喜茶,是近年來的一個(gè)網(wǎng)紅店,只能說是一個(gè)牌子,但不能稱之為品牌。
為什么這么說?品牌是有品質(zhì)和美譽(yù)度的牌子。個(gè)人認(rèn)為,喜茶并沒有達(dá)到,甚至今后也很難達(dá)到品牌的高度。原因有以下三點(diǎn)。
第一,喜茶的產(chǎn)品主要是各色風(fēng)味奶茶。這種添加了的風(fēng)味奶茶,雖然得到了以學(xué)生和“時(shí)尚”青年一時(shí)的追捧,但實(shí)際上是一種非健康飲品。所以,非健康的產(chǎn)品不可能成為真正的品牌。
第二,很多人之所以去買喜茶,是看到喜茶店經(jīng)常消費(fèi)者排長隊(duì)購買,感到好奇而也去購買嘗試。后來,我才知道,這些排隊(duì)的消費(fèi)者,有多少是因好奇而買,多少人是因喜歡而買,有多少人是......排隊(duì)。這樣的營銷手法,管一時(shí)不能管一世,更重要的是誠信。
第三,喜茶對(duì)自己成為一家人人必去打卡的網(wǎng)紅店感到沾沾自喜。但企業(yè)要清楚,網(wǎng)紅店始終只能是網(wǎng)紅店,任何事物,紅得越快,倒的也越快。
所以說,喜茶在短期有如此知名度,固然是好事,但是現(xiàn)在一定要靜心思考下一步發(fā)展和產(chǎn)品定位,不可急躁,否則,喜茶永遠(yuǎn)不可能成為真正的品牌。
要回答喜茶的問題,那排隊(duì)啦,一個(gè)個(gè)來,別擠。
喜茶在很多人眼里的印象,確實(shí)是排隊(duì),還有一些聯(lián)名活動(dòng),總之就是互聯(lián)網(wǎng)玩法,玩出了這么一家網(wǎng)紅店。但是如果要展開說,直接就是一本書啊,所以,我試試拋開營銷,先從幾個(gè)粗淺卻和品牌形象息息相關(guān)的的角度說一下。
一、品牌名——喜茶
既然要聊某個(gè)品牌名的被賦予的品牌感,那我們就從品牌名聊起把,首先我承認(rèn)喜茶的品牌名確實(shí)是有獨(dú)到之處。
過去的幾十年中,在各行各業(yè)的優(yōu)秀設(shè)計(jì)者推動(dòng)下,不管是工業(yè)設(shè)計(jì)、交互設(shè)計(jì)、平面設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)等等領(lǐng)域,都開始借鑒凡德羅在上個(gè)世紀(jì)提出的極簡主義風(fēng)格?!吧偌词嵌唷边@樣一個(gè)頗具時(shí)代感的設(shè)計(jì)理念,在21世紀(jì)終于爆發(fā)。于是對(duì)比過去的避風(fēng)港,七杯茶,大口九,大卡司等等茶飲品牌,“喜茶”這個(gè)簡約但有畫面感的名稱在目前這個(gè)時(shí)代有著獨(dú)特優(yōu)勢。
說個(gè)題外話,喜茶的英文名原本是HEEKZAA,是喜茶的粵語發(fā)音,后來發(fā)現(xiàn)很多人不會(huì)拼,改成了HEYTEA,這個(gè)HEY改得好,有互動(dòng),而不是叫HAPPATEA或者LIKETEA在那自嗨。雖然這個(gè)英文名在營銷中產(chǎn)生的作用可能并不大,但是能看得出,喜茶的內(nèi)心,是懂得跟消費(fèi)者互動(dòng)的,而不是自己窩在一邊沖奶茶等你們來買。
二、LOGO
在看喜茶logo之前,先看一個(gè)插畫師 Noritake的作品
下面是喜茶的logo
扁平的畫風(fēng)、簡單的黑白線條、看似面無表情的臉,不說抄不抄,就說像不像。
這也是極簡主義的基本風(fēng)格,與品牌名和門店形象相得益彰。
三、菜單
先來看看搜刮到喜茶幾個(gè)時(shí)期不同的菜單
用這個(gè)菜單的時(shí)候,喜茶,還叫皇茶。
創(chuàng)始人聶云宸創(chuàng)業(yè)初期人手匱乏,需要一人承擔(dān)多重角色。這張菜單是他自己用PhotoShop做出來。
菜單上陳列了十三個(gè)品類,除奶茶外,還有咖啡、可可和甜點(diǎn)產(chǎn)品,品類夠齊全,也盡可能覆蓋更多受眾的口味,如果是在一家希望稍微多點(diǎn)營業(yè)額的奶茶店,應(yīng)該是正確的做法。
但是如果在一家奶茶店希望建設(shè)品牌形象,在大范圍人群中獲得認(rèn)知度感的時(shí)期這樣干,絕對(duì)不是好注意,因?yàn)榫退惆堰@張菜單扔到一堆鄉(xiāng)鎮(zhèn)奶茶店的菜單里,應(yīng)該沒有人能看出差別。
于是有了接下來這版菜單
這個(gè)時(shí)候,喜茶已經(jīng)叫喜茶,而不是皇茶了,不光如此,喜茶的菜單也去掉了一些品類:咖啡、港式奶茶和一部分甜品。
而在最初菜單上,兩種口味的奶蓋(芝士/奶鹽)被合并,芝士的地位逐漸上升,成了重點(diǎn)產(chǎn)品,相信在這個(gè)過程中,喜茶是有做了妥協(xié)和思考的。
所以在當(dāng)時(shí),芝士就是喜茶的賣點(diǎn),喜茶算是押對(duì)了寶,但首創(chuàng)與否無從考證,不過業(yè)內(nèi)許多人都一致認(rèn)為,是喜茶掀起了芝士奶蓋的風(fēng)潮。
這是喜茶的最新菜單,查詢時(shí)間是2019年6月25日。
和之前的菜單相比,幾乎全都改頭換面,但是核心風(fēng)格卻沒變。因?yàn)榇藭r(shí)的喜茶,已經(jīng)有了自己的門道,不需要再做太大的減法,保持自己特色的同時(shí),不斷迭代開發(fā)新產(chǎn)品來維持顧客的忠誠度才是最重要的。