1. 茶水清澈好還是渾濁

日常沖泡茶葉時(shí)，茶湯變得渾濁是很正常的現(xiàn)象。但感到疑惑的是，為什么有的人沖泡出來的茶湯卻清澈明亮，而自己泡出來茶的卻是另一個(gè)樣子，很是不解！

引起茶湯渾濁的幾個(gè)原因

1. 品種因素

有些茶本身就茶毫豐富，比如黃山毛峰、白毫銀針、級別高的龍井等，多以較嫩茶葉為原料的綠茶、白茶為主。而這些毫毛是鑒別好茶的標(biāo)準(zhǔn)之一，沖泡時(shí)，毫毛多而茶湯變渾，這是很好的情況。

還有一種特殊情況，例如紅茶容易出現(xiàn)"冷后渾"現(xiàn)象，茶葉中含有茶黃素，茶紅素和咖啡堿，當(dāng)溫度低下時(shí)，三種物質(zhì)會締結(jié)在一起，隨著溫度的越來越低，締結(jié)物會越來越多，也會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。但無法決定紅茶是否優(yōu)質(zhì)，我們也不用在意這個(gè)現(xiàn)象。

2. 制作工藝有瑕疵

同個(gè)原料的茶，經(jīng)過不同水平的制茶師制作，出來的滋味是不同的。而茶葉的制作工藝也是會影響到茶湯的清澈度。

比如茶葉的殺青環(huán)節(jié)，如果殺青功夫不到位，茶葉自然會含水量過高，導(dǎo)致茶湯渾濁。再比如，茶葉的揉捻手法不對，力度過大，或者時(shí)間過長，會導(dǎo)致茶葉過度破碎，所以會讓茶湯變得渾濁。

3. 衛(wèi)生問題

茶湯渾濁，原因也可能是衛(wèi)生問題。如果混進(jìn)了泥土、灰塵等雜質(zhì)，或者是包裝材料的污染，都會導(dǎo)致茶湯變得渾濁。衛(wèi)生問題導(dǎo)致的渾濁，概率很低，但也不能排除在外。

4. 沖泡手法不當(dāng)

估計(jì)有人會這么認(rèn)為，泡茶，不就是投茶，注水就行了嗎？事實(shí)上，沖泡茶葉的手法如果不對，也會導(dǎo)致茶湯渾濁的。

泡茶時(shí)，注水比較急比較粗，直接沖在了茶葉上，導(dǎo)致茶葉翻滾，或者用煮茶法反復(fù)煮茶時(shí)，會讓茶葉中比較小的物質(zhì)混雜于茶湯中，茶湯當(dāng)然會變得渾濁了。

如果茶葉本身沒有質(zhì)量問題，掌握一種沖泡方法即可，那就是壓低壺嘴，沿著杯壁緩慢注水，減少了對茶葉的直接沖擊，這樣跑出來的茶湯會清澈明亮，美觀！

5. 水質(zhì)原因

最后一定，如果茶葉本身沒有問題，沖泡手法也正確，那應(yīng)該和水質(zhì)有關(guān)系。

一般來說，硬水泡茶不如軟水清澈，因?yàn)橛菜械拟}、鎂、鐵等金屬離子含量高，它們會和茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。

2. 茶水很渾濁是什么原因

但如果遇到渾濁的茶湯呢？是不是就代表著茶的品質(zhì)不行呢？

今天，我們就一起來看看茶湯顏色渾濁的真實(shí)原因。

原因1：工藝不到位

普洱生茶在沖泡時(shí)茶湯有明顯的渾濁現(xiàn)象，一般是工藝不到位造成的。

如揉捻過度，導(dǎo)致茶葉細(xì)胞組織破壞大量角質(zhì)層破碎脫離。

如干燥不徹底，鮮葉揉捻成條后需要陽光曬干，遇到陰雨天氣，鮮葉沒有徹底干燥就會導(dǎo)致成品茶的茶湯渾濁。

原因2：茶的倉儲通風(fēng)條件不好

倉儲會影響普洱茶的湯色。

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，倉儲環(huán)境對普洱茶的陳化至關(guān)重要。

如果茶葉長期存放在高溫高濕的環(huán)境中，普洱茶的內(nèi)部微生物會處于高速轉(zhuǎn)化的狀態(tài)中。

同時(shí)還會產(chǎn)生其他霉菌，使普洱茶的轉(zhuǎn)化過程非常不穩(wěn)定，這樣的茶沖泡出來后會茶湯渾濁，口感欠佳。

所以存茶過程中，應(yīng)該規(guī)避光照、水分、異味，給普洱茶創(chuàng)造一個(gè)干燥、無異味、陰涼的環(huán)境就可以。

原因3：撬茶太碎，或投茶的碎茶末較多

餅、磚、沱等形狀的普洱茶，沖泡前都要進(jìn)行撬茶。

若在撬茶時(shí)，撬茶方式不當(dāng)，把茶撬的太碎。細(xì)碎的茶末融入茶湯中，會使得茶湯渾濁。

原因4：沖泡時(shí)，注水太高太急

在泡茶時(shí)，注水太高太急都會把茶葉翻滾起來，此時(shí)茶葉中較小物質(zhì)（例如茶毫）混雜于茶湯中，茶湯就會出現(xiàn)渾濁。

所以在沖泡普洱茶時(shí)，注水不能過快。一

3. 茶不清澈是好茶嗎

因?yàn)橥ǔ碚f，好茶不管茶湯濃淡，茶湯總是清亮的。但造成茶湯渾濁的原因有多種，單憑茶湯清亮與否就判斷茶的優(yōu)劣是不準(zhǔn)確的。

因?yàn)橥ǔ碚f，好茶不管茶湯濃淡，茶湯總是清亮的。但造成茶湯渾濁的原因有多種，單憑茶湯清亮與否就判斷茶的優(yōu)劣是不準(zhǔn)確的。

一些優(yōu)質(zhì)的紅茶，不可避免的“冷后渾”現(xiàn)象，“冷后渾”是由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化導(dǎo)致茶湯變色的現(xiàn)象，俗稱“乳凝”。

4. 茶水不清澈

1、掌握好茶水比。泡茶的時(shí)候，茶水比例是很重要的。并不是茶葉放的越多越好，有時(shí)候過量反而不好。

2、掌握好水溫，不同的茶葉，對水溫的要求不同，而且差別很大，我們?nèi)绻加猛瑯訙囟鹊臒崴疀_泡，有的茶葉味道就會出不來，不僅浪費(fèi)了時(shí)間，還喝不到好滋味。

、把握好浸泡時(shí)間。

3、把握好浸泡時(shí)間茶湯的好壞，除了受茶葉量和水溫的影響外，浸泡時(shí)間也是很重要的一環(huán)，控制好出湯時(shí)間很關(guān)鍵。

5. 茶水不清澈是什么原因

茶包不清亮澈的原因有很多，常見原因盤點(diǎn)如下：

1、原料嫩度過高，易出現(xiàn)“毫渾”。多見于等級較高、芽頭較肥的春茶中，因芽頭上的茶毫較多，一經(jīng)沖泡，茶毫脫落在水中，造成了“毫渾”現(xiàn)象。

2、新茶相比老茶來說，茶湯看起來更顯“渾濁”。沖泡時(shí)新生茶葉片上的茸毫和還未能溶解于水的茶葉纖維會懸浮于茶湯當(dāng)中，影響茶湯的清亮。

3、茶撬的過碎，產(chǎn)生較多的茶末，沖泡時(shí)會直接影響茶湯亮度和口感。

4、注水時(shí)水提得太高。這樣注水水流的沖擊力較大，茶葉被迅速沖散，難免會出現(xiàn)“渾濁”現(xiàn)象。

6. 茶葉是渾濁的好還是清的好

茶泡出來茶湯清澈為佳，而渾濁為次，例如信陽毛尖茶的品質(zhì)特點(diǎn)為嫩綠明亮或綠明亮，而茶湯渾濁，一般情況下表現(xiàn)為劣等茶，茶湯渾濁說明原料、工藝或儲存存在問題，但有兩種情況是正常，一是毫渾，二是高檔紅茶的冷后渾，但總體要求，茶湯為清亮，透明度較高。

7. 茶水有點(diǎn)渾濁

沖泡一杯紅茶，將茶湯放置待涼，茶湯出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象——這種現(xiàn)象，即被稱為“冷后渾”。

8. 泡茶水渾濁是水質(zhì)不好嗎

如果茶葉本身沒問題，泡茶時(shí)的手法也沒問題，那就應(yīng)該是水質(zhì)的原因了。

一般來講，硬水泡茶不如軟水清澈，因?yàn)橛菜锈}、鎂、鐵等金屬離子含量高，它會與茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁，甚至飄起一層黑褐色“銹油”。

還有一種原因，主要在普洱茶身上出現(xiàn)。新制成的普洱茶在前幾個(gè)月，可能由于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速率、條件不同，導(dǎo)致轉(zhuǎn)化時(shí)發(fā)生沖突、拮抗作用，這一時(shí)期的茶湯往往會渾濁一些。度過這一時(shí)期渾濁現(xiàn)象就會逐漸消失，茶湯會越來越清澈。

以上就是茶湯出現(xiàn)渾濁的一些原因，如果你泡茶時(shí)出現(xiàn)了茶湯渾濁的現(xiàn)象，可以參考以上的原因找一些問題所在哦。

9. 茶水泡出來是清澈的好還是渾濁的好

不管是什么樣的茶沖泡出來之后茶湯清亮，肯定要比渾濁的好。但是渾濁并不等于渾厚，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的茶葉沖泡出來之后，茶湯清澈是正常的，但是如果綠茶，比如說碧螺春這種茶葉或毛尖，這種茶葉尤其是在第二遍沖泡的時(shí)候，茶餐清澈可能就是茶葉品質(zhì)不佳的一種表現(xiàn)，反而這種綠茶在第二遍沖泡的時(shí)候應(yīng)該茶湯渾厚才對，而渾厚的主要內(nèi)涵物質(zhì)就是茶葉當(dāng)中的茶毫。在渾厚并不代表渾濁。

10. 茶水清澈好還是渾濁好

。不管是從國家標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝、沖泡方式還是白毫多少而引起的茶湯渾濁，相對于清澈透亮的茶湯都是不好的。但值得注意的就是，由于沖泡方式不當(dāng)和白毫引起的湯色渾濁與信陽毛尖的品質(zhì)無關(guān)；特別是第一次沖泡的信陽毛尖，如果茶湯渾濁，只要明亮而不昏暗，反而是上等好茶。因此不能簡單地說，信陽毛尖湯色渾濁與清澈，哪個(gè)好與不好。