1. 怎樣辨別做舊普洱老茶

新茶外形新鮮，線條勻稱疏松，舊茶外形灰暗，線條雜亂干硬；用手輕揉新茶時，手感干燥，用手一捻，即變?yōu)榉勰睿f茶則手感松軟、潮濕，不易捻碎；沸水沖泡新茶后，氣味飄香，舊茶沖泡后氣味異常，茶水也呈渾濁狀。

2. 怎樣品老普洱熟茶

茶王--老班章一般是作為普洱生茶流通，市場較少見到老班章普洱熟茶。10年老班章熟茶的口感：餅面碳化狀明顯，聞著有樟香味道，第一泡入口有厚、滑、糯、陳、醇的感覺，顏色呈黑褐色或者紅褐色，沖泡后湯色深紅稍帶黑，五泡入口后葉無苦澀感，滑順回甘，有黏牙感覺，葉底完整，呈紅棕色或深褐色，質(zhì)地較硬。

3. 怎么分辨做舊的普洱茶

1、先將紙張托于一較厚的紙張上，待半干時用棕刷用力刷，使字口出現(xiàn)少量墨痕。 2、用黃柏、皂角煮水刷作品多遍?？梢韵吹舾∧垙堊兊狞S中帶黑，黃柏可以防止蟲蛀。 3、將紙張揭掉，再重新托于一張新紙上。 4、用普洱茶末泡水刷紙張多遍。 5、最后把茶末連水倒在紙張上，過夜，除去雜物。 6、用清水多淋刷作品幾遍，干后揭重新接、托。 7、用白芨水刷作品，可以提高亮度，使紙張有既老又新的感覺。 8、裱于第二次的負(fù)被紙上，完成。 也可以用舊報紙、紅茶、樹皮、板栗殼等煮水做舊的，也有用砂紙打磨的，但不論如何，最后一定要用白芨水刷一下，否則，墨色出不來。檢舉把紙變舊可以用煙熏。 將新紙用1％的三氯化鐵溶液浸透或噴灑數(shù)遍，放置一星期后，紙張的顏色發(fā)黃，再過一段時間后，紙張的顏色黃中略顯灰色，看上去就有了舊紙的感覺；或?qū)⑿录埾扔米贤夤庹丈?－5天（市售紫外燈即可），讓紙中的纖維被破壞掉一部分（這個過程叫紙張老化），使新紙的手感與舊紙相近，然后用藤黃染色；傳統(tǒng)方法還有用茶水、烏梅水、稻草和麥草水及醬油等，將新紙染成舊紙。 用過夜的紅茶水(過夜的茶水會有大小不等的顆粒，效果更逼真)浸泡，浸泡時間根據(jù)個人需要。之后用煙頭燙出被蟲咬的逼真效果，注意小口的四周要有泛黃脆裂的感覺。如果覺得還不夠夸張，可以用木碳水做出紙張發(fā)霉的效果……這是仿古書畫的做法。茶水一定要用泡淡的茶水，用毛刷同一方向涂，不能折返涂。完全干后，重新再涂，如此反復(fù)多遍色澤才會均勻自然，反復(fù)次數(shù)越多色度越重，想要黃褐色還是紅褐色取決于使用什么樣的茶葉……這樣子會比直接浸泡更專業(yè)。1、先將紙張托于一較厚的紙張上，待半干時用棕刷用力刷，使字口出現(xiàn)少量墨痕。 2、用黃柏、皂角煮水刷作品多遍。可以洗掉浮墨，紙張變的黃中帶黑，黃柏可以防止蟲蛀。 3、將紙張揭掉，再重新托于一張新紙上。 4、用普洱茶末泡水刷紙張多遍。 5、最后把茶末連水倒在紙張上，過夜，除去雜物。 6、用清水多淋刷作品幾遍，干后揭重新接、托。 7、用白芨水刷作品，可以提高亮度，使紙張有既老又新的感覺。 8、裱于第二次的負(fù)被紙上，完成。 也可以用舊報紙、紅茶、樹皮、板栗殼等煮水做舊的，也有用砂紙打磨的，但不論如何，最后一定要用白芨水刷一下，否則，墨色出不來。

4. 做舊的茶怎么辨認(rèn)?

香氣、色澤、滋味，也可以說成是茶的精華部分。

也就是從茶芯的形狀茶芯，所以叫做茶芯：茶心便為茶的中心部分。實際上茶芯好壞的選擇完全和茶葉好壞的選擇是如出一轍的、湯色等方面來判別其的好壞。

5. 如何鑒別老普洱茶

很多人對普洱茶的年份一頭霧水，只有聽?wèi){商家介紹，作個感性的判斷：真或假！而也有人說根本就不會有老茶，全是商家作假！對此我認(rèn)為有必要向大家介紹一下迅速鑒別普洱茶的年份的幾個方法:

1，捏厚度和泡度。

隨手拿幾片不同年頭的七子餅?zāi)笠幌拢?、6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會越擺越泡，甚至把一提捆綁的筍葉都撐開撐爛！這是一招最簡單直接的鑒別方法！

2，聞氣味。（打開綿紙最直接），把茶餅放到鼻尖，深深對茶哈一口氣，然后細(xì)細(xì)聞10秒鐘茶餅茶磚散發(fā)的氣味。對于熟茶來說，三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。對于生茶而言，新茶清香氣重，火煙味也會比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。這個方法又比上面的更進(jìn)一步！老茶友則能區(qū)別出烘青還是曬青、干倉還是濕倉、甚至出自哪片產(chǎn)區(qū)！

3，看顏色。打開綿紙仔細(xì)觀看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色。熟茶：老的會略微退為棕紅色；生茶：越老的顏色越深，又綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標(biāo)準(zhǔn)色。經(jīng)過這三步已經(jīng)可以鑒別出普洱茶的大致年份啦！

4，看湯色。三年內(nèi)的較渾濁，越老的湯色越透亮。熟茶越來越由棕變紅；生茶越來越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。

5，口感。當(dāng)然是越陳越香，越老越醇厚！但是各種茶口感差異較大，還要看個人喜歡！

6，看出湯。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。

6. 做舊的普洱茶

1、先將作品托于?較厚的紙張上，待半?時?棕刷??刷，使字?出現(xiàn)少量墨痕。

2、?黃柏、皂?煮?刷作品多遍?？梢韵吹舾∧髌纷兊狞S中帶?，黃柏可以防??蛀。

3、將作品揭掉，再重新托于?張新紙上。

4、?普洱茶末泡?刷作品多遍。

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5、最后把茶末連?倒在作品上，過夜，除去雜物。

6、?清?多淋刷作品?遍，?后揭重新接、托。

7、??芨?刷作品，可以提?亮度，使作品有既??新的感覺。

8、裱于第?次的負(fù)被紙上，完成。

也可以?舊報紙、紅茶、樹?、板栗殼等煮?做舊的，也有?砂紙打磨的，但不論如何，最后?定要??芨?刷?下，否則，墨?出不來。

7. 怎樣辨別做舊普洱老茶的真假

上世紀(jì)90年代前，中國在白酒行業(yè)要求精益求精。1979年到1989年這個階段的酒，酒質(zhì)是特別的好。那么老酒怎么樣鑒別真假？

二三十年前的老酒也有假的，每個時代都少不了山寨貨，當(dāng)然二三十年前也不例外。還有很多人在網(wǎng)上買到的假酒，比如茅漿窖等，這些都是新酒，都是新的小作坊做的酒，它不是真正的老酒，只是把外觀做舊后當(dāng)老酒賣，看起來好像很有年份，但是卻不是真正的老酒。

民間老酒收藏家專家認(rèn)為要鑒別老酒真?zhèn)我叭础保?/p>

一看封口：收藏者要細(xì)致觀察酒瓶封口是否破敗不堪，封口是完好無損還是有松動現(xiàn)象，有無人為做舊的痕跡；

二看酒標(biāo)：酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，視瓶體而定，應(yīng)含有：蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo)。除了有木制或塑料瓶塞之外，至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)(腰間大標(biāo))；

三看包裝：正規(guī)酒產(chǎn)品出廠時都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，最后就要看小盒包裝了。第一要有包裝；第二要完整潔凈，包裝畫面字跡要清晰，并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。

8. 如何鑒別新舊茶

茶葉審評時一般可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。正常的茶葉應(yīng)該具有該類茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味、無異臭、無霉變?！　l形茶的外形稱作條索。以緊細(xì)、圓直、勾齊、重實的為好；以粗松、彎曲、短碎、松散的為差?！　¤b別茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索）的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；葉質(zhì)老、身骨輕為次?！　〖t茶的光澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤分為嫩綠、翠綠、青綠、青黃等；光澤分光潤和干枯的不同。紅茶以烏潤者為好；綠茶以嫩綠、光潤者為好。凈度以無梗、末和其他夾雜物的為好?！　∧靡淮椴枞~放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，仔細(xì)嗅聞，用嗅覺來審評香氣是否純正和持久?？煞磸?fù)多嗅幾次，以辨別香氣的濃淡、強(qiáng)弱和持久度。此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。花茶還要看花香是否鮮濃持久?！　∪∫恍〈椴枞~（3～5克），放入150毫升左右的茶杯中，用開水沖泡，并蓋上杯蓋。5分鐘后，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味，最后看茶葉的葉底。　?。?）湯色 茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤稱為湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。一般以湯色明亮、純凈透明、無混雜為好；以湯色灰暗、渾濁者為差。紅茶以紅艷明亮者為優(yōu)，綠茶以嫩綠色者為上品?！　。?）滋味 茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部分可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯，形成一定的滋味。滋味在茶湯溫度降至 50℃左右時為最好。品嘗時，口含少量茶湯，用舌頭細(xì)細(xì)品味；從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱以及鮮爽、醇厚或苦澀等。另將少許干茶葉置于口中慢慢嚼，細(xì)品其滋味。　?。?）葉底 觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可用手指按壓，以判斷它的軟硬、薄厚和老嫩程度。優(yōu)質(zhì)茶葉的葉片鮮嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶湯色澤艷麗、澄清透明，無混雜；并且具有本品種茶葉的正常香氣，香氣清爽、醇厚、濃郁、持久、新鮮純正，沒有其他異味。紅茶湯以紅艷明亮、醇厚甘甜、喉間回味長、葉底鮮明為優(yōu)。綠茶湯應(yīng)碧綠清澈。烏龍茶湯應(yīng)為鮮亮橙黃色，先感覺稍澀，而后轉(zhuǎn)甘，鮮爽醇厚，并具有翠綠而明亮的細(xì)嫩鮮葉，在葉底被面有白色毫毛。花茶湯應(yīng)為明亮蜜黃色，滋味清爽甘甜，鮮花香氣明顯，葉底綠色均勻，稍帶黃色且明亮?！　×淤|(zhì)茶葉的茶湯亮度差，色淡，略有渾濁。陳茶或霉變茶的茶湯無光澤，色暗淡，渾濁。香氣淡薄，持續(xù)時間短，無新茶的新鮮氣味，有的具有煙焦、發(fā)餿、霉變等異常氣味。劣質(zhì)紅茶味淡、苦澀，無回味或回味短；葉底粗老，色澤發(fā)暗。劣質(zhì)綠茶味淡、苦澀或略有焦味；葉底粗老、灰黃、破碎；若綠茶調(diào)青不及時或不徹底，還會出現(xiàn)紅葉或紅梗。劣質(zhì)花茶味淡，回味短，葉底色澤暗褐，雜而不勻。　　茶葉的新舊，品質(zhì)不同，價值不同，鑒別新舊茶葉，主要掌握城下四要點：　　一看 從茶葉外觀看，新茶新鮮，干硬疏松；陳茶緊縮色暗、柔軟、似受潮狀。從茶葉葉片看，泡開新茶葉上邊緣為鋸齒狀，齒上有腺毛，葉組織有星狀的酸鈣品體，茶葉背肌有絨毛，老嫩均勻，整碎的程度相當(dāng)。但一二年的陳茶則緊縮暗軟，茶葉片形狀不清晰。從茶葉的光澤度看，一般干茶葉外觀有油光狀并且新鮮，顏色較好的為佳品，雜而不均為次品，偽劣的陳茶則色澤灰暗。從茶湯的顏色看，新茶沖泡的茶湯清澈。而陳茶茶湯則色澤灰暗淡濁，暗淡不明或成為褐色。　　二摸 優(yōu)質(zhì)的新茶干燥，用手一捏，葉片即碎，如果軟而濕重，一般不易捏碎，則為陳茶，優(yōu)質(zhì)新茶含水量一般在5.0%—8.0%之間。　　三聞 新茶清香撲鼻，經(jīng)沖泡后芽葉舒展。而陳茶則香氣低沉，芽葉萎縮。取一點茶葉放在手心上，用口呵氣，使茶葉受潮而散發(fā)出香氣。如果散發(fā)出紫香味、霉味、酸味、饅味等，則說明是陳茶或劣茶葉?！　∷膰L 味道是茶葉成分的綜合反映。新茶茶湯有強(qiáng)勁的濃郁的口感，醇和，久久不淡的鮮濃純正香味；而陳茶茶湯飲后不僅沒有清香醇和的感覺，甚至還有輕微的草味、苦澀味、酸味等異味。而有些不法商則噴灑“清香劑”等來欺騙消費者，因此在品嘗時應(yīng)細(xì)心。