工藝可以將茶葉分為六大類：紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑色;再加工茶類;花茶、果味茶、罐裝茶飲料、速溶茶、代泡茶、緊壓茶、保健茶。

按照發(fā)酵程度可分為不發(fā)酵茶(如：都勻毛尖)，半發(fā)酵茶(如：鐵觀音)，全發(fā)酵茶(如：滇紅)及后發(fā)酵茶(如：云南普洱茶)。

二、中國茶文化有哪些定義 什么才是正統(tǒng)茶文化

茶文化有狹義、廣義之分。單從廣義來說，茶文化是茶人在產(chǎn)茶和品飲過程中體現(xiàn)的一種精神；狹義來講，是人們?cè)谄凡璧臅r(shí)候所傳播或交流的一些信息。但目前生活中的茶文化都是狹義概念地較多。普遍認(rèn)為喝茶是一種時(shí)尚生活、高雅生活。

“大氣”也好，“小巧”也罷，這些都是個(gè)人對(duì)于茶道的看法。這么大的國家，沒有哪個(gè)個(gè)體有資格作為茶道中哪一脈文化的掌門人。

這么大的國家，其真正的文化難道不應(yīng)該是包容并濟(jì)的么？簡(jiǎn)也好，繁也罷，若是這么個(gè)十多億人的國家的茶文化還必須得要有一個(gè)定式、一個(gè)范本，那么到時(shí)候一個(gè)領(lǐng)袖一個(gè)主義一種思想真不是一件好事，也不是各個(gè)茶友想看到的。

“誰來給真正的文化做一個(gè)定義，誰有這個(gè)權(quán)威？”

沒人有這個(gè)權(quán)威。大家都知道“各美其美”這個(gè)詞兒的意義。志同道合者，一同上路看風(fēng)景，對(duì)己道之外的旁門左道，大家各自生活在各自平行宇宙中，老死也不相往來，也挺好的。

至于所謂“只要心是好的，對(duì)朋友真誠的就是真正的茶文化”，已然是接近于極端的唯心了。試想若是你只有真誠對(duì)人的“德”，卻無識(shí)茶辨茶的“才”，那么這種“唯心論”最終只會(huì)成為掩蓋自己在茶事中過失的百搭借口。

沒有所謂“真正的茶文化”，每一個(gè)揣著心思玩茶的個(gè)體，都是最真實(shí)中國茶文化這個(gè)籠統(tǒng)范疇中的一個(gè)微不足道的組分。

三、中國茶藝的知識(shí)

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