1. 普洱生茶芽尖
1、春尖茶指谷雨前采摘的茶葉,現(xiàn)多出現(xiàn)在普洱茶中;
2、春尖茶屬于綠茶系列,有綠茶的特性, 為涼性茶;
3、 其品質(zhì)特點(diǎn):外形條索細(xì)嫩緊結(jié),芽毫隱藏,色澤油潤(rùn),香氣鮮靈濃郁,湯色黃明清澈,滋味鮮爽醇甘等;
4、夏季采摘的茶葉成為雨水茶,秋季采摘的茶葉成為谷花;
5、春尖茶功效:有助于延緩衰老、抑制心血管疾病、抗癌、美容護(hù)膚、醒腦提神和利尿解乏等。
2. 普洱生茶芽頭
茶梗,是指茶葉的葉梗,也叫茶枝、茶莖,比起芽頭和嫩葉來說相對(duì)較老。在一些嫩度要求比較高的茶,如綠茶,只摘取芽頭制作,不留茶梗,而在普洱茶等其他大多數(shù)茶葉里,梗則很常見。
茶梗在普洱茶的轉(zhuǎn)化上也起到非常重要的角色,毛茶撿剔時(shí)適當(dāng)保留一些嫩梗,有利于增加茶湯醇厚的香氣滋味,所以才會(huì)說,好茶和段子一樣,也是要有“梗”的。
3. 普洱嫩芽生茶
雀舌茶(湄潭翠芽),因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國(guó)產(chǎn)茶大省,湄潭位于中國(guó)西南部,素有“黔北小江南”之稱,是我國(guó)名茶之鄉(xiāng),也是中國(guó)最好的綠茶出產(chǎn)地。
另一類為雀舌茶,又名(白毛尖)色澤綠中帶黃,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右,氨基酸含量也較高。
4. 普洱茶嫩芽
果膠,是用來發(fā)酵的茶葉原料中嫩芽及嫩枝中的果膠,因?yàn)榘l(fā)酵過程中發(fā)熱所凝結(jié)在一起的塊狀果膠,不容易分開,凝結(jié)成塊狀,所以叫做老茶頭。
5. 普洱生茶芽尖發(fā)黑
茶花新發(fā)的葉子發(fā)黑了,有可能是肥料導(dǎo)致的,有可能是因?yàn)槭┓侍?,也有可能是因?yàn)闈舛忍摺H绻鞘┓侍嗷蛘呤菨舛忍?,我們需要澆灌水分,然后讓肥料花盆的底部流出來,放到通風(fēng)的地方養(yǎng)護(hù)。等到茶花干燥之后再重新把茶花取出來,重新種植。
當(dāng)然也有可能是水分的原因,如果是澆水太多了,茶花根部就會(huì)缺少養(yǎng)分,這樣葉子的芽尖就會(huì)發(fā)黑。所以我們要做好排水,把它放到通風(fēng)的位置晾曬,此時(shí)要停止?jié)菜鹊剿梢哉IL(zhǎng)之后再正常澆水就可以了。病蟲害也會(huì)導(dǎo)致茶花的葉尖發(fā)黑。此時(shí)我們就是把已經(jīng)有病毒害的葉子剪掉,防止傳染其它健康的葉子,然后噴灑一些藥劑。這樣茶花就會(huì)慢慢的恢復(fù)。
6. 普洱生茶芽尖貴嗎
天門山普洱茶芽尖是一款很不錯(cuò)的茶,其特點(diǎn)是:柔和、甘甜、內(nèi)斂、清雅,其條索緊實(shí)狹長(zhǎng)而幽黑,花香濃郁,湯色金黃明亮,滋味飽滿,苦澀味弱,茶湯甜度高,回甘生津快。 天門山的古茶樹海拔都很高,最高的有三十多米,很多古樹都已達(dá)到做高桿的標(biāo)準(zhǔn)。這也是極好的自然生態(tài)環(huán)境,成就了如今的天門山古樹茶。
7. 云南普洱茶芽尖茶
1、野生普洱茶芽孢可以使用90~95度的開水來沖泡,它不能使用水溫太高的水,不然容易把茶葉燙傷,會(huì)影響它的口感與滋味,在沖泡的時(shí)候使用白瓷蓋碗,每次可以放入5克野生普洱芽孢茶,放茶以后先倒入少量的開水把它洗凈。
2、再次向蓋碗中沖水,沖水時(shí)最好能讓水流延著杯子的內(nèi)壁緩緩進(jìn)入,這種可以避免熱水,把茶葉燙傷沖水以后,要把蓋蓋好浸泡20分鐘左右,里面的茶湯才能泡好取出裝在品名杯中降溫后可慢慢飲用,每次放入的野生普洱茶芽孢可以反復(fù)沖泡4~5次
8. 牙尖 普洱生茶
生熟普洱茶的區(qū)別在于以下幾個(gè)方面:
1、從顏色上區(qū)分
生普洱茶通常是黃綠色,老的生普洱茶呈墨綠色;熟普洱茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響,并且新生產(chǎn)的熟普洱茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生普洱茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行,出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色區(qū)分
生普洱茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟普洱茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生普洱茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會(huì)有油氣。
3、從氣味上區(qū)分
生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟普洱茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。
4、從口感區(qū)分
生普洱茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟普洱茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。
5、從營(yíng)養(yǎng)、功效區(qū)分
生普洱茶富含茶多酚;熟普洱茶經(jīng)發(fā)酵后,在酶的作用下,又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此在普通茶的基礎(chǔ)上,又有了更多功效。
9. 普洱熟茶芽頭
茶樹上的芽分為葉芽(營(yíng)養(yǎng)芽)、花芽?jī)煞N,芽是葉、莖、花果的原始體,芽包含葉芽、花芽,葉芽為營(yíng)養(yǎng)芽,其發(fā)育成枝條,花芽發(fā)育為花。
在頂芽生長(zhǎng)停止的新梢上,靠近頂芽形似對(duì)生狀態(tài)的兩片葉被稱為“對(duì)夾葉”,與正常芽葉相比,對(duì)夾葉極易老化,內(nèi)含物質(zhì)如水浸出物、多酚類、兒茶素、氨基酸、咖啡堿等均顯著低于正常新梢,粗纖維含量高。所以,在生產(chǎn)上常把對(duì)夾葉與正常芽葉組成的多少作為判斷茶樹生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱和鮮葉原料老嫩的主要依據(jù)。